Руло от кайма с пълнеж от варени яйца и песто със сушени домати / Mince roll stuffed with eggs and sundried tomato pesto

Здравейте, приятели!

Днес обядът беше приготвен по нова рецепта, която реших да пробвам малко превантивно, предвид предстоящите Великденски празници и вечния въпрос " Какво да ги правим останалите ни от празника яйца".

Много често, след Великден, правя различни разядки и салати с тях, но този път реших да ги вложа в основно ястие, като разнообразя стандартното руло " Стефани" с промени в подправките на каймата и модифицирам пълнежа.

Получи се страхотно руло, което се хареса на всички, които го опитаха.

Ето и как точно го приготвих.

Необходими продукти:

За около 6 порции

за рулото:

1 кг мляно месо - смес свинско и телешко

сол, черен пипер и кимион на вкус

1 връзка пресен лук - ситно нарязан

1 връзка левурда - див чесън - ситно нарязана

1 връзка пресен магданоз - ситно нарязан

1 яйце - за омесване на каймата

за пълнежа

3 варени яйца

200 гр качествен кашкавал, който държи форма и не се разтича 

3 с.л песто със сушени домати - използвам готово

Начин на приготвяне:

Рецептата е супер семпла и не изисква много време за приготвяне.

Смятам, че дори начинаещи в кухнята биха се справили.

Първата стъпка е омесването на каймата за рулото.

В голяма купа смесвам всички продукти за рулото, омесвам добре, покривам с фолио за свежо съхранение и прибирам купата в хладилника поне за час, за да може месото до поеме всички аромати.

След това си приготвям подходяща правоъгълна тавичка за печене.

Намаслявам я леко.

Разстилам внимателно каймата на дъното на тавичката, така че да се образува правоъгълник.

По средата на този правоъгълник подреждам яйцата, разрязани на кубчета и кашкавала, също нарзана на кубчета и овкусен с пестото.

Внимателно съединавям двата края на правоъгълника от кайма, така че да се образува руло.

Заглаждам с ръце и придавам подходяща форма.

Наливам в тавичката малко вода ( с бира става още по - добре) и изпичам в загеята на 230 гр фурна до приятен загар.

След изпичане оставям рулото леко да се охлади преди да го нарежа.

Сервирам със свежа салата по избор.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!

 

Безглутенов кекс с маслини и сирене / Gluten-free cake with olives and cheese

Здравейте, приятели!

Моето безглутеново и беззахарно приключение продължава.

Последвайте ме и в Instagram, където споделям забавни и полезни сторита от ежедневието ми.

Днес ви предлагам този чудесен солен кекс с маслини и сирене.

Какво е по - различното тук?

Заменила съм бялото брашно с безглутенова комбинация - брашно от ориз и елда. 

От бебешкия период на сина ми си спомням, че въобще не се спогаждахме с елдата. Някак си успях да предам и на него това мое усещане. 

Тук рещих да експериментирам отново с нея, като добавя аромати на риган, зехтин и маслини.

Добавих и малко сусамови семена и Voilà.  Получи се идеална закуска, а също и вкусно хлебче за останалите хранение за всички, които избягват по една или друга причина глутена.

Продължавам с експериментите, за да получа подобна консистенция и без млечни.

Ето и точната рецепта - за малка елипсовидна тавичка с размери:  дължина - 31 см

ширина - 24 см и височина: 7 см

мярка ч.ч с вместимост 300 мл течност

Необходими продукти:

2 яйца

200 гр краве сирене

1 ч.ч оризово брашно

1 ч.ч брашно от елда

1 ч.ч кисело мляко

1 ч.л сода за хляб 

2 с.л сусамови семена

щипка сушен риган

шепа маслини Каламата - без костилките

2 с.л зехтин Extra Virgin

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбих яйцата с вилица. Добавих натрошеното сирене, киселото мляко със содата и зехтина.

Разбърках добре и смесих с двата вида брашно, маслините, сусама и ригана. 

Обърках добре с шпатула. Получава се меко кексово тесто.

Изсипах сместа в тавичката, предварително застелена с хартия за печене и пекох в загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан за около 30-40 мин или докато видимо печивото получи приятен златист загар.

Извадих от фурната и охладих добре върху решетка преди да нарежа и сервирам.

Хлябът е изключително вкусен и на следващия ден.

Съхранявам го в тавичката, в която пекох, покрит с кухненка кърпа.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря

 

Сирене в джобче от хартия за печене / Bulgarian White brine sirene in a pocket of baking paper

Здравейте, приятели!

За днес приготвих много набързо този чудесен семеен обяд.

Когато нямам много време, ястията с айца винаги ме спасяват.

Това е един от продуктите, който се старая да имам винаги в запас.

Днес използвах техниката за печени яйца в джобчета от хартия за печене.

Според порциите си приготвям листове хартия на печене с правоъгълна форма и приблизителни размери 35/40 см. Леко намазнявам всеки лист с малко олио и редя вътре продуктите.Те често варират, но сякаш у дома най - се харесва предложения тук вариант.

Сгъвам всяко пликче, като събирам всички краища нагоре и прищипвам (при този начин отгоре остава малко въздух и при изпичане ми харесва повече) или завивам като плик и обръщам със събраните краища надолу.

Всяко пликче подреждам в подходяша тава и пека на загряна на 250 гр. фурна за около 15 мин.

Ако обичате рохки яйцата, то тогава съкратете времето за изпичане.

Ето самата рецепта (условно казано) - за 3 бр. хартиени пликчета

Необходими продукти:

450 г.р бяло саламурено сирене - по 150 гр. на порция

6 яйца - по две яйца на порция

12 бр. чери доматчета - по 4 бр. на порция

сух босилек

черен пипер на вкус - при сервиране

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Ябълков сладкиш " Три чаши" с грис / Apple cake "Three cups" with semolina

Здравейте, приятели!

Днес ви представям много бърз, лесен и икономичен сладкиш с ябълки.

Рецептата видях в YouTube канала Вкусно у Вали.

Вярна на себе си, направих някои промени по мои вкус.

Ето и продуктите, които ще са ви нужни, за да си приготвите и Вие това достъпно и много вкусно лакомство. 

Името на сладкиша идва от използваните основни сухи съставки - по една ч.ч.

Сладкишът е вкусен добре охладен.

Необходими продукти за тортена форма с размери 26 см. в диаметър.

1ч.ч брашно - аз сложих 1/2 ч.ч брашно и 1/2 ч.ч Мюсли с ябълка на Lagarone

1ч.ч захар

1ч.ч пшеничен грис

1 кг. ябълки

1 и 1/2 ч.л бакпулвер

1 капсула ванилия

1 ч.л канела

1 и 1/2 ч.ч прясно мляко

40 гр масло

2 с.л лимонов сок

пудра захар за поръсване

масло и мед за намазване - по желание

Изполвана ч.ч с вместиност 300 мл течност

Начин на приготвяне:

Подгответе си ябълките, като ги нарежете на ситни малки парчета. Поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмняват. Ароматизирайте ги с ванилията.

В купа смесете сухите съставки - брашното, мюслито, гриса, бакпулвера и канелата.

Затоплете млякото на котлона и в него сложете маслото, за да се разтопи.

Започнете да подреждате сладкиша във формата, застлана с хартия за печене.

Поръсете на дъното един пласт от сухите съставки, ред ябълки, ред сухи съставки, ред ябълки и завършвате със сухи съставки.

Залейте сладкиша с прясното мляко с масло. Ако млякото остава на повърхността, с вилица разместете леко пластовете, за да попие млякото.

Изпечете в загрята на 180 гр. фурна за около 50 мин.

По желание можете да намажете сладкиша след изпичане с масло и мед или да го поръсите, след като се охлади, с пудра захар.

Сервирайте сладкиша много добре охладен. Много е вкусен на следващия ден след изпичане.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Лесен селски хляб - наръчник за начинаещи / Easy homemade bread

Здравейте приятели на Подправено с любов!

Днес е 40+ ден от изолацията (Ковитско време 2020 г) - да се знае и помни😀😷!
Всяка година по това време фамилията разчита на мен да планирам и организирам годишното ни Родопско приключение.🌲🌲🌳🍀🌼💟🐞🍓
И докато планирам и чертая маршрути, мъжете стъкмяват раници, хамаци, компаси, бинокли и т.н, екипировка.
По това време на годината вече сме открили сезона на пикниците на открито на Витоша и околностите.
Сега няма!
Стоим си в къщи и мечтаем.🙂
И готвим.😀

Толкова много ми липсва простора, мириса на трева (е, и на барбекю де😀).....и Родопските села, че затворих очи и пред мен отново е баба приведена над Ношквите (автентично дървено корито, което се използва за замесване на хляб).
И като не мога да отида на село, селото дойде у дома.
Речено- сторено!
Днес зарадвах семейството си с простички неща - неустоум селски хляб и вкусна селска манджа с пиперки и яйца.

Вкусно, като от ръцете на баба!💟💟💟
В тази публикация ви предлагам рецепта за хляба с подробни указания, като за начинаещи.
За пиперковата манджа ще напиша отделна публикация.

Необходими продукти:

600 гр бяло брашно

10 гр суха мая

1/2 ч.л сол

1 с.л меко масло

300 мл хладка вода

Медно таханови гъби на тиган със соев сос / Honey - Tahini Fried mushrooms with soya sous

Необходими продукти:

500 гр. гъби печурки

2.с.л соев сос Kikkoman

1 ч.л мед

1 ч.л сусамов тахан

2 скилидки чесън-намачкани

1 пълна с.л изсушен див лук (търсете на рафта с подправките във всеки добре зареден супермаркет)

връзка пресен магданоз - ситно нарязан

1 пълна с.л сусамово олио (рафинирано, нерафинираното е по - нестабилно при топлинна обработка и е подходящо за дресинги на салати)

 Може да замените сусамовото олио със зехтин или слънчогледово олио.

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в тиган. Измийте печурките (има спорове по въпроса дали гъбите се мият, но аз лично ги мия), нарежете ги на едро и ги запържете.

При пърженето пускат водичка. Изчакайте водата да се изпари. През това време разбъркайте в купичка меда, соевия сос, сусамовия тахан и скилидките чесън до хомогенизиране.

Прибавете към гъбите и гответе още минута-две.

Изчакайте гъбите леко да се охладят и добавете сушения див лук и ситно нарязания магданоз.

Може да си похапнете тези гъбки просто така, в компанията на чаша вино, да гарнирате с тях прясна паста или месо.
Тук ви предлагам само една идея как бихте могли да ги поднесете с вкусни Свински котлетчета.

Не забравяйте да участвате в играта на Кикоман от, която можете да спечелите много награди! 

Ще ви бъда благодарна ако ме подкрепите в надпреварата!

Форма за участие.

А тук може да регистрирате касовата си бележка и да си спечелите още награди.

Успех приятели!

Готвенето е забавно и несъмнено по - вкусно подправено с Kikkoman и щипка любов!

Супа от тиквички с ориз/ Zucchini Soup with rice

Есента чука на вратата🙂 и мен вече ме влече към топли супички и задушено ароматно месо с есенни плодове ❤❤❤
(очаквайте скоро и подобни рецепти в блога 😊)
Тази публикация обаче е за една нова рубрика, която смятам за попълня, а именно за Детското хранене.
Наскоро ми попадна ,съвсем случайно,  добре познатия на нашите майки и баби  Единен Сборник рецепти и примерни менюта за детските градини с автори  : ст.н.с д-р Митана Димитрова Маркова, инж. Стоянка Матеева Ненова, Мария Ангелова Костова.
Много оспорвана книга напоследък!
Бях леко скептична, но реших да  разгледам сборника от любопитство.
Признавам си, има доста странни и недотам подходящи храни - предимно от закуските и десертите (изобилие на въглехидрати ( бухти, питки, сиренки, пържени филийки и т.н)., както и кремове с нишесте, кисели и др.
Тук няма да водя полемика кое е полезно и вредно и кой как да храни детето си. Вярвам, че всяка майка поне се старае, според опита, възможностите и познанията си.
За себе си и моето семейство подбрах изобилие от рецепти (познати, но сякаш позабравени от мен), изключих нездравословните (според моите предпочитания).
За първата рецепта от сборника, която ви представям днес, получих одобрение ❤ и поръчка да се направи пак.
Надявам се да се хареса и на вас и вашите малчугани!
Ще допълвам рубриката и с рецепти  от други източници, подходящи за малки лакомници и злоядковци ❤.
Моля съобразявайте рецептите според възрастта на децата и индивидуалните препоръки за захранване на техните педиатри!
И не забравяйте - гответе с любов и поднасяйте храната с усмивка ❤❤❤

Необходими продукти - за около 6 - 7  порции:

2,5 литра вода

2 малки тиквички - нарязани на ситно

1 средна глава стар кромид лук  или една връзка пресен

2 малки моркова - нарязани на малки кубчета

1 домат пресен - обелен и настърган на едро ренде ( може да замените с домати от консерва)

1/3 ч.ч ориз

1/2 с.л брашно - размито в малко вода

сокът от половин лимон

30 гр краве масло

връзка пресен копър

щипка червен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистените, измити и дребно нарязани моркови и лук се заливат със студена вода и се варят до полуомекване, след което се посоляват.

Прибавят се обелените, измити и нарязани на кубчета тиквички и оризът.

Когато тиквичките са почти готови, се прибавят настърганите на ренде домати и брашното, размито в малко вода.

Супата се вари до готовност, сваля се от огъня и се подправя с маслото, оцветено с червения пипер, ситно нарязания копър и лимоновия сок.

Да ви е сладко!

Арменски сладки /Armenian cookies

Лесни, по - лесни, най - лесни........представям ви Арменски сладки.

Много икономични, подходящи за пости, хрупкави от вън и с разтапящ се локум и орехова ядка във вътрешността.

За много от вас те са познати, любими и често приготвяни.

Ако сте от хората, които са ги пропуснали и все още не са ги опитвали - не се колебайте!

Арменските сладки са много лесни за направа дори от съвсем начинаещи в кухнята.

Спокойно може да включите в работата по приготвянето им и дечица и да се забавлявате заедно.

Правила съм Арменските сладки за Коледа, за почерпка за Рожден Ден, за подслаждане по време на пости и  все се каня да ги включа в блога, но те милите :) :) :) толкова скромни като рецепта, че дълго време отлагах.

Голяма грешка която поправям сега - сладките ще присъствам на трапезата за Бъдни вечер.

И понеже са много любими на моето семейство, логично мястото им е тук - в моето виртуално местенце.

Благодаря на Берина - за рецептата,  На Пепчо  и на Илианка - за подсещането❤

Необходими продукти:

От това количество продукти ми се получават 2 тави от големите квадратните към фурната.

250 мл вода (1 ч.ч)
250 мл олио (1 ч.ч)
1 ч.л сода за хляб
щипка сол
750 гр брашно (3 и 1/2 ч.ч )

 Начин на приготвяне:

Водата и олиото се слагат да заврат. Прибавят се содата и солта и сместта се отмества от котлона. Добавя се цялото количество брашно и се бърка с дървена бъркалка докато се оформи топка от тесто - меко и лепкаво. Оставя се да се охлади. Взема се малко от тестото колкото орех, разстила се на дланта и по средата се слага малко парче локум и орехова ядка. Оформя се топче.
Сладките се подреждат в тава върху хартия за печене.
Пекат се в загрята на 180 гр. фурна. Стават доста бързо, така че бъдете внимателни, за да не ги прегорите.
Изваждат се от фурната и още топли се овалват в пудра захар.
Да ви е сладко!