Печена плодова закуска без захар / Sugar-free baked fruit snack

За хора, които търсят ситост и стабилност, не десерт.

Това не е сладкиш.
Не е десерт.
И със сигурност не е вафла Морени.🤭😃🤭

Тук няма добавена захар.
Няма мед. Няма сиропи.
Сладостта идва само от плодовете.

Ако си свикнала на „много сладко“ – ще бъдеш жестоко разочарована.
Ако търсиш закуска с фибри, реална храна и стабилна енергия – това е твоето.
Аз я използвам за закуска, като я комбинирам с източник на протеин (котидж, скир) за още по-добра ситост.
За децата е чудесна и самостоятелно, а може да се навие и като руло - с маскарпоне и боровинки.

📝 Необходими продукти

3 ябълки

2 круши

5 яйца

1 кофичка кисело мляко

2/3 ч.ч. овесени трици

1/3 ч.ч. псилиум хуск

80 г смлени бадеми или други ядки

1 бакпулвер

ванилия

канела

щипка сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Плодовете се настъргват на едро ренде.

Към тях се добавят яйцата и киселото мляко и се разбърква добре.

След това се слагат овесените трици, псилиумът, смлените ядки, бакпулверът, подправките и щипка сол.

Сместа се разбърква много добре и се оставя 5–10 минути, за да набъбне псилиумът и да се хомогенизира текстурата.Изсипва се в голяма тава, покрита с хартия за печене,

и се разпределя равномерно, за да се изпече изцяло и равномерно.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C около 60–70 минути,

докато повърхността стане златиста, а вътрешността – добре стегната, но сочна.

Оставя се леко да се охлади преди рязане.

Какво се получава:
Сочно, меко и много ароматно.
С естествена сладост от плодовете, без да лепне и без да натежава.
Засища приятно и оставя усещане за истинска храна, не за десерт.

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Безглутенови нисковъглехидратни протеинови палачинки с хуск/Gluten-free low-carb protein pancakes with husk

Палачинките винаги носят настроение – независимо дали са сладки или солени. Но ако сте в търсене на балансирана, безглутенова и нисковъглехидратна алтернатива, която да е едновременно вкусна и полезна, тази рецепта е точно за вас. Те са леки, но същевременно засищащи, благодарение на комбинацията от яйца, котидж сирене и хуск.

Перфектни са за бърза закуска, която да ви държи сити с часове, без резки пикове на кръвната захар. А най-хубавото – могат да се приготвят както в солен, така и в сладък вариант.

Необходими продукти (за около 10 бр.малки палачинки)

2 яйца

2 с.л. хуск (псилиум)

1 с.л. брашно от нахут, смляно на каменна мелница

180 г котидж сирене

щипка сол

1 ч.л. бакпулвер

7 с.л. вода

Начин на приготвяне

Всички продукти се смесват в блендер или с пасатор, докато се получи гладка смес.

Оставя се за около 10 минути, за да може хускът да набъбне.

Загрява се тиган с незалепващо покритие и се намазва леко с масло.

Изсипва се част от сместа на някоко места ( мини палачинки) и се пече на средна температура.

Палачинките са крехки, затова ги обръщайте внимателно.

Гарнирайте според вкуса си – с пастет без добавки за солен вариант или с боровинково сладко без захар и фета сирене за сладко-солен баланс.

Нутриенти за 1 порция (около 2 палачинки)

Енергия: ~220 kcal
Протеин: ~20 г
Въглехидрати: ~6 г
Фибри: ~7 г
Мазнини: ~10 г

Хранителни ползи

• Високопротеинови – подпомагат ситостта и стабилизират кръвната захар.

• Богати на фибри – хускът е отличен за добро храносмилане и балансиран гликемичен отговор.

• Минерали и растителни нутриенти – нахутеното брашно допринася с магнезий и калий.

• Гъвкавост – една рецепта, два варианта: сладък или солен.

• Без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати – подходящи при инсулинова резистентност или чувствителност към глутен.

За кого е тази рецепта

• Жени с инсулинова резистентност, които търсят стабилна и вкусна закуска.

• Хора, които искат здравословна алтернатива на класическите палачинки.

• Спортуващи и активни – отличен вариант за възстановяване след тренировка.

• Родители, които търсят идеи за бързи и чисти закуски за себе си и децата.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Мини палачинки с хуск и пълнозърнесто брашно от лимец / Mini pancakes with husk and wholemeal spelt flour

Вкусна, бърза и балансирана закуска за инсулинова резистентност и не само.

Чудиш ли се често какво да закусиш, когато искаш нещо:

• вкусно

• без рязък пик на кръвната захар

• за 10 минути

Тази рецепта за мини палачинки с хуск и лимец е истински малък ритуал за тялото и душата. Перфектна е, ако имаш инсулинова резистентност, но е подходяща и за всеки, който се стреми към по-осъзнато хранене. Богата е на фибри, бедна на бързи въглехидрати, дава усещане за ситост и… страшно вкусна.

Необходими продукти (за около 6-7 бр мини палачинки)

2 с.л. хуск (псилиум хуск)

2 с.л. пълнозърнесто брашно от лимец

1 с.л. зехтин Екстра върджин

12 с.л. айрян (или 1/2 ч.ч. + още малко – до  гъстота на боза за тестото)

1 яйце

Начин на приготвяне

Смеси всички съставки в купа и разбъркай добре. Остави сместа за 5–10 минути, за да набъбне хускът и да се получи гъста, но сипваща се консистенция (като гъсто палачинково тесто).

Загрей добре незалепващ тиган и го намажи леко със зехтин или гхи. Сипвай по 1–2 с.л. от сместа, за да направиш малки палачинки (около 6–8 броя). Печи ги на умерен огън около 2 минути от всяка страна, докато станат златисти и леко хрупкави отвън.

Идеи за гарниране

Тези палачинки са изключително универсални – могат да бъдат както солени, така и леко неутрални на вкус. Ето няколко мои любими начина как да ги поднесеш:

Солени варианти:

• Котидж сирене + миш маш (остатък от вечерята) + маслини

• Намачкано авокадо + лимонов сок + малко от миш маша + пресен магданоз

Вегетариански идеи:

• Хумус + маслини + домати

• Тахан + чери домати + босилек

• Крем от печен патладжан (баба гануш) + ядки за хрупкавост и вкус

Брашното, което съм използвала за тази рецепта е от тук

 с код RADI10 - Земята на Траките

Здравословни ползи на тези палачинки

🔸 Хускът е отличен източник на разтворими фибри – подпомага перисталтиката, създава усещане за ситост и забавя усвояването на въглехидратите.

🔸 Лимецът съдържа бавни въглехидрати, минерали и протеини – подходящ за хора с ИР, когато е в малки количества и комбиниран с фибри и мазнини.

🔸 Айрянът балансира храносмилането и помага за усвояването на хуска.

🔸 Зехтинът добавя ценни мононенаситени мазнини – за стабилна кръвна захар и антиоксидантна защита.

🔸 Яйцето осигурява висококачествен протеин и засищане без въглехидратен пик.

Тази рецепта е създадена да е лесна, бърза и адаптивна – независимо дали си в движение, имаш натоварено утро или просто искаш да си подариш вкусна закуска без вина.

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Безглутенови нисковъглехидратни мъфини с червена леща / Gluten Free Low Carb Red Lentil Muffins

Здравейте, приятели на вкусната храна!

Днес рецептата е режимна и както се казва само за мен. Е, поне се надявам.

За първи път приготвям тези мъфини, хлебчета, питки.....както искате ги наречете.

Всъщност това нещо може да се изпече и като мини хлебче. Аз избрах обаче да използвам формички за мъфини, за да мога бързо и лесно да разпределя количествата за цяла седмица и да комбинирам с различни добавки.

За мен това е идеална опция в натоварени работни седмици, когато ми е трудно да приготвям рано сутрин закуски за момчетата и за себе си отделно.

Доста време подхождах скептично към тези хлебчета. Дори, докато ги правих, въобще не ми вдъхваха доверие и се бях приготвила да изхвърлям. 

Но те взеха, че ме изненада много приятно.

Затова ги споделям и с вас.

Рецептата е лесна за изпълнение, но ще ви трябва блендер за нея.

Аз пасирах всичко с пасатора и вероятно и това е опция, ако разполагате с по - мощен такъв.

Необходими продукти - за около 8 мъфинчета

190 гр червена леща - накисната за цяла вечер

2 яйца

180 гр котидж сирене

4 с.л зехтин

1/2 ч.л сол

смлян черен пипер

1/2 ч.л Бакпулвер - става и със сода за хляб

Начин на приготвяне:

Пасираме в блендер всички продукти заедно. Получава се много рядко "тесто", като тесто за палачинки или гъста боза. Това не бива да ви притеснява.

Разпределяме сместа в избрана форма - единична формичка за хляб или формички за мъфини, предварително покрити с хартиени чащки за мъфини.

Пълним само 1/3 от обема на  формичките, защото мъфините се надуват при печене.

Печем в загрята на 185 гр фурна за 40 мин.

Аз изпекох тези мъфинчета на 180 гр за 35 мин във фрайер - програма Bake

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря

 

Бананово брауни без захар - само с три съставки / Banana brownies without sugar - with only three ingredients

Здравейте, приятели!

Отдавна се каня да ви покажа този сладкиш и ето, че днес му дойде реда, след като го приготвих за пореден път.

Сладкишът е доста е популярен напоследък в Инстаграм и Тик - Ток и нямаше как да не се изкуша да го направя и аз.

Приготвянето му е лесно, като детска игра и спокйно може да включите и дечица да ви помагат.

Ето и самата рецепта:

Необходими продукти:

4 банана

160 гр фъстъчено масло

50 гр какао

черен шоколад нарязан на едро - по желание

Начин на приготвяне:

Намачкайте бананите с вилица, като спокойно може да оставите и по - едри парченца.

Прибавете какаото и фъстъченото масло. По желание може да добавите и черен шоколад.

В рецептата липсва захар и може да разчитате на сладостта на самите банани. Ако желаете може да ги подберете по - узрели.

Разбъркайте всичко, докато се хомогенизира.

Изсипете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене и изпечете сладкиша в загрята на 180 гр фурна за около 20 мин.

Сервирайте с пресни плодове ( аз сервирах със сезонни ягодки) или просто поднесете с чаша ароматно кафе.

Да ви е сладко!

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

Нисковъглехидратни безглутенови гевречета с тиква и лешници / Low-carb gluten-free pretzels with pumpkin and hazelnuts

Здравейте, приятели!

Преди мнооого...години 😃любимият ми сезон беше лятото, най - горещите дни и безкрайното излежаване на плажа, при това  без почивка. Сега, като се замисля, не знам как съм го издържала това.

В момента най - прекрасното време за мен е пролет и ранна есен, но....сега ще си говорим за есента - най - щедрото време от годината - пъстро, цветно, богато на аромати и вкусове.

Безспорно всеки сезон има своето очарование, но не може да се отрече предимството на месец септември - когато лятото и есента си подават ръка и бавно и неусетно барбекюто на открито, бързата храна, богатите салати,  отстъпват на домашните печива, бавно печеното месо, тиквеното лате в компанията на  меко одеяло с любима книга и домашен уют.

За тези споделени моменти ви предлагам да си направите нещо сладичко, за защо не и здравословно - вкусни, сочни и ароматни тиквени гевречета. 

Режимни са, лесно се правят и ще изпълнят дома ви с ароматите на настъпвашата златна есен.

Enjoy!

Продукти - От тази доза – около 18 гевречета

2 яйца М размер

½ ч.ч кокосова захар

1/3 ч. нерафинирана тръстикова захар

2 ч.ч пюре от тиква – предварително сварена тиква – пюрирана. Преди да пюрирате тиквата отцедете много добре от излишната вода от варенето.

250 гр рикота

1 ч.ч кокосово брашно

1 ч.ч бадемово брашно

½ ч.ч смлени лешници + още шепа ситно натрошени за поръска

1 ч.л канела

½ ч.л джинжифил на прах

капсула ванилия

1 бакпулвер – 10 гр

Мярка – ч.ч с вместимост 300 мл течност

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбийте с миксер яйцата с двата вида захар.

Прибавете пюрето от тиква + подправките. Добавете двата вида брашна, бакпулвера и смлените лешници – разбъркайте.  Следва рикотата.  Отново разбъркайте всичко  с помощта на шпатула. Получава се меко тесто, което е много приятно за работа.

Застелете голяма правоъгълна тава с хартия за печене. Оформете с ръцете си малки питки и внимателно направете отвор по средата, за да се оформят гевречета. Поръсете с натрошени лешници и печете в загрята на 200 гр фурна до златисто.

Гевречетата са най – вкусни на следващия ден – поели от подправките, сочни и много ароматни.

Идеалната компания за тиквено лате, капучино или ароматен чай.

 

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

Безглутенови сиренки с маслини и риган / Gluten-free breakfast buns with olives and oregano

Здравейте, приятели!

От както съм на НВХ най - много запитвания получавам за закуските.

Това хранене за деня се оказва най - трудно за повечето от вас.

Днес ви предлагам една от моите закуски - разбира се, не консумирам тези сиренки всеки ден, а редувам с останалите закуски, които споделям с вас  в Инстаграм и tiktok.

Сиренките, които ви предлагам днес са много лесни за направа и подходящи за носене в офис, в училище и дори на пикник.

От посоченото количество продукти получих 8 бр. питки с големина, като на снимките.

Необходими продукти:

2 яйца М размер

150 гр. кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

1 ч..ч фини безглутенови овсени ядки - накиснати за кратко и добре отцедени

2 пълни с.л с връх ленено брашно

шепа маслини Каламата - без костилки

шипка сух риган

250 гр качествено краве сирене

2 с.л зехтин

допълнително - овесени ядки или семена за поръсване.

Мярка  - ч.ч с вместимост 300 мл течност.

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете киселото мляко и содата. Разбъркайте и изчакайте содата да се активира.

Прибавете всички останали продукти. Добавете разбитите яйца, овесените ядки, лененото брашно, натрошеното сирене, маслините, ригана и зехтина.

Използвам това ленено брашно за рецептите си

Разбъркайте с вилица.

С помощта на ръцете си оформете малки питки, подредете ги върху хартия за печене и изпечете в загряна на 180 гр фурна.

По желания преди печенето може да поръсите оформените питки с малко овесени ядки или семена.

Охладете върху решетка.

Да ви е сладко и здравословно!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!