Печена плодова закуска без захар / Sugar-free baked fruit snack

За хора, които търсят ситост и стабилност, не десерт.

Това не е сладкиш.
Не е десерт.
И със сигурност не е вафла Морени.🤭😃🤭

Тук няма добавена захар.
Няма мед. Няма сиропи.
Сладостта идва само от плодовете.

Ако си свикнала на „много сладко“ – ще бъдеш жестоко разочарована.
Ако търсиш закуска с фибри, реална храна и стабилна енергия – това е твоето.
Аз я използвам за закуска, като я комбинирам с източник на протеин (котидж, скир) за още по-добра ситост.
За децата е чудесна и самостоятелно, а може да се навие и като руло - с маскарпоне и боровинки.

📝 Необходими продукти

3 ябълки

2 круши

5 яйца

1 кофичка кисело мляко

2/3 ч.ч. овесени трици

1/3 ч.ч. псилиум хуск

80 г смлени бадеми или други ядки

1 бакпулвер

ванилия

канела

щипка сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Плодовете се настъргват на едро ренде.

Към тях се добавят яйцата и киселото мляко и се разбърква добре.

След това се слагат овесените трици, псилиумът, смлените ядки, бакпулверът, подправките и щипка сол.

Сместа се разбърква много добре и се оставя 5–10 минути, за да набъбне псилиумът и да се хомогенизира текстурата.Изсипва се в голяма тава, покрита с хартия за печене,

и се разпределя равномерно, за да се изпече изцяло и равномерно.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C около 60–70 минути,

докато повърхността стане златиста, а вътрешността – добре стегната, но сочна.

Оставя се леко да се охлади преди рязане.

Какво се получава:
Сочно, меко и много ароматно.
С естествена сладост от плодовете, без да лепне и без да натежава.
Засища приятно и оставя усещане за истинска храна, не за десерт.

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Пълнозърнест кейк с котидж и зелени маслини / Wholemeal cake with cottage cheese and green olives

Здравейте, приятели на вкусната и здравословна, домашно приготвена храна!

Ако търсите закуска или междинно хранене, което е едновременно хранително, вкусно и приятно за небцето – този кейк е за вас. Съчетава мека, нежна текстура с лека солена нотка от маслините и аромата на чубрица. Идеален е както за закуска у дома, така и за кутия за училище или работа.

Необходими продукти

200 г котидж сирене
5 яйца
100 г настърган кашкавал
1 ч.л. бакпулвер
4 с.л. с връх Пълнозърнесто брашно от Лимец от български производител Земята на траките

с код за намаление Radi10

щипка чубрица

шепа зелени маслини без костилка (с чушка)

Начин на приготвяне

Фурната се загрява на 180°C.
Яйцата се разбиват добре, добавя се котидж сиренето и се разбърква до хомогенност. Постепенно се прибавят брашното, бакпулверът, чубрицата и настърганият кашкавал. Накрая се слагат маслините, нарязани на кръгчета.
Сместа се изсипва в намазнена форма за печене или в съд, зазстлан с хартия за печене и се пече около 30–35 минути, докато повърхността стане златиста и при проба с клечка тя излиза суха. Оставя се леко да се охлади преди рязане.

Нутриенти за една порция (при 8 парчета)

• Калории: ~170 kcal

• Белтъчини: ~13 г

• Въглехидрати: ~6 г

• Мазнини: ~10 г

• Фибри: ~2 г

Хранителни ползи

Белтъчини от яйцата, котиджа и кашкавала – засищат и поддържат стабилна енергия.
Лимецово брашно – съдържа повече минерали и фибри спрямо бялото брашно, подпомага храносмилането и поддържа по-бавен гликемичен отговор.
Маслините – богати на полезни мазнини и антиоксиданти.

Чубрица и зехтин (ако се ползва за намазняване) – допринасят с аромати и фитонутриенти.

За кого е тази рецепта?

За жени (и мъже), които търсят балансирана закуска без резки скокове на кръвната захар.

За хора с инсулинова резистентност, които не искат да се отказват от вкусните печива.

За ученици и работещи, които имат нужда от практична и хранителна храна за кутия.

За спортуващи, които искат лесно да комбинират белтъчини и въглехидрати.

За всеки, който цени чистите продукти и истинския вкус.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Пълнозърнеста гарнирана пита със сирена, риган и чери домати - тип солен кекс / Whole grain savory cake with cheese, oregano and cherry tomatoes

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за превъзходна пълнозърнеста гарнирана пита - идеален избор за балансирано хранене, съчетаваща богати на фибри пълнозърнести брашна, които поддържат стабилни нива на кръвната захар, с качествени протеини от сирената и яйцата. С нисък гликемичен индекс и полезни мазнини от зехтина, тя е перфектно решение за тези, които се грижат за фигурата си и искат да избегнат резките скокове на енергия през деня. Леката текстура и свежият вкус на чери доматите я правят не само здравословна, но и изключително вкусна добавка към всяко фит меню.

За направата й съм използвала от любимото си Пълнозърнесто брашно от българска пшеница.

Всичко продукти на Земята на траките може да поръчате, като използвате моя код RADI10 за 10% намаление при финализиране на поръчката от сайта.

Необходими продукти:

Необходими продукти (за 8-10 парчета):

4 яйца

150 г остатъчен квас

1 ч.л. бакпулвер

200 г краве сирене, натрошено

150 г настърган кашкавал

3 с.л. зехтин

200 г кисело мляко

200 г пълнозърнесто брашно

1 ч.л. сол (или на вкус)

100 г чери домати, нарязани на половинки

1 ч.л. сух риган

1 с.л. маково семе

Начин на приготвяне:

Подготовка на сместа:

Разбийте яйцата в дълбока купа до получаване на пухкава смес.

Добавете остатъчния квас, киселото мляко и зехтина. Разбъркайте добре.

Натрошете сиренето и настържете кашкавала, след което ги прибавете към сместа. Разбъркайте.

Добавяне на сухите съставки:

Пресейте пълнозърнестото брашно с бакпулвера и солта, след което го добавете на части към течната смес. Разбъркайте, докато получите хомогенна кексова консистенция (средно гъста, но течна).

Подготовка за печене:

Намажете кръгла тава с диаметър 22-24 см със зехтин или застелете с хартия за печене. Изсипете тестото равномерно.

Гарнирайте отгоре с нарязаните на половинки чери домати. Поръсете със сух риган и маково семе.

Печене:

Загрейте фурната на 180°C (без вентилатор).

Печете за 35-40 минути, докато питата придобие златиста коричка и при проверка с клечка тя излиза суха.

Сервиране:

Оставете питата да изстине за 10-15 минути, преди да я нарежете на триъгълни парчета. 

Бележки:

Количеството брашно е изчислено така, че тестото да запази средно плътна текстура, типична за солените кейкове, но е важно да имате предвид следното: киселото мляко и остатъчният квас съдържат течност, която може да направи сместа малко по-рядка.

Ако тестото ви изглежда прекалено течно (т.е. по-рядко от обикновено кексово тесто), добавете още 20-30 г брашно на етапи, докато достигнете желаната консистенция.

Как да проверите гъстотата?

Тестото трябва да се излива плавно, но все пак да задържа лека форма, ако го разлеете с лъжица. Ако сте правили солени мъфини или кейкове, това е подобна консистенция.

Маковото семе и риганът добавят допълнителен аромат, но можете да замените ригана с босилек за по-свеж вкус.

Подходящо за сервиране със зелена салата или айрян.

Хранителна стойност за едно парче (при 10 парчета):

Калории: 202 kcal

Белтъчини: 10.6 г

Мазнини: 12.4 г

Въглехидрати: 11.7 г

Фибри: 2.2 г

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

 

Кюфтенца на фурна с тиквички, праз и сирена /Oven-baked meatballs with zucchini, leeks and cheese

Здравейте, приятели! 🌱
Днес споделям с вас една изключително вкусна и лека рецепта – кюфтенца на фурна с тиквички, праз и сирена. Това ястие е идеално за тези, които обичат да се хранят здравословно, но без да правят компромис с вкуса. Богати на протеини, с нежна текстура и ниско съдържание на въглехидрати, тези кюфтенца са чудесен избор както за обяд, така и за вечеря.
Гответе с любов и се наслаждавайте на балансирани и вкусни ястия! ❤️

Необходими продукти:

 (около 25-30 кюфтенца мини кюфтенца):

3 средно големи тиквички (около 700 г)

3 стръка праз (около 300 г)

2 яйца

200 г пълнозърнеста галета от квасен хляб (нисковъглехидратни алтернативи: кокосово брашно – 40 г, или смлени бадеми – 100 г)

150 г краве сирене

200 г настърган кашкавал

1 скилидка чесън

1 връзка пресен копър (наситнен)

Сол и черен пипер на вкус

зехтин

Начин на приготвяне:

Подготовка на тиквичките:
Настържете тиквичките на едро ренде. Поръсете ги със сол и ги оставете в гевгир за 15-20 минути, за да се отцеди излишната вода. След това ги изстискайте много добре с ръце или кърпа.
Подготовка на праза и чесъна:
Нарежете праза на ситно и го задушете в малко мазнина за 5-7 минути, докато омекне.
Смачкайте скилидката чесън или я нарежете на ситно и добавете към праза за аромат.
Смесване на продуктите:
В голяма купа смесете тиквичките, задушения праз и чесън, яйцата, галетата (или нисковъглехидратна алтернатива, като бадемово брашно, кокосово брашно, хуск), натрошеното сирене, настъргания кашкавал и наситнения копър.
Добавете сол и черен пипер на вкус, като внимавате със солта, тъй като сиренето и кашкавалът са солени.
Разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна.
Оформяне:
Загрейте фурната на 200°C.
Застелете тава с хартия за печене.
С мокри ръце оформете кюфтенца с диаметър около 4-5 см и ги подредете в тавата. Намажете ги със зехтин с помощта на четка.
Печене:
Печете кюфтенцата 20-25 минути, докато станат златисти отгоре. По желание може да ги обърнете  след 15 минути, за да се изпекат равномерно. Аз нр ги обръщам. На фурна сре изпичат чудесно и от двете страни.

Тези кюфтенца са вкусен и здравословен избор, подходящ за всеки, който търси леко, нисковъглехидратно и хранително ястие.

Нисковъглехидратни и подходящи за здравословен начин на живот

При замяна на пълнозърнестата галета, която съм използвала аз, с кокосово брашно, смлени бадеми или псилиум, тези кюфтенца стават подходящи за хора на кето или нисковъглехидратен режим.
Те са чудесен избор за спортуващи, тъй като са богати на качествени протеини (от яйцата, сиренето и кашкавала) и мазнини, които осигуряват енергия за дълго време.

Богати на протеини и здравословни мазнини

Комбинацията от сирене и кашкавал добавя значително количество протеини, които подпомагат възстановяването на мускулите и усещането за ситост.
Здравословните мазнини в ястието идват от сирената, яйцата и нисковъглехидратните алтернативи на галетата, което го прави подходящо и за балансирано хранене.

 Високо съдържание на фибри и подпомагане на храносмилането

Фибрите от тиквичките, праза и нисковъглехидратните съставки като псилиум или кокосово брашно подпомагат нормалното храносмилане и дълготрайното усещане за ситост.

Без глутен (при използване на алтернативи за галета)

При замяна на галетата със смлени ядки или кокосово брашно, рецептата е подходяща за хора с глутенова непоносимост или целиакия.

Универсално и удобно ястие

Кюфтенцата са лесни за приготвяне и съхранение – чудесен избор за обяд или вечеря у дома, но също и за хапване „на път“.
Леката им текстура и богат вкус ги правят подходящи както за фитнес ентусиасти, така и за хора, които просто искат да се хранят здравословно и вкусно.
Поднесете кюфтенцата топли със свежа салата или сос от цедено кисело мляко, копър и чесън.
Да ви е вкусно! 😊

Вкусни и здравословни – идеални за почти всеки режим!

Тези кюфтенца са идеалната комбинация от вкус, удобство и здравословни ползи. Те ще ви заредят с енергия, ще поддържат балансирана кръвна захар и ще допринесат за по-здравословен начин на живот.

Опитайте ги – вашето тяло и вкусови рецептори ще ви благодарят! 😊

Изчислени макроси (на 1 кюфтенце, при 25 бр.):

Калории: 85 kcal
Протеини: 5.5 г
Мазнини: 4.7 г
Въглехидрати: 4.2 г
Ако използвате нисковъглехидратна алтернатива за галета:
Калории: 80 kcal
Протеини: 5.6 г
Мазнини: 4.8 г
Въглехидрати: 2.3 г

Нисковъглехидратни алтернативи:

Кокосово брашно
Количество: 40-50 г
Особености: Кокосовото брашно е силно абсорбиращо, затова се използва в много по-малки количества. То добавя леко кокосов аромат, който може да се хармонизира с тиквичките и сирената.
Ползи: Богато на фибри, ниско съдържание на въглехидрати.
Бадемово брашно (фино смлени бадеми)
Количество: 100-120 г
Особености: Добавя мек вкус и плътна текстура. Не попива течност толкова добре, затова може да изисква допълнително стягане на сместа (например, като добавите още малко сирене).
Ползи: Ниско съдържание на въглехидрати, богато на полезни мазнини.
Люспи от псилиум (Psyllium husk)
Количество: 20-30 г
Особености: Много силно абсорбира влага. Подходящ за рецепти, които се нуждаят от стабилност. Добавя плътност, без да променя вкуса.
Ползи: Почти без въглехидрати, много богато на фибри.
Смляно ленено семе или чия семена
Количество: 50-60 г
Особености: Добавят леко ядков вкус. Могат да се използват и в комбинация с други брашна. Силно абсорбират влага, но сместа може да стане леко жилава, ако се прекали.
Ползи: Богати на омега-3 мастни киселини и фибри.
Сусамово брашно
Количество: 80-100 г
Особености: Има специфичен вкус на сусам, който се съчетава добре със сирена и зеленчуци.
Ползи: Ниско съдържание на въглехидрати, богато на калций и мазнини.
Смлени слънчогледови семки
Количество: 100-120 г
Особености: Придават лек ядков вкус. Могат да заменят галетата в рецепти, където се изисква повече текстура.
Ползи: Нисковъглехидратна опция, с високо съдържание на витамин Е и магнезий.
Ако искате да избегнете брашна напълно, можете да използвате:
Ситно настъргани зеленчуци (морков, карфиол или броколи), които предварително са задушени и изцедени.
Тези алтернативи ще намалят въглехидратите в рецептата и ще добавят уникален вкус и текстура. 😊

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Нисковъглехидратен Бадемов сладкиш с тиква и черен шоколад /Low-carb almond cake with pumpkin and dark chocolate

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за сладкиш, но не какъв да е.

Този бадемов сладкиш с тиква и черен шоколад има изключително нежна и леко влажна текстура, благодарение на тиквата, която добавя естествена сочност и мекота. При всяка хапка се усеща плътността на смлените бадеми, които създават приятно ядкова текстура и леко дъвчащо усещане. В същото време шоколадовите парченца внасят контраст със своя наситен и леко горчив вкус, който балансира сладостта и добавя фина кремообразност, когато се разтопят в устата.

Сладкишът е мек и лек, но благодарение на по-плътните съставки като бадемите и ръженото брашно е по-засищащ и идеален за по-питателен десерт.

Сладкишът е подходящ за хора, които търсят балансиран и питателен десерт, като същевременно предпочитат да избягват рафинирани захари и бяло брашно, хора, които следват здравословен и балансиран режим на хранене и такива които се стремят да намалят рафинираните съставки:

Използвала съм Пълнозърнесто ръжено брашно и кафява захар Мусковадо, което осигурява комплексни въглехидрати и по-нисък гликемичен индекс. 

Смлените бадеми добавят здравословни мазнини, фибри и протеини, които поддържат стабилни нива на енергия и подпомагат чувството за ситост. Липсата на бяла захар и бяло брашно го прави подходящ за хора, избягващи високо рафинирани продукти. Мусковадо захарта дава по-дълбок карамелен вкус, а тиквата допринася за естествената сладост и влажност на сладкиша, намалявайки нуждата от излишна захар.

Тестото съдържа по-малко брашно и е обогатено с ядки, което го прави относително нисковъглехидратен и подходящ за хора, които се стремят да контролират приема на въглехидрати.

Десертът е добра опция за след тренировка или като междинно хранене, тъй като осигурява баланс от въглехидрати за възстановяване и протеини и мазнини за дълготрайна енергия.

За хора на вегански режим скирът може лесно да се замени с растителна алтернатива, като кокосов йогурт, което би направило сладкиша напълно растителен.

Необходими Продукти

Мярка ч. ч 300 мл течност

тавичка 27x18 см

18 парчета

2 яйца

1 ч.ч. (300 мл) захар мусковадо

5 с.л. натурален скир

200 гр смлени бадеми

1 ч.ч. Пълнозърнесто ръжено брашно от Земята на Траките - горещо препоръчвам

2 ч.ч. сварена тиква, намачкана с вилица

60 гр черен шоколад (70% какао)

1 пакетче бакпулвер

1 капсула ванилия

1 ч.л. канела

Начин на приготвяне

Подгответе тавичката: Загрейте фурната на 180°C. Намажете малка тавичка (27x18 см) с мазнина и я поръсете леко с брашно.

Разбийте яйцата и захарта: В купа разбийте яйцата и захарта мусковадо до получаване на пухкава смес.

Добавете останалите течни съставки: Към яйчената смес добавете скира и ванилията и разбъркайте добре.

Смесете сухите съставки: В отделна купа смесете смлените бадеми, ръженото брашно, бакпулвера и канелата. Постепенно добавете сухите съставки към течната смес, като бъркате внимателно.

Добавете тиквата и шоколада: Прибавете намачканата тиква и натрошения черен шоколад, като ги разбъркате до хомогенност.

Изпечете: Изсипете тестото в подготвената тавичка и загладете повърхността. Печете около 30-35 минути или докато клечка, забодена в центъра, излезе с няколко влажни трохи (не съвсем суха). Сладкишът трябва да остане леко влажен вътре заради тиквата, която придава сочност.

Хранителна стойност за една порция (1 парче

Изчислени стойности на порция:

Калории: ~115 ккал

Протеини: ~3.5 г

Мазнини: ~6.5 г

Въглехидрати: ~11 г

Фибри: ~2 г

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

 

Пълнозърнести палачинки с моркови и копър / Whole wheat pancakes with carrots and dill

Необходими продукти

за около 12 бр мини палачинки

1 яйце

1 морков - настърган на ситно ренде

1/2 връзка ситно нарязан пресен копър или 2 щипки сух

2 с.л кисело мляко

3 с.л Пълнозърнесто брашно от лимец

70 мл вода

сол и черен пипер на вкус

краве масло - за намазване на тигана

Начин на приготвяне:

В голяма купа първо разбивам яйцето и киселото мляко. 

След това добавям останалите продукти и накрая водата - разбърквам всичко до гъстотата на смес за палачинки.

Загрявам тиган с незалепващо покритие на 9 степен от общо 9. 

Намазвам го леко с масло. 

Гребвам с лъжица по малко от сместа и оформям малки палачинки.

Намалям температурата на котлона на 6 от 9. 

Пека палачинките от едната страна, след което внимателно обръщам от другата и пека до готовност.

На снимкитре палачинките са гарнирани с маслинова паста, риба тон и пресни зеленчуци, но вие може да ги гарнирате с ваша любима солена плънка и добавки.

Да ви е сладко!

 

Спанакопита кюфтенца/ Spanakopita meatballs

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за вкусни "кюфтенца" тип Спанакопита със спанак и фета сирене и представляват част от рецептите в новото ми кулинарно предизвикателство - маратон " Солена закуска за стабилни нива на кръвната захар", което в момента се провежда в профила ми Инстаграм.

Ако желаете, може да се включите и вие, като ме последвате и там.

Аз изпекох кюфтенцата на AirFryer, но спокойно може да се използва и фурна.

И в двата случая използвам хартия за печене - за дъното на тавичката и за покриване кошницата на фрайера.

За да си приготвите и вие тази вкусна солена закуска ще са ви нужни следните продукти:

Необходими Продукти

за около 9 бр кюфтенца с големина, като на снимките

150 гр пресен спанак - нарязан много наситно

200 гр фета сирене или бяло саламурено сирене (внимавайте да не е много солено)

110 гр настърган кашкавал

2 яйца

180 гр кисело мляко

шипка сол и черен пипер

80 гр пълнозърнесто брашно от българска твърда пшеница - От земята на траките с код Radi10 получавате 10% намаление

3 с.л зехтин Extra Virgin

1 с.л наситнен пресен копър

1/2 пакетче бакпулвер - 5 гр.

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесвам всички съставки. Обърквам много добре с ръце, за да смесят продуктите и да се получи тесто, подобно на това за солен кекс.

Оформям топчета с ръце и ги подреждам в тавичка, застлана с хартия за печене или в кошницата на фрайера, отново застелена с хартия. Оставям малко разстояние между кюфтенцата, защото при печенето се надигат и " разливат" настрани.

Изпекох " Кюфтенцата" във фрайер - програма AirFryer - 200 гр за около 20 мин, като внимателно обръщам по средата на печенето, защото моя фрайер разполага само с горни реотани.

Във фурна печете на 220 гр за около 30 мин без да обръщате.

Сервирам " кюфтенцата" с порция свежи зеленчуци и малко българско кисело мляко за вкус.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм