Салата със зелен боб от турската кухня / Turkish bean salad

Здравейте, приятели!

Тази година Великден и Гергьовден  бяха много близо и попрекалихме с агнешкото и обилните трапези.

Попаднах днес на свеж зелен фасул и реших да разнообразя менюто ни с нещо по-леко и свежо от турската кухня.

Предлагам ви разкошна, богата на зеленчуци и много вкусна салата със зелен боб.

Може да я поднесете като гарнитура към печено месо, да я хапнете като лек обяд, както направих аз и дори да я вложите в домашни сандвичи.

Задължително условие за качествения зелен фасул е да е „без конци”. Това зависи от самия сорт за фасула, но когато избираме пресен фасул, лесно можем да направим тест сами. При пречупване на шушулката, тя трябва ясно да пукне и двете части да се отделят лесно, без конци.

Пресният зелен фасул е добър избор в един здравословен и балансиран начин на хранене, защото:

• представлява добър източник на витамини - битамин А и С. Една порция зелен фасул може да достави на организма ви 17% от дневната препоръчителна доза от витамин А и 20% от нуждите ви за витамин С
• отличен източник на хранителни влакна и фибри
• беден на калории
• добър източник на протеини
• ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол

Необходими продукти:

500 гр. пресен зелен фасул

340 гр сладка царевица от консерва

3 супени лъжици маслини без костилки (ситно нарязани) - използвах маслини Каламата без костилка

3 стръка пресен зелен лук

2 печени и обелени червени капии

2-3 супени лъжици зехтин

сока от половин лимон

1/2 връзка копър и магданоз  - ситно нарязани

щипка черен и червен пипер

 сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и нарежете зеления боб с желания размер.

Сложете го в тенджера с вода и го сварете на котлона. Не го преварявайте, а гответе, докато леко омекне и запази свежия си вид и цвят. Аз го варя на умерен огън (6 степен от 9 на котлона) и опитвам периодично за готовност. За около 35-40 мин. фасулът е готов.

След като се свари, прецедете боба от водата, посолете го с щипка сол, разбъркайте и го оставете да изстива.

В купа смесете останалите продукти - нарязания пресен лук, царевицата, наситнените копър и магданоз, нарязаните червени капии и нарязаните на шайбички обезкостени маслини.

Добавете сол, лимонoвия сок, черния и червен пипер, зехтина и охладения фасул, и разбъркайте.

Охладете салатата за минимум 10 мин. в хладилник и поднесете поръсена с пресен копър и резенче лимон.

С благодарност към Anelia Lia - Турски вкусотии - Фейсбук

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Разядка с тиквички и яйца / Dip Recipe with zucchini and eggs

Здравейте, приятели!

В дългите летни дни семейните вечери могат да изглеждат и така.

Липсват в кадрите само чашите с вино (за възрастните) и домашна лимонада (за децата).

Разядката, която ви предлагам днес е много лесна. 

Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник (не бих рискувала повече от два дни, но така или иначе няма кой да я пожали толкова време).

В съчетание с градински домати и пресен домашен хляб (тук току - що изпечени чаабати, за които ще напиша рецепта допълнително) ще разполагате с бърз и лесен вариант за обяд или вечеря, а защо не и за сандвичи при летните ви разходки.

Ето и рецептата - за голяма купа за супа (пълна до горе.

Необходими продукти:

3 тиквички

3 яйца - предварително твърдо сварени

200 гр сирене

1 връзка копър

2 скилидки чесън

зехтин Extra Virgin

3 с.л гъсто кисело мляко

2 стръка пресен лук

черен пипер  и сол на вкус - ако сиренето е солено, пропуснете солта

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки продълговати ленти по дължина. Подредете ги върху хартия за печене. Посолете и поръсете със струйка зехтин.

Изпечете на фурна до златист загар. Отделете настрани, за да се охладят добре.

В купа смесете натрошеното сирене, киселото мляко, сварените яйца (настъргани на едро ренде или намачкани с вилица, ако искате да усещате по - едри парченца), ситно нарязания копър, ситно нарязания лук и намачканите скилидки чесън.

Нарежете изпечените лентички тиквички на малки кубчета и ги прибавете при останалите продукти.

Разбъркайте добре.

Украсете със заделени резенчета яйца, маслини и стръгче копър и сервирайте.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Пролетна салата с бейби спанак и яйчен дресинг / Spring salad with baby spinach and egg dressing

Необходими продукти: - за 4 порции

200 гр бейби спанак

400 гр Пролетен микс на Бондюел 

2 стръка пресен лук

50 гр сурови орехови ядки - за повече аромат може да ги запечете за кратно на сух тиган

1 връзка пресен магданоз

за дресинга:

2 сварени яйца - настъргани на ситно ренде

2 с.л майонеза

1 ч.л Дижонска горчица

сока на половин лимон

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете зеленчуковия микс за 3 мин. Веднага след това изстудете зеленчуците в ледена вода за 10 сек., за да спре процеса на готвене и да останат свежи. Отцедете ги добре върху кухненска хартия.

Нарежете пресния лук на колелца.

В купа смесете спанака, добре отцедения зеленчуков микс, пресния лук и магданоза. 

Разбъркайте нежно.

В отделна купа смесете всички продукти за дресинга.

Разпределете салатата в отделни порционни чинии, залейте с дресинга, посипете с орехови ядки и сервирайте.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook. Благодаря ви!

Зелена салата с риба тон и репички / Lettuce tuna salad with radish

Необходими продукти:

1 зелена салата (може да приготвите салатата и със салатен микс от млади листа маруля, рукола и бейби спанак)

8 бр. чери доматчета

8 бр. пъдпъдъчи яйца

4 стръка зелен лук

консерва риба тон в зехтин (добре отцедена от течността) - 200 гр

5 репички

За дресинга:

1 с.л лимонов сок

1 с.л зехтин

сол и черен пипер на вкус.

Опитайте дресинга и ако е необходимо коригирайте количеството на продуктите по ваш вкус.

Начин на приготвяне:

Сваряваме яйцата, охлаждаме ги под течаща вода и ги обелваме внимателно.

Измиваме марулята, подсушаваме и накъсваме листата в купа.

Нарязваме чери доматите  на половинки, лука на колелца и репичките на тънки кръгчета.

Смесваме всички продукти и подправяме с дресинка.

Разпределяме салатата в подходящи чинии за сервираме.

Отгоре разпределяме рибата тон и пъдпъдъчите яйца, нарязани на половинки и сервираме.

Добър апетит!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Салата с печени червени чушки, козе сирене и орехи / Salad with roasted red peppers, goat cheese and walnuts

Необходими продукти - за около 3 порции

9 бр червени чушки Капия

2 стръка пресен чесън

200 гр козе сирене

150 гр пресни сурови орехи

сол - на вкус

1 с.л олио

оцет - на вкус

връзка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките на фурна, в тава с малко водичка на дъното.

Охлаждаме чушките, обелваме ги и почистваме внимателно от семките.

Нарязваме чушките на ленти и ги подреждаме в подходяща чиния за сервиране.

Подправяме със сол, оцет, олио и ситно нарязам пресен чесън.

Гарнираме салатата с едро начукани орехи и козето сирене, нарязано на кубчета.

Макаронена салата с риба тон и авокадо / Avocado Tuna Pasta Salad

Необходими продукти: за около 5-6 порции

1 пакет паста Barilla - в този случай съм използвала Пене /Penne/ , но може да използвате всеки вид паста с тръбовидна форма( Гарганели /Garganelli pasta/, Дитали /Ditali/, Дзити /Ziti/ и др.

Консерва риба Тон - 160 гр

2 бр. добре узряло авокадо

1 лимон

кисели краставички - количеството им може да варира, на това количество продукти слагам около 5-6 бр, средни по големина краставички

1 връзка пресен копър

250 гр майонеза - използвам Премиум майонеа на Олинеза

100 гр маслини Каламата без костилки

прясно смлян черен пипер Меланж (смес от черен, бял, зелен и розов пипер - използвам на Kotanyi), може да замените с млян черен пипер - на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според указанията на опаковката.

Отцедете добре от водата и охладете.

Прехвърлете в голяма купа за салата или салатиера.

Добавете при пастата филето риба тон, нарязаните на колелца кисели краставички, нарязаното на кубченца авокадо, маслините нарязани на кръгчета, копъра (нарязан наситно) и майонезата.

Подправете със сол,черен пипер на вкус и сока на половин лимон. 

Опитайте на вкус и ако е необходимо коригирайте количеството сол и лимонов сок, така че да ви е вкусно.

Разбъркайте салатата внимателно, украсете с резенчета лимон и стръкче пресен копър и поднесете.

Приятен апетит приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Салата със синьо сирене, портокали и боровинков дресинг / Salad with blue cheese, oranges and bilberry dressing /

Здравейте приятели!

Днес ви предлагам една салата със сезонни цитруси, синьо сирене и много интересен дресинг, който ни връща спомена за безгрижните летни дни.

Точни количества на дресинга не съм давала, защото всичко тук е според личните ви предпочитания.

Сложете повече мед и балсамико, ако сте любители на сладко - киселия вкус или увеличете количеството на горчицата, ако обичате по - пикантно.

Необходими продукти: за 3 порции

Салата айсберг

3 портокала- филетирани

150 гр синьо сирене

100 гр орехи - леко запечени на сух тиган

За дресинга:

Мед, дижонска горчица, гъст боровинков сироп ( при мен домашен, подарък от последното пътуване в Родопите) 

Балсамов оцет, зехтин, сол на вкус

Начин на приготвяне:

В подходящи чинии за сервиране или в голяма купа, накъсваме салатата айсберг. Отгоре подреждаме филетираните портокали, синьото сирене, нарязано на кубчета и запечените орехи. 

Заливаме с дресинга и сервираме.

Да ви е сладко!

Топла салата с гъби и червен боб / Warm mushroom and bean salad

Необходими продукти: за около 3 порции

500 гр гъби печурки

2 глави лук

400 гр консерва червен боб - използвам на Bonduelle

сол и черен пипер на вкус

1 с.л зехтин или олио

2 с.л сос Kikkoman Ponzu  с лимон - или друг вид соев сос

сока на половин лимон

връзка пресен магданоз - за поръсване при сервиране

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а гъбите на едро. Загрейте мазнината в тиган.Прибавете лука и пържете докато омекне и придобие причтен златист загар, Добавете гъбите. Гответе, докато се изпари водата, кочто гъбите пускат. Лука и гъбиоте трчбва да останат на мазнина.
Оттеглете тигана от котлона и изчакайте продуктите да се охладят добре.
В подходяща къпа смесете лука, гъбите и боба ( изплакнат от водата в консервата).
Подправете с черен пипер и сол  на вкус, соевия сос и лимоновия сок.
Поръсете с пресен магданоз и поднесете.
Идеална вечеря или обяд за постещите, поднесена самосточтелно или върху препечени филийки..
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

 

Зимна салата с млечен дресинг и Kikkoman Понзу Цитрус сос / Winter salad with milk dressing and Kikkoman Ponzu Citrus sauce

Здравейте приятели!

Днес ви представям една салата със сезонни продукти, хрупкава, сочна и пълна с витамини.



Знаете, че през есенно - зимния период често забравяме за свежите зеленчуци и наблягаме повече на месото и по -  тежките месни и хранителни ястия.
Традиционните салати включващи пресни домати и краставици, не са така вкусни, както през лятото.
Тази салата, която сервирам днес, е идеална за разноообразяване на седмичното ни меню.
Може да послужи като лека вечеря,  в компанията на месо аламинут, или дори като добавка за сандвичи.
Дресинга е с прекрасния и идeaлен за целта Kikkoman Понзу Цитрус сос.

Сервирах салатата с Печено пиле в марината от Kikkoman Понзу Цитрус сос и босилково песто.
Бързо, лесно и невероятно вкусно.

И да ви напомня, че до края на предизвикателството на Kikkoman остават само 7 дни.

Включете се и вие, ако обичате да готвите и да експериментирате и освен, че ще зарадвате любимите си хора с вкусна храна, може да спечелите много награди.

• Покана за Kikkoman мастър клас – демонстрация на техники за използване на соев сос със специалното участие на шеф Петър Михалчев;

• Двадесет комплекта за приготвяне на вкусни ястия Kikkoman;

• Всеки участник получава подарък електронната книга с рецепти на Kikkoman "Традиционни рецепти естествено + К"! 
  За подробности може да кликнете Тук.  Ако решите да подкрепите мен, използвайте тази Форма  
• Може да участвате и като Регистрирате касовата си бележка и участвате в надпреварата за 160 дневни награди, 24 седмични и една голяма награда (Универсален уред за готвене Tefal Optic Grill)

Необходими продукти:

1/2 прясна зелка- нарязаната на тънки жулиени

2 моркова - настъргани на едро ренде

парче глава от целина ( около 100 гр) - настъргана на едро ренде

200 гр сладка царевица от консерва

150 гр шунка - нарязана на тънки жулиени

връзка пресен магданоз - нарязан на ситно
черни маслини - за украса

за дресинга:

200 гр заквасена сметана

2-3 с.л - Kikkoman Понзу Цитрус сос

сол и черен пипер на вкус

2 с.л зехтин ( или олио)

Начин на приготвяне:

В подходяща купа поставяме първо нарязаното зеле и го претриваме с ръце, за да омекне. Добавяме останалите продукти, без тези за дресинга.
В отделна купа разбиваме много добре с вилица сметаната, Kikkoman Понзу Цитрус сос, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркваме много добре продуктите за салатата с дресинга и сервираме.

Продукти за Печено пиле с босилково песто и Kikkoman Понзу Цитрус сос

1 пиле - транжирано на отделни порционни парчета

3 с.л  Kikkoman Понзу Цитрус сос

За босилковото песто:

листата от връзка пресен босилек

2 с.л смлени орехи или други ядки по ваш избор (предварително ги накиснете и обелете от люспите)

5 с.л зехтин

1/4 ч.ч настърган пармезан

2 ч.л пресно изцеден лимонов сок

черен пипер на вкус

Може да използвате и готово песто, но домашно приготвеното винаги е за предпочитане❤

Смиламе босилека и орехите в блендер. Добавяме 3 с.л зехтин и разбъркваме.Прибавяме пармезана , останалото количество зехтин, лимоновия сок, черния пипер и разбъркваме добре.
Натъркваме с ръце парчетата пиле с пестото от всички страни. Поставяме ги в тавичка. Заливаме с  Kikkoman Понзу Цитрус сос  и печем в загрята на 250 гр. фурна до приятна хрупкавост и загар на кожичката.
Не съм солила пилето допълнително ( използвах само солеността на Цитрусовия сос), но ако прецените може да посолите на вкус.

Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook

Всички мои рецепти със соев сос може да проследите Тук

• 
  

Салата от Гриловани тиквички със соев сос / Grilled zucchini Salad with soy sauce

Необходими продукти:

3 тиквички

За дресинга:

1 с.л Kikkoman Понзу цитрусов соев сос ( ако не разполагате с такъв сос, вместо една прибавете 2 с.л соев сос в дресинга)

1 с.л соев сос Kikkoman

сока на половин лимон

1 с.л сусамово илио ( или зехтин, но вкуса се променя към маслинов)

1 ч.л мед

2 скилидки чесън пресовани

1 ч.л сусамов тахан

ако е необходимо добавете сол на вкус - аз не съм добавяла

пресен магданоз или пресен кориандър - ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Изпечете тиквичките на грил тиган
В подходяща купа смесете всички съставки за дресинга.
Поставете тиквичките в подходящ съд за сервиране и ги залейте с дресинга. Разбъркайте внимателно.
Подправете със ситно нарязан пресен магданоз или пресен кориандър.

Може да похапнете тиквичките проста така, като салата, да ги добавите към любимите си сандвичи или ето Така, в компанията на вкусни свински котлетчета с гъби.

Рецептата за гъбките може да откриете Тук

Всъшност продуктите и за трите рецепти - на котлетите, гъбките и грилованите тиквички за сходни, така че може с едно добре планирани пазаруване на приготвите впечатляваща вечеря или семеен обяд.

И не забравяйте да участвате в играта на Кикоман от, която можете да спечелите много награди! Аз също, ако ме подкрепите .Ще ви бъда благодарна ако изберете моето местенце в надпреварата!

Форма за участие.

А тук може да регистрирате касовата си бележка и да си спечелите още награди.

Енергийна салата с червено цвекло и царевица / Energy salad with red beets and corn

Здравейте приятели,
Днес ви представям една лесна и семпла салата с червено цвекло.
Традиционно салати с кореноплодни се приготвят през симния сезон, но аз недминавам този полезен и достъпен зеленчук целогодишно.
За любителите на здравословното хранене неговите ползи за здарвето са безпорни.
Твърди се, че този често подминаван зеленчук в супермаркета повлиява полижително редица заболявания като:

1.Високо кръвно налягане - поради съдържанието на азотен оксид. Това съединение релаксира и разширява кръвоносните съдове, намалявайки налягането по стените им.

Съдържащите се в четрвеното цвекло нитрати (в малки количества те не са опасни, опасни са нитритите) се преобразуват в тялото в азотен окис, който поддържа разширени кръвоносните съдове. Това води до по-добро кръвоснабдяване на органите и до понижаване на високото кръвно налягане.

2. Контрол върху различни хронични заболявания - поради изобилието на беталаини. Това са антиоксидантни вещества, които действат противовъзпалително и помагат за контрола на хроничните заболявания, причинени от вредното влияние на свободните радикали.
3.Възпрепядства образуването на тромби -  магнезият в зеленчука регулира състоянието на кръвоносните съдове 
4.Подобрява работата на черния дроб -  с оптималното си съдържание на бетаин – биоактивно вещество, което подпомага усвояването на белтъчините.
5.Помага на пациенти с понижена функция на щитовидната жлеза - поради съдържанието на йод

6.Благоприятства разтварянето на камъните в бъбреците и жлъчката и плаките в артериите - поради доброто съотношение на калций и натрий 

7.Полезен за заздравяване на язви на стомаха - поради наличният в него витамин U.

8. Намалява т.н лош холестерол - поради съдържанието на сапонини 

9.Червеното цвекло също така подобрява паметта и съня, има добър ефект при подагра, при дисменорея, тежък климакс.

Дали е това е точно така 😎 аз не мога да твърдя със сигурност, но мога да кажа как се отразява лично на мен консумирането на този вкусен зеленчук - повече енергия, по чиста кожа, редовен стомах.

Мисля че си струва да опитате да включите цвеклото в менюто си. Ако не ви допада тревистия му вкус това лесно се поправя с подходящ дресинг с  Ароматни растителни масла,  тревисти подправки и лимонов сок.

Необходими продукти: 

За салатата: 

Червено цвекло - 2 глави

400 гр млечна сладка царевица от консерва

1 връзка пресен копър 

100 гр маслини Каламата без костилка

за  дресинга:

сокът на един лимон

2 с.л Ароматно масло от копър - как да го приготвите може да видите ТУК.

Ако ви се вижда сложно и трудоемко, може спокойно да го замените с зехтин Extra Vergine 

хималайска сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете цвеклото. Нарежете копъра на ситно.

В голяма купа смесете цвеклото, царевицата, копъра и маслините.

Залейте с продуктите за дресинга.

Да ви е сладко!