Нисковъглехидартни пълнени червени чушки с мляни месо и зеленчуци / Low-carb stuffed red peppers with minced meat and vegetables

Представи си едно изкушаващо, ароматно ястие, което не само ще зарадва сетивата ти, но и ще се грижи за здравето ти – без излишни въглехидрати, подходящо за хора с инсулинова резистентност или диабет тип 2. Готов ли си за тази вкусова революция?

Пълнени чушки с мляно месо и зеленчуци в доматен сос с бяло вино и риган

С всяка хапка ще се насладиш на перфектния баланс между свежестта на зеленчуците и сочната плънка от мляно месо, запържено с лук, моркови и домати. А ароматната нотка на риган и бялото вино придават елегантен вкус на това ястие, което е богато на протеини и фибри, но без капка бързи въглехидрати. Идеално за поддържане на стабилни нива на кръвната захар!

Ето как да го приготвиш:

Необходими продукти:

• 400 г мляно месо (телешко или пуешко)

• 4 червени чушки, разрязани на две и почистени

• 1 глава лук, нарязан на ситно

• 1 морков, нарязан на ситно

• 2 пресни домата, настъргани

• 100 мл бяло вино

• 1 ч.л. риган

• Черен пипер и сол на вкус

• 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1. Започни със запържването: В дълбок тиган загрей зехтина и добави лука. Задуши го до златисто, след което добави морковите и готви още 2-3 минути.

2. Добави мляното месо: Прибави мляното месо към лука и морковите и запържи до готовност, като разбъркваш добре, за да се раздроби месото на малки парченца.

3. Овкуси със сос: След като месото се запържи, добави настърганите домати, бялото вино, ригана, черен пипер и сол на вкус. Остави сместа да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато течността се редуцира и сосът се сгъсти.

4. Напълни чушките: Подготви разрязаните наполовина чушки, като ги напълниш със сместа от мляно месо и зеленчуци. Нареди ги в тавичка и ги запечи във фурната на 180°C за около 20-25 минути, докато чушките омекнат и придобият леко запечен вид.

5. Финален щрих: Сервирай чушките топли, поръсени с малко пресен магданоз за свежест.

Тази рецепта е идеалната комбинация от здраве и удоволствие – богата на белтъчини, с ниско съдържание на въглехидрати и пълна с витамини и антиоксиданти. Без капка захар и бързи въглехидрати, тя ще те подкрепи в битката с инсулиновата резистентност или диабета.

Сега е твой ред – би ли пробвал тази вкусна, здравословна и съвсем проста за приготвяне рецепта?

Сподели с мен в коментарите как ти се струва!

И не забравяй – ако искаш още вкусни идеи за здравословно хранене, следвай ме, за да не изпуснеш следващите ми апетитни рецепти!

А в Инстаграм ще откриеш и здравна информация как да подобриш хранителните си навици без прекалено лишения - мястото е ТУК

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм

Нисковъглехидратни Бадемови питки с мляно месо и зелени чушки / Low-carb Almond cakes with minced meat and green peppers

За закуска или като част от обяд или вечеря с порция пресни зеленчуци - вие решавате.

Супер бързо се правят тези питки, много са вкусни и засищащи, а и са идеални за кутиите за обяд, както и за пикник.

С една дума - мултифункционални т.е от любимите ми рецепти.

Необходими продукти

 за около 16 бр питки, като тези на снимките

мярка - ч.ч с вместимост 300 мл течност

150 гр мляно месо - при мен смес от телешко и свинско, подправено с кимион, черен пипер, индийско орехче и левурда

1 малка глава лук

малко зехтин - за задушаване на лука, каймата и чушките

2 пресни зелени чушки

1 и 1/3  ч.ч бадемово брашно

2 с.л скир + 1/2 ч.л сода за хляб

сол и черен пипер на вкус

3 яйца

1 ч.ч ситно нарязана или настъргана Гауда или друго твърдо сирене

Начин на приготвяне:

В тиганче задуших лука, каймата и ситно нарязанити зелени чушки.

Оттеглих от котлона и оставих да се охлади.

През това време леко разбих яйцата в голяма купа.

В 2 с.л скир добавих содата и изчаках да шупне, след което прибавих към яйцата, заедно с охладената кайма със зеленчуци, гаудата и бадемовото брашно.

Разбърках хубаво всичко, пурво с вилица, след това си помогнах с ръце, за да се получи тесто.

С помощта на лъчица гребвах и изсипвах по малко от сместа върху тава, предварително застлана с хартия за печене.

Изпекох питките в загрята на 200 гр фурна до приятен златист загар.

Дори и да са закуска ги сервирам с порция пресни зеленчуци, а когато са за обяд или вечеря със свежа салата и любими сосове.

Да вие сладко, добри хора!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!

 

Безглутенова чеснова пърленка / Gluten-free garlic flatbread

Здравейте, приятели!

Тази безглутенова пърленка бях планирала да изпека за себе си, за да мога да използвам в част от закуските си , както и да се опитам да сглобя сандвич с нея в ден с доста движение навън.

Оказа се, че момчетата реагират първосигнално на думата "Пърленка" пък била и тя безглутенова.

Затова изпекох две и продуктите ми са за двойна доза.

Ако ще правите само за себе си (такова чудо у дома май не се е случвало), то тогава просто разделете на две.

Може да гарнирате отгоре пърленката (така, както й се полага) с малко масълце, чесън и настърган кашкавал и да допечете до златисто, но аз реших да намаля чесъна, за да мога все пак да излезна сред хора.

Чесън има само в основното тесто. Оставям това колко ще сложите на вашата лична преценка.

Enjoy!

Това са продуктите, които съм използвала. Моцарелата откривам в Била, но има такава настъргана и подобна в Лидъл.

Брашното ми е пълнозърнесто от нахут. 

Избрах него, защото е беглутенов продукт с високо съдържание на фибри, богато на фолиева киселина и витамини от група Б.  Ниският гликемичен индекс на нахута го превръща в подходяща храна при хора с инсулинова резистентност и диабет, при контрол и регулиране на теглото. И както винаги ще кажа: - Не забравайте движението - колкото можете и каквото ви носи удоволствие.

Необходими продукти:

2 яйца

250 гр настъргана моцарела

160 гр грама крема сирене - при мен с подправки, но може и натурално

скилидка чесън - пресована

щипка сух риган

5 пълни с.л пълнозърнесто брашно от нахут

Начин на приготвяне:

от тези продукти се получават 2 кръгли пърленки, като тези на снимката

Смесвам всички изброени продукти в голяма купа и с ръце " замесвам" тесто.

Месене е силно казано - целта е всички продукти да се смесят добре и да се оформи тесто.

Изглежда ето така.

Поставих тестото между листи хартия за печене и разточих на тънко.

Изпекох двете пърлени в кръгли тавички застлани с хартия за печене. Може да ги оформите и плоски или пък като малки питчици.

Пека в загрята на 200 гр фурна до златисто.

Както казах, след изпичане и по желание може да ги натъркате с чесново масло, да поръсите с настърган кашкавал и да допечете до хрупкава коричка.

 

Патладжани като пица " Четири сирена / Melanzane come una pizza ai quattro formaggi/Eggplants like a cheese pizza

Здравейте, приятели!

Най - накрая открих хубави родни патладжани на пазара и побързах да приготвя вкусна гозба с тях.

Много обичаме патладжани - просто с доматен сос, Пълнени с кайма и зеленчуци, или пък в Марокански стил или пък с поглед към италианската кухня С моцарела, сирена и пресен босилек.

Днес избрах да приготвя нещо по - различно - патладжаните са основа на " малки пици", а отгоре гарнирате така, както на вас ви харесва или както обичайно гарнирате пица.

Днес за моето семейство избрах  - "Пица" четири сирена. Казвала съм ви колко обичам , когато готвя режимно - Нисковъглехидратно и когато това се харесва на всички у дома нали?

Тази Нисковъглехидратна рецепта е точно такава.

Планирайте да си я приготвите, ако се храните режимно с избягване на бързи въглехидрати.

Разбира се, първо трябва да си подготвите патладжаните, но въпреки това, ястието се приготвя сравнително бързо.

Хубавото е, че може да се консумира и студено.

Аз приготвям повече, за да има и за повече хранения пък и да избегна, доколкото мога, включването на фурната в жегите.

Тук ще посоча приблизително количество продукти за една голяма тава (като фабричните на фурните), но вие може така да калкулирате продуктите, че да си приготвите или повече или по - малко.

Необходими продукти:

3 големи патладжани 

400 гр консерва домати на кубчета

250 гр сирене рикота

125 гр моцарела

200 гр козе сирене ( може да замените с бяло саламурено краве сирене)

200 гр сирене чедър или друго любимо твърдо сирене

шепа маслини Каламата без костилките

настърган кашкавал - по желание

За ароматната смес за намазване на патладжаните преди печене

Зехтин екстра върджин

2 скилидки чесън - пресовани

щипка сух риган

щипка сух босилек

изсушен лук

сушени домати

Пресен магданоз или листенца босилек - за декориране

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от изпълнението на тази рецепта е подготовката на патладжаните - измивам ги, махам дръжките и наразвам надлъжно на не много тънки резени. Посолявам и изчаквам около 20 мин. за да може патладжаните да си пуснат горчивия тъмен сок.

След тази процедура, изплаквам резените и подсушавам с кухненска хартия, след което ги подреждав в тава, предварително застлана с хартия за печене.

Всеки резен назазвам с ароматната смес, посочена по - горе, като за нея смесвам всички продукти, минавам за кратко през блендер и с така приготвената смес мажа , с помоща на кухненска четка, всеки от резените патладжан.

Изпичам патладжаните в загрята на 220 гр .фурна, докато леко поомекнат - не е нужно да ги печете до пълна готовност, защото след това ще се пекат и със сирената.

След като патладжаните омекнат ги изваждам от фурната и мажа всеки един от тях с доматен сос,

а върху него разпределям смес от всички сирена и сухи подправки.

Върху всяка мини " пица" от патладжан декорирам и маслинки.

Връшам във фурната , за да допека " пиците", докато сирената се разтопят и придобият апетитен загар.

При сервираме декорирам с листенца пресен босилек или стръкчета пресен магданоз.

Да ви е сладко и да се похвалите, ако сготвите - в Инстаграм,  Фейсбук страницата на блога или тук, в коментар.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!