Подправено с любов: Печива с квас

Показват се публикациите с етикет Печива с квас. Показване на всички публикации

Домашен козунак с квас и локум / Homemade Kozunak with sourdough and Turkish delight

Домашен козунак с квас и локум – онзи старомоден уют, който мирише на Великден

Ако и при теб козунакът не е просто печиво, а ритуал, аромат и спомен, тази рецепта ще ти стане любима. Правя я с квас, както някога се е правило – без мая, без бързане. А вкусът… топъл, пухкав, с онзи кадифен конец, който само истинският козунак има. Пълня го с локум, защото така го помня от баба – просто, но незаменимо.

Необходими продукти

(за 3 средни козунака или 1 голям кръгъл и 1 продълговат, като показания тук):

За стартера с квас (вечерта преди месенето):

80 г активен квас

160 г бяло брашно

80 г вода

30 г захар

Разбъркай, покрий и остави на топло до сутринта.

За тестото:

3 яйца + 1 белтък (жълтъкът остави за намазване)

200 г заквасена сметана

200 г кафява нерафинирана захар

60 г краве масло

40 гр кокосово масло без аромат

2 с.л. прясно изцеден портокалов сок

2 капсули ванилия

цялото количество от стартера с квас

около 750 г бяло брашно (винаги прясно пресято – и според гъстотата на сметаната, може да поеме малко повече или по-малко)

Пълнеж:

локум, нарязан на кубчета

Начин на приготвяне:

Разтопи кравето масло и добави кокосовото към него – остави ги настрана.

Разбий яйцата, белтъка и захарта с миксер – да стане светла, пухкава смес. Добави сметаната, портокаловия сок и ванилията. После и целия сладък стартер. Разбъркай добре, докато се получи еднородна, пухкава смес.

Започни да прибавяш брашното малко по малко, докато се оформи меко тесто –приятно на допир, като меката част на ухото ти. След това започни да добавяш мазнината лъжица по лъжица – важно е да не бързаш, изчаквай тестото да поеме всяка лъжица напълно, преди да добавиш следващата.

Омеси добре – ако имаш хлебопекарна, пусни две програми за месене една след друга. Аз меся с обикновен ръчен миксер – с бъркалките за тесто.

Ако месиш на ръка – хубаво е да си дадеш време, тестото го усеща.

Остави го да втаса на топло, докато удвои обема си – може да отнеме 4–6 часа, зависи от силата на кваса. Не бързай, козунакът не търпи припряност.

Когато е готов, оформяй с леко намаслени ръце на леко намаслена повърхност. За 3 средни продълговати козунака – раздели тестото на три части. Всяка част – на още 6. Оформи фитили и пълни с парченца локум, после сплитай. Или направи един голям и един кръгъл – от теб зависи. Тестото е подходящо и за козуначени кухлички.

Подреди в подходящи форми, застелени с хартия за печене, покрий и остави отново да втасат добре – трябва да се надигнат и омекнат още. Може да втасваш на стайна темература, а ако времето те притиска или е много късно, постави оформените козунаци в хладилник за бавно втасване – ретардация. Задължително твябва да са покрити с нещо отгоре, за да не овлажнят – използвам шапчици за бяня, които са идеални за тази цел.

Коато козунаците са добре втасали втори път, намажи с отделения жълтък, по желание поръси със захар или филирани бадеми. Печи в предварително загрята фурна на 170°С с вентилатор или 180°С без, докато станат златни и ухаят на „у дома“.

Идеи за сервиране:
Късай с ръце, подай на някой любим човек и гледай как се усмихва. С чаша мляко, кафе или просто така – топъл, мек и напомнящ, че най-хубавите неща стават бавно.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

Ръжено - пшеничен хляб с квас и семена / Rye - wheat bread with sourdough and seeds

Домашният Хляб: Вкус, Здраве и Обич в Една Филия

Има ли нещо по-вдъхновяващо от аромата на прясно изпечен хляб, който изпълва дома с топлина и уют?

Домашният хляб е не просто храна – той е ритуал, грижа и любов. А когато добавим към него мисълта за здравето и баланса, този хляб се превръща в истинско вълшебство за тялото и душата.

Днес ви каня да сътворим заедно хляб с квас – ръжено-пшеничен, с щипка българска традиция и здравословни семена. Този хляб е не само вкусен, но и полезен – създаден с мисъл за хората с инсулинова резистентност, диабет или просто за тези, които искат да се погрижат за себе си.

Използвала съм изцяло брашна и аксесоари от Земята на траките - български производител на брашна без консерванти и добавки, аксесоари за печене, паста, солети за деца без добавки, за който мога да ви предложа код за намаление Radi10 - за всички продукти от сайта им.

________________________________________

Защо този хляб е специален?

Като биолог с мисия здраве и чиста храна, обмислих всяка съставка в тази рецепта. Вместо бързите въглехидрати от обикновеното бяло брашно, използвах пълнозърнесто ръжено брашно, богато на фибри, което забавя освобождаването на глюкоза в кръвта. Добавихме и бяло пшенично брашно, за да балансирам текстурата и вкуса.

Квасът е сърцето на този хляб. Това не е просто закваска – това е живот. Благодарение на ферментацията, сложните въглехидрати се разграждат по-лесно, а хранителните вещества се усвояват по-пълноценно. Квасът не само прави хляба по-вкусен, но и подпомага здравето на червата, което е от ключово значение за всеки, особено за хора с проблеми в метаболизма.

Семената добавят финален щрих – омега-3 мастни киселини, минерали и антиоксиданти, които укрепват сърцето, подобряват кожата и дори спомагат за по-добро настроение. А зехтинът придава мекота и богатство на вкуса, докато се грижи за вашето здраве.

________________________________________

Защо този хляб е здравословен?

Хлябът с квас е изборът на съвременния здрав човек.

• Нисък гликемичен индекс: Благодарение на пълнозърнестото ръжено брашно, този хляб поддържа стабилни нива на кръвната захар.

• Фибри за ситост: Те помагат да се чувствате сити по-дълго време, а същевременно подпомагат храносмилането.

• Здравословни мазнини: Зехтинът и семената подкрепят сърцето и съдовете, без да добавят ненужни калории.

• Без добавки и консерванти: Сами избирате чисти и качествени съставки, които да използвате.

Каня ви да опитате

Опитайте да създадете този хляб у дома. Не бързайте – насладете се на процеса. Всяка стъпка е време, посветено на себе си и вашето здраве. И когато разрежете първата филия, усетите аромата и вкусите топлината – ще разберете, че това не е просто хляб. Това е момент на щастие и здраве в най-чистата му форма.

Създайте този хляб и дайте на себе си и близките си нещо истинско, нещо българско, нещо вдъхновяващо. 💛

Нутриентен Профил на Една Филия (приблизително 60 гр):

Енергийна стойност: 150 ккал

Въглехидрати: 25 гр

От тях захари: 2 гр

Мазнини: 4 гр

Наситени мазнини: 0.5 гр

Протеини: 5 гр

Влакнини: 4 гр

Натрий: 200 мг

Забележка: Нутриентните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от точните съставки и размерите на филията.

Ето и рецептата:

Ръжено-Пшеничен Домашен Хляб с Квас и Семена

Перфектен за хора с инсулинова резистентност и диабет, както и за всички, които желаят здравословно хранене.

Необходими Продукти:

Пълнозърнесто ръжено брашно – 300 гр (мляно на каменна мелница) - от тук

Бяло фино пшенично брашно – 200 гр (мляно на каменна мелница, от българска пшеница) от тук

Активен Квас – 100 гр

Вода – 300 мл

Сол – 10 гр

Зехтин – 2 супени лъжици

Семена (лен, сусам, тиксени семки) – 2 супени лъжици

Начин на Приготвяне:

Смесване на съставките:

В голяма купа смесете кваса и водата. Размийте с ръка, за да стане, като боза.

Добавете пълнозърнестото ръжено брашно и бялото фино брашно.

Разбъркайте добре до получаване на еднородно тесто.

Ферментолиза:

Ферментолиза е процесът на разграждане на сложните въглехидрати и протеини в тестото чрез ензимите, което подобрява хранителната стойност и усвояемостта на хляба.

Оставете тестото да престои при стайна температура за 1 час (почивка), за да започне ферментацията.

Добавяне на сол и замесване:

След почивката, добавете солта към тестото и го замесете добре.

Оставете тестото да почине още 1 час.

Разтягане и включване на допълнителни съставки:

Започнете с първото разтягане след 30 минути.

При второто разтягане добавете зехтина и семената, като правите общо 4 разпъвания.

След това, приберете тестото в хладилника за насипна ферментация (около 12-18 часа).

Втора ферментация и оформяне:

На следващата сутрин, извадете тестото от хладилника и го обърнете върху плота.

Покрийте го с кърпа и оставете да се отпусне за около 30 минути.

Оформете тестото и го поставете в Банетон или панерче за втасване, което е покрито с ленен калъф, посипан с царевично брашно, за да не залепва тестото.

Оставете хляба да втаса повторно на стайна температура, докато удвои размера си.

Приготвяне на глиненото съдче за печене:

Поставете Глиненото съдче , което изпича равномерно, като хляб от селска фурна, в студена фурна и загрейте на 250°C.

Когато съдът е добре загрят, поставете в него втасалото тесто, разположено върху хартия за печене. Не поставайте съдчето върху мокър или стиден плот, защото ще се спука.

Направете разрези върху хляба за правилно разширяване по време на печене.

Печене:

Печете хляба 20 минути при 250°C под капак.

След това махнете капака, намалете температурата на 220°C и допичайте хляба до получаване на приятно златист цвят.

Охлаждане и съхранение:

Охладете хляба добре върху решетка.

Съхранявайте го в купия, хартиен или ленен плик за запазване на свежестта.

И да напомня - в Инстаграм профила си показвам и разказвам нагледно как се прави хляб с квас, като започвам още от отглеждането на кваса и преминавам през всички етапи на създаването му.

Очаквам ви и там.

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

Пълнозърнеста гарнирана пита със сирена, риган и чери домати - тип солен кекс / Whole grain savory cake with cheese, oregano and cherry tomatoes

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за превъзходна пълнозърнеста гарнирана пита - идеален избор за балансирано хранене, съчетаваща богати на фибри пълнозърнести брашна, които поддържат стабилни нива на кръвната захар, с качествени протеини от сирената и яйцата. С нисък гликемичен индекс и полезни мазнини от зехтина, тя е перфектно решение за тези, които се грижат за фигурата си и искат да избегнат резките скокове на енергия през деня. Леката текстура и свежият вкус на чери доматите я правят не само здравословна, но и изключително вкусна добавка към всяко фит меню.

За направата й съм използвала от любимото си Пълнозърнесто брашно от българска пшеница.

Всичко продукти на Земята на траките може да поръчате, като използвате моя код RADI10 за 10% намаление при финализиране на поръчката от сайта.

Необходими продукти:

Необходими продукти (за 8-10 парчета):

4 яйца

150 г остатъчен квас

1 ч.л. бакпулвер

200 г краве сирене, натрошено

150 г настърган кашкавал

3 с.л. зехтин

200 г кисело мляко

200 г пълнозърнесто брашно

1 ч.л. сол (или на вкус)

100 г чери домати, нарязани на половинки

1 ч.л. сух риган

1 с.л. маково семе

Начин на приготвяне:

Подготовка на сместа:

Разбийте яйцата в дълбока купа до получаване на пухкава смес.

Добавете остатъчния квас, киселото мляко и зехтина. Разбъркайте добре.

Натрошете сиренето и настържете кашкавала, след което ги прибавете към сместа. Разбъркайте.

Добавяне на сухите съставки:

Пресейте пълнозърнестото брашно с бакпулвера и солта, след което го добавете на части към течната смес. Разбъркайте, докато получите хомогенна кексова консистенция (средно гъста, но течна).

Подготовка за печене:

Намажете кръгла тава с диаметър 22-24 см със зехтин или застелете с хартия за печене. Изсипете тестото равномерно.

Гарнирайте отгоре с нарязаните на половинки чери домати. Поръсете със сух риган и маково семе.

Печене:

Загрейте фурната на 180°C (без вентилатор).

Печете за 35-40 минути, докато питата придобие златиста коричка и при проверка с клечка тя излиза суха.

Сервиране:

Оставете питата да изстине за 10-15 минути, преди да я нарежете на триъгълни парчета.

Бележки:

Количеството брашно е изчислено така, че тестото да запази средно плътна текстура, типична за солените кейкове, но е важно да имате предвид следното: киселото мляко и остатъчният квас съдържат течност, която може да направи сместа малко по-рядка.

Ако тестото ви изглежда прекалено течно (т.е. по-рядко от обикновено кексово тесто), добавете още 20-30 г брашно на етапи, докато достигнете желаната консистенция.

Как да проверите гъстотата?

Тестото трябва да се излива плавно, но все пак да задържа лека форма, ако го разлеете с лъжица. Ако сте правили солени мъфини или кейкове, това е подобна консистенция.

Маковото семе и риганът добавят допълнителен аромат, но можете да замените ригана с босилек за по-свеж вкус.

Подходящо за сервиране със зелена салата или айрян.

Хранителна стойност за едно парче (при 10 парчета):

Калории: 202 kcal

Белтъчини: 10.6 г

Мазнини: 12.4 г

Въглехидрати: 11.7 г

Фибри: 2.2 г

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

Пълнозърнест кейк с боровинки / Whole wheat cake with blueberries

Здравейте, почитатели на вкусната домашно приготвена храна!

Днес рецептата е за нещо сладичко, но приготвено една идея по здравословно.

Използвала съм изцяло пълнозърнести български брашна, смлени на каменна мелница, без консерванти и други добавки.

Комбинирах Пълнозърнесто ръжено брашно и

Пълнозърнесто брашно от твърда пшеница

Кейкът е изпечен в Глиненото съдче от Земята на траките - без глазура и никакви вредни вещества при производството му - 100% природен натурален продукт.

Пече всичко, така както се изпича Хляб във селска фурна. Дори и козунаците за Великден изпекох там, но кекс пека в този съд за първи път.

Важно е да отбележа, че когато печете кекс в глиненото съдче е необходимо да поставите и хартия за печене. При изпичането на хляб това не е необходимо.

Очарована от резултата!

Кейкът се изпече равномерно, без да прегаря отгоре, а вътре да стои суров. Много е мекичък, пръхкав - просто прекрасен.

Ако си харесате продукти от Земята на траките, може да използвате моя код за намаление - RADI10, който важи освен за всички ненамалени продукти, още и за керамичните съдчета, който не са в комплект - продълговат и кръгъл.

А сега към рецептата за кейка.

Това всъщност е модифицираната рецепта на най - любимия ми и успешен кекс с прясно мляко, но тук, освен бялото брашно по рецепта, което замених с пълнозърнести, замених още и бялата захарт с кафява, намалих количеството й, добавих какао и боровинки, а в тестото вложих и една част от остатъчния ми квас, който си отглеждам.

Оставям ви и линк към Рецептата в оригинал без квас

Необходими продукти

мярка ч.ч с вместимост 300 мл течност

3 яйца

2/3 ч.ч кафява захар

125 мл прясно мляко - или 2/3 от чаената чаша

125 мл течно кокосово масло (краве масло, илио)

1 ч.ч пълнозърнесто брашно от твърда пшеница

1 и 1/3 ч.ч пълнозърнесто брашно от ръж

2 пълни с.л какао

100 гр течен квас 100% хидратация

2 ч.л био бакпулвер на Alnatura

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

шепа замразени боровинки - предварително размразени и отцедени добре

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от изпълнението на рецептата е загряването на глиненото съдче.

Поставяме го в студена фурна и загряваме до 240 гр - не, не е много, защото кейка се пече с капак и не прегаря. Вътре температурата е равномерна, по ниска, постоянна и както виждате се изпича перфектно, защото самият съд и по точно материалът, от които е направен, задържат температурата, като в същото време печивото " диша".

След това ще са ви необходими миксер и голяма купа.

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване с помощта на миксера. Последователно добавяме прясното мляко, кокосовото масло (мазнината) и кваса. Отново разбъркваме.

Следват двата вида брашна с бакпулвера, ванилията и какаото. Разбъркваме с миксера до кексово тесто.

Когато фурната е загряла, а с нея и глиненият съд, много внимателно го изваждаме с кухненски ръкавици и НИКОГА върху студен и/или мокър плот (повърхност), защото ще се спука.

Внимателно махама капака, поставяме хартия за печене, изсипваме тестото и подреждаме отгоре боровинките.

Поставяме капака на съдчето, връщаме го във фурната и печем за около 45 мин - толкова е оказаното от производителя време за изпичането хляб .

Когато изтекоха 45 мин, извадих съдинката, проверих с дървено шишче дали е готово по метода на " сухата клечка", но явно оцелих боровинка и ми се стори леко (много леко) влажно. Допекох за още около 8-10 мин.

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм

Квасен хляб с кашкавал и песто от сушени домати / Sourdough bread with cheese and sun-dried tomato pesto

Здравейте, приятели на " Подправено с любов"

Днес рецептата е за квасен хляб, който изпекох отново в глиненото съдче за печене на хляб от Земята на траките

Съдовете в момента са намалени, а сега получавате и допълнителна отстъпка, ако си поръчате от него. Не забравяйте ,при финализиране на поръчката си, да използвайте код RADI10, който ви дава допълнителна отстъпка от още 10%

Същото важи и ако рещите да си поръ1ате кръглата разновидност на съдчето.

Днес моето хлебче си има и изненади - реших да го направя " по - така" и му добавих при ламинирането твърд кашкавал и песто от сушени домати.

Получи се разкошен хляб.Не мога да ви опиша вкъса и аромата. Просто трябва да се опита.

Липсва му само масло върху филойките и разбира се шарена сол или самардала.

Необходими продукти:

360 гр Био пшенично брашно тип 550 от магазини DM

110 гр пълнозърnесто брашно на Екосем

120 гр активен квас

10 гр сол

290 гр вода

хидратация 66% - при квас 100% хидратация

Начин на приготвяне:

Температура в помещението - 24 градуса.

Имайте предвид, че всичко се променя, ако температурата в помещението ви е различна от моята, затова следете тестото, а не часовете.Те са ориентировъчни.

Старт на процеса 7 часа сутринта - захранване на кваса (или т.н освежаване на квас). Целта е квасът да удвои обема си и да се " набалончи". При разбъркване с лъжичка се чува характерното пукане на балончетата.

10.30 - старт ферментолиза - смесвам всичко без солта. Започва да тече процес на ферментация.

12 ч - добавяне на сол - измесване. Меся на ръка до развит глутен. Тук има и пълнозърнесто брашно и не се получава такъв изявен " глутенов прозорец", но все пак.

Може да си помогнете с миксер или машина за хляб.

13 ч първо разтягане

14 ч - второ разтягане

15 ч - трето разтягане

Почивка на тестото - нараства с поне 50 - 60% - при мен това се случи към 19 ч

Ламиниране с кашкавал и песто и поставяне в Панерчето за втасване от Земята на Траките, покрито с Ленено специално калъфче, за да не се цапа.

Прибиране на тестото в хладилник за ретардация или отложено второ и финално втасване.

На следвашия ден

10 ч загряване на фурната заедно със съдчето - студен съд в студена фурна.

11 ч поставяне на тестото в загрятия съд, разрези и печене с капак на 240 гр за 45 мин.

След 45 мин махам капака , намалям фурната на 220 и допичам до загар и хрупкавост на кашкавала отгоре.

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

Благодаря!

Пълнозърнести рогчета с квас / Whole wheat buns with sourdough

Здравейте, приятели!

Днес ви представям рецепта за чудни домашни пълнозърнести рогчета с квас.

Рецептата научих от една мила дама в една от фейсбук групите, в които членувам - Валентина Новакова, за което й благодаря сърдечно!

Винаги правя двойна доза, защото са много вкусни и любими на моите момчета.

Печивата в квас, както знаете, изискват повече време за втасване и така и така меся, правя да има за всички ни, а и от тези рогчета слагам в кутийките на момчетата за закуска в училище и в офиса.

Винаги е по - вкусно, когато е приготвено у дома и с любов, а използването на качествени продукти гарантира превъзходен резултат.

За тази рецепта съм използвала основно пълнозърнесто фино тъмно брашно от новите ми любимци - Земята на траките (код за остъпка при поръчки - RADI10 както и малко количесто от тяхното бяло фино брашно.

От дозата, която съм описала тук, излизат около 10 рогчета с големина, като на снимките.

Необходими продукти:

400 гр пълнозърнесто фино тъмно брашно

100 гр бяло фино брашно

2 яйца

4 с.л кисело мляко

150 гр активен квас - моят е пълнозърнест 100 % хидратация

10 г сол

20 г кафява захар

140 гр краве масло

Сирене за пълнеж

разбит с вилица яйчен жълтък - за маназване преди печене

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесих всички продукти и оставих тестото, покрито с шапчица за баня, на стайна темтература, докато утрои размера си.

Замесих тестото към 17 часа, оставих го да утрои до към 21 часа, но това зависи от температурата в помещението - наблюдавайте тестото.

Не съм разтягала, защото се получава доста плътно тесто.

Прибрах купата в хладилника - ретардацията протече за около 12 часа.

На следващия ден извадих тестото от хладилника, оставих го да почине 30 мин. и оформих рогчетата, като късах от тестото, разточих върху плот, посипан с брашно, до малък правоъгълник, слагах в средата малко от натрошеното сирене, завих и подредих рогчетата в тава, заслана с хартия за печене с шева надолу.

Оформените рогчета втасваха финално на стайна температура за около 2 часа. Намазах ги отгоре с разбит жълтък и пекох в загрята на 200 гр фурна.

Да ви е сладко!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

Благодаря!

Ръжени медени бисквитки със стафиди и орехи / Rye flour cookies with honey, walnuts and raisins

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за вкусни домашни медени бисквитки с ръжено брашно.

Много видове меденки съм правила през годините, но тези имат няколко предимства:

- мекички и пръхкави са веднага след изпичане. Може да ги хапвате още същия ден и не е нужно да чакате, за да омекнат

- от тази доза се получават достатъчно количество бисквитки, но издържат дълго - гарантирано тествани за 7 дни - повече не успях да ги опазя

- приготвила съм ги с Ръжено брашно без ГМО, консерванти и избелители от български производител

Печивата приготвени с ръжено брашно имат по-нисък гликемичен индекс.

Ниският гликемичен индекс стабилизира нивата на кръвната захар и затова хляб и печива от ръжено брашно са по - подходящи за хора с диабет тип 2, както и за профилактика на диабета. Ръженото брашно е богато и на бета-глюкан, който има свойството да намалява нивата на общия холестерол, „лошия холестерол” и триглицеридите в кръвта, ако те са над нормата.

Когато прибавим и квас в печивото (квасът разгражда захарите), както и намалим захарта по рецепта, то тогава бихме могли да кажем, че консумацията с мярка, движението, доброто настроение, в съчетание с редуцирането на стреса, работят синхрон за нас.

Необходими продукти - за около 50 бр. бисквитки с големина, като на снимките

2 яйца

1/2 ч. ч. олио (100 мл.)

4 пълни с. л. течен мед ( може да намалите дори до 3)

1/2 ч. ч. кафява захар Мусковадо

600 г. пълнозърнесто ръжено брашно

1 ч. л. сода бикарбонат

150 гр остатъчен квас (ако не разполагате с квас, прибавете още малко брашно - до получаването на гъсто лепкаво тесто, с консистенция на пластелин, от което бихте могли да оформите бисквитки)

1 ч. л. цейлонска канела

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

150 гр орехи - начукани на едро

150 гр био стафиди без консерванти

Начин на приготвяне:

В купа смесете меда, яйцата, олиото и захарта. Разбъркайте добре с телена бъркалка.

Добавете кваса и отново разбъркайте.

Пригответе си цялото количество брашно, според рецептата и го добавяйте на части.

Имайте предвид, че в зависимост от големината на яйцата, количеството брашно може леко да варира. Целта е да получите лепкаво тесто (доста лепне по пръстите), което не е подходящо за точене и изрязване на фигурки, но трябва да получите консистенция на пластелин, при което лесно да може да оформите малки топчета с ръце и с леко притискане да оформите кръгли бисквитки, като моите.

Добавете содата, канелата, ванилията, начуканите орехи и накиснатите за кратко в топла вода стафиди (добре отцедени).

Замесете тестото.

Оставете го да почине, покрито с кърпа за около час.

През това време загрейте фурната на 180 гр.

Късайте по малко от тестото и оформете малки кръгли топчета. Леко ги притиснете с дланите си, за да оформите кръгли бисквитки.

Подредете ги в голяма тава, заслана с хартия за печене, на разстояние една от друга, защото леко се надуват от содата.

Печете до приятен загар.

Много е важно да ги наблюдавате и да не ги препичате много, за да не станат твърди.

При мен печенето отне около 15 мин.

Охладете добре бисквитките върху решетка, преди да приберете в кутия с капак.

След изпичане са хрупкави от вън и пръхкави, мекички и ронливи от вътре.

Няма нужда да чакате да омекнат, както много други видове меденки.

Прибрани, в кутия с капак, издържат около една седмица. За повече не съм тествала, защото у дома не се задържат.

Поднесете бисквитките с любимата си напитка - кафе или чай и им се насладете!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

Благодаря!

Страници

Необходими продукти

Начин на приготвяне:

Ръжено-Пшеничен Домашен Хляб с Квас и Семена

Необходими Продукти:

Начин на Приготвяне:

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Необходими продукти - за около 50 бр. бисквитки с големина, като на снимките

Начин на приготвяне: