Сладкиш с ябълки, фурми и орехи - без бяло брашно и бяла захар / Apple pie with dates and walnuts - without white flour and white sugar

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за вкусен сладкиш с ябълки, фурми и орехи.

За тази рецепта съм използвала комбинация от пълнозърнесто и типово брашно. Типовото брашно придава на сладкиша пухкавост и много приятна лека текстура.

Ябълките сега са в сезон и какво по хубаво от това навън да вали сняг, а у дома да ухае на ябълки и канела.

Предупреждавам, че това съвсем не е режимен сладкиш, макар и една идея по - полезен.

Едно парченце от него и то много рядко, вероятно няма да провали усилията ви драстично, но ако ще си похапнете, то след това задължително джижение. Знаете си.

Типовото брашно има известни предимства пред бялото, но за хора с ИР и диабет няма кой знае каква разлика. Така че умната и с удоволствие, но с мярка.

За да си приготвите тази рецепта ще са ви необходими следните продукти

Необходими продукти

 за голяма правоъгълна тава 

с приблизителни размери 44/37 см

 използвам голямата плитка тава на моята фурна.

мярка ч.ч с вместимост 300 мл течност

За тестото:

4 яйца размер L

1/2 ч.ч  Кафява захар - нерафинирана

1/2 ч.ч Кафява Захар Dark Muscovado

1 ч.ч олио

1 ч.ч прясно мляко

1 ч.л цейлонска канела

1 капсула ванилия

1/2 ч.ч пълнозърнесто брашно от лимец

1 и 1/2 ч.ч типово брашно

1 бакпулвер - 10 гр

За гарниране на тестото:

Шепа орехи

шепа фурми без костилки - нарязани на ситно

4 ябълки сорт Фуджи - обелени, почистени от семките и наразани на тънки резени.

Начин на  прготвяне:

В голяма купа разбивам с миксер яйцата и двата вида захар до пухкавост и докато захарта се стопи.

Добавям олиото, прясното мляко, канелата, ванилията и пресетите брашна с бакпулвера.

Отново разбивам с миксера, докато се получи хомогенна смес - кексово тесто.

Покривам голяма правоъгълна тава с хартия за печене.

Внимателно разпределям върху хартията кексовото  тесто. Изравнявам внимателно с кухненска шпатула.

Върху тестото подреждам нарязаните ябълки, като леко ги понатискам отгоре, за да потънат. Поръсвам небрежно с парченца фурми и разпределям ореховите ядки, който нарочно оставям на половинки, а не ги режа на ситно, за да могат да се усещат при консумация.

Пека сладкиша в загрята на 180 гр фурна на горен и долен реотан за около 30 мин, но ви препоръчвам да следите процеса, защото всяка фурна е различна.

След като сладкиша се изпече, охлаждам добре, нарязвам на квадрати. По желание може да поръсите с пудра захар.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Ретро сладкиш със сладко от сини сливи / Old Fashioned Cake Recipes with prune jam Inspired By Grandma’s Kitchen

Здравейте, приятели!

Наскоро участвах в едно кулинарно предизвикателство и от него ми изпратиха прекрасни подаръци, сред които и бурканче сладко със сини сливи от Био производител - без сгъстители, без консерванти, с цели парченца сини сливи, само плод и захар, така както го вареше баба.

Това чудно бурканче с аромат на узрели под слънцето плодове и приготвено с толкова грижа и внимание, ме върна в онези дни, когато целия двор на бабината къща ухаеше на ароматно домашно сладко.

Прииска ми се веднаха да приготвя един от сладкишите на баба - онези простичките, без много завъртяни продукти и носещи уханието и любовта на нежните грижи.

Представям Ви този чудесен и лесен сладкиш и горещо Ви препоръчвам да го опитате.

Необходими продукти - за тава с диаметър около 30 см. 

2 яйца

200 гр кристална бяла захар - не съм пробвала с кафява, но вероятно също ще се получи

480 гр кисело мляко - използвах Козе кисело мляко Ведраре  - 1 кофичка от 400 гр + още 2 пълни с.л от следващата

100 мл олио

300 гр брашно

3 с.л с връх финни овесени ядки

1 ч.л сода бикарбонат

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

щипка канела - по желание

400 гр сладко от сини сливи - аз имах такова, но може да замените с друго Ваше любимо сладко

Начин на приготвяне:

Започваме с разбиването на яйцата и захарта - в дълбока купа и с помощта на миксер. 

Разбиваме докато сместа удвои обема си. 

Добавяме останалите продукти - киселото мляко с погасената вътре сода, олиото, брашното и ванилията и канелата. 

Отново разбъркваме с миксера, докато продуктите се смесят добре.

Покриваме тавата с хартия за печене (може да използвате и правоъгълна тава с размери 16/26 см.).

Изсипваме 1/2 от сместа и печем се на 180 С до зачервяване. Пробваме се с клечка за зъби за готовност (тя трябва да излиза суха). 

Изваждаме сладкиша от фурната и отгоре  разстиламе сладкото.

Разпределяме внимателно отгоре останалата част от сместа , като към нея аз добавих и финни овесени ядки.

Допичаме отново на  180 С, до готовност.

Охлаждаме, нарязваме в желаната форма и поръсваме с  с пудра захар.

Сервираме с кафе , плодов сок или чай.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Сладкиш с круши и бадемов аромат / Easy Pear cake with almond flavor

Здравейте, приятели!

В сезона на крушите сме.

Не знам защо, но у дома рядко консумираме круши в сурово състояние. 

Затова пък ги влагам в най - различни и ароматни сладкиши. 

Не мога да кажа кои видове сладкиши ми допадат повече - тези с ябълки или тези с круши, но и едните и другите крият своето очарование и изкусителен аромат на златна и уютна есен.

Сладкишът, които Ви предлагам днес е с малко брашно и много плодове и самата му текстура е креместа и много сочна.

Когато приготвяте тестото, ще ви се стори рядко, но не се изкушавайте да добавяте от себе си още брашно.

Точно така трябва да бъде.

Може да ароматизирате само с ванилия, но аз добавих и няколко капки ромова есенция на д-р Йоткер. Получи се много ароматен, лек, сочен и вкусен сладкиш.

Необходими продукти:

за тортена форма с падащи стени и размери 24 см.

2 яйца Шипка сол 100 г захар 1 чаена лъжичка ванилова захар 100 мл мляко 20 г разтопено масло Кората на 1 лимон - по желание (добавям само ако разполагам с био лимони) 80 г пшенично брашно 5 твърди круши сокът от половин лимон 1 чаена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата и щипка сол. Добавете захарта и ваниловата захар и разбийте отново с миксера до пяна.

Прибавете прясното мляко и разтопеното масло, пресятото брашно и бакпулвера. Отново разбийте, докато се получи рядко тесто (като боза).

Обелете крушите. Почистете от семките и нарежете плодовете на много тънки филийки.

Подредете ги на дъното на формата, предварително застлана с хартия за печене и ги поръсете с лимоновия сок и бадемовата есенция.

Излейте отгоре тестото и разбъркайте много внимателно и нежно, така че плодовете да се обгърнат с тесто от всички страни.

Поставете сладкиша в предварително загрята на 180 гр. фурна и печете около 40-50 мин. или до приятен златист загар.

Извадете от фурната, охладете добре, освободете ринга, поръсете с пудра захар (по желание) или сервирайте с топка бита сметана.

Източник - https://www.youtube.com/watch?v=6EM8ZC1-6vo&t=89s

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Маслен тарт с ябълки, сини сливи и чийз пълнеж / Butter tart with apples, prunes and cheese filling

Необходими продукти за стъклена форма за тарт - 28 см.

за тестото:

250 гр. пресято брашно

125 гр. меко масло

60 гр. пудра захар

1 яйце

капсула ванилия

за пълнежа:

175 гр. крема сирене Филаделфия натурално

60 гр. пудрза захар

2 яйца

капсула ванилия

няколко капки бадемова есенция

150 гр. брашно

2 големи ябълки

10 бр. сини сливи разполовени на две

кафява захар за поръсване преди печене

Начин на приготвяне:

На тестото:

Първо си приготвям тестото, като за тази цел извадих маслото предварително от хладилника и го оставих хубаво да омекне.

В купа разбърках маслото с пудрата захар. Прибавих яйцето, ванилията, бадемовата есенция и пресятото брашно и омесих с ръце. Прехвърлих тестото в плик и го оставих да почива в хладилника за около 30 мин.

На пълнежа:

През това време приготвих пълнежа.

Ябълките обелих, почистих от семките и нарязах на малки кубчета. Сливите разполових на две и отделих костилките.

Разбих крема сиренето с пудрата захар. Добавих яйцата, ароматизирах с ванилията и започнах да прибавям брашното на порции. Разбърках хубаво, докато се получи пълнеж с консистенция на гъста боза.

Сглобяване:

Извадих тестото от хладилника. Поръсих малко брашно на плота и разточих с точилка кръг  с диаметър малко по - голям от моята форма. Прехвърлих внимателно тестото във формата и оформих борд. Ако ви е трудно да точите и пренасяте, може да прехвърлите тестото директно във формата и да разтелете и оформите с ръце.

Надупчете с вилица тестото.

Отгоре разпределете чийз пълнежа, а върху него подредете ябълките и сините сливи. Поръсете с кафява захар.

Изпечете сладкиша в загрята на 180 гр. фурна за около 40 мин или до готовност.

Охладете преди да сервирате.

Лично на мен ми е най - вкусен леко охладен (но изцяло) и с топка бита сметана за разкош.

Идеален и за кутията за обяд в разделението за нещо сладичко.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Шоколадов кейк с рикота и череши / Chocolate cake with ricotta and cherries

Здравейте, приятели!

В сезона на черешите сме и макар да си ги хапваме пресни в огромни количества, днес се изкуших да приготвя и сладкиш с тях.

Модифицирах няколко рецепти за брауни, но тъй като нямах масло, използвах олио и затова съм нарекла сладкиша просто Шоколадов кейк. 😊

Сочен, ароматен и много шоколадов - това мога да кажа за този разкош и веднага ви пиша рецептата.

Необходими продукти

за правоъгълна тава с размери за правоъгълна тава с размери 33/23см.

за кексовата смес

3 яйца

1 ч.ч захар

1/2 ч.ч прясно мляко

1/2 ч.ч олио

1 бакпулвер на д-р Йоткер

1 капсула ванилия

2 и 1/2 ч/ч брашно

3 с.л какао

100 гр шоколад - тук съм използвала млечен, но лично аз харесвам сладкиша с черен шоколад

за чийз слоя:

200 гр рикота

1 яйце

100 гр пудра захар

200 гр пресни череши - без костилките

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа удвои обема си и захарта се разтвори.

Последователно прибавете млякото, олиото, пресятото брашно с бакпулвера, какаото и ванилията. Разбийте внимателно с миксера до получаване на кексово тесто.

Разстопете шоколада на водна баня, леко го охладете, прибавете го към кексовата смес и отново разбийте с миксера до хомогенизиране.

В отделна купа смесете рикотата, пудрата захар и яйцето. Разбъркайте внимателно с вилица, докато съставките се смесят.

Застелете тавата с хартия за печене. Изсипете на дъното от кексовата смес, по средата разпределете чийз плънката, подредете черешите и отгорете сложете втори слой кексово тесто, като заравните с шпатула.

Изпечете сладкиша на загрята на 180 гр. фурна на долен и горен реотан, без вентилатор за около 40 мин. Тествайте с клечка, но се стремете да уцелите участук без рикота и плодове.

Охладете сладкиша, нарежете на квадрати и сервирайте с любима напитка - кафе или сок и др.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Ябълков сладкиш със сушени червени боровинки и орехови ядки /Apple pie with dried cranberries and walnuts

Здравейте, приятели!

Лятото тази година се забави, и то много. 

При нас днес прилича на късна есен и цял ден вали ли вали. Плановете ни за горски поход се осуетиха.

Затова реших да зарадвам любимите хора, а и да стопля кухнята с домашен ароматен сладкиш.

Продуктите за него са ми винаги налични, но ако случайно не разполагате със сушени боровинки в този момент, може да ги замените със стафиди или да ги пропуснете.

Всъщност основната рецепта е за любимия ми кекс с прясно мляко.

Много от вас ми споделят, че срещат затруднения при изпичането на кекс в голяма форма. 

Ето защо препоръчвам на начинаещите да пробват да изпекат тази класическа и много сполучлива рецепта в продълговата голяма тава. Шансът да получите не добре изпечен кекс граничи почти с нула.

Може да добавите любими аромати, по ваш избор. Аз реших да заложа само на ванилия, но на този сладкиш идеално му подхожда и шипка канела.

Необходими продукти : 

за голяма продълговата тава с приблизителни размери 40/32 см.

3 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч прясно мляко

2 и 1/2 ч.ч брашно

2/3 ч.ч илио

1 бакпулвер на д-р Йоткер

капсула ванилия на д-р Йоткер

2 големи ябълки - обелени и нарязани на тънки полумесеци

шепа сушени червени боровинки

шепа сурови орехови ядки - нарязани на едро

пудра захар - за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта с миксер до побеляване. Прибавете при непрекъснато бъркане всички останали продукти последователно - олиото, прясното мляко, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията.

Разпределете кексовото тесто в тава, застлана с хартия за печене.

Отгоре наредете резените ябълки и поръсете с боровинките и ореховите ядки.

Имайте предвид, че при печенето сушените боровинки се изсушават още повече. 

Поради тази причина, за да не са неприятни и мнгого твърди при консумация, само тях с пръсти набождам в тестото, за да ги покрие леко.

Изпечете сладкиша в загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан без вентилатор до приятен апетитен загар. Щом забележите апетитната хрупкава коричка, значи сладкишът е готов. Понеже тестото е разпределено върху широка повърхност, вероятността да остане недопечено по средата е минимална (дори изключена, според мен).

Охладете сладкиша и го поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко! 

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и партньорства използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Бананов хляб само с едно яйце /

 

Здравейте, приятели!

Днес за закуска реших да приготвя популярния бананов хляб. 

Всъщност това си е вид кекс с плодове и затова е доста сочен и ароматен.

За неговата направа не ви е необходим миксер. Да си призная, когато много бързам, дори не пресявям брашното и бакпулвера. Използвам брашно Екстра на СофияМел и бакпулвер на д-р Йоткер. 

Рецептата може да се използва като базова такава, а може да се прибавят и добавки и аромати на вкус - орехи или други ядки, шоколад, сушени череши или стафиди, ванилия, ром.

Пробвала съм доста рецепти и все нещо не ми харесваше, докато не открих тази лесна и икономична рецепта само с едно яйце на принципа на пробата и грешката. За основа използвах рецепта на supichka, като прибавих моите любими добавки за кекс - орехи и шоколад.

За успеха на тази рецепта е много важно бананите да са много добре узрели. 

Четох, че е важен и сортът им, но аз изпълних рецептата с най - обикновени банани от супермаркета. Бананите не се пюрират, а просто се намачкват с вилица.

Количеството захар регулирам според сладостта на бананите. Колкото бананите са по - сладки, толкова количеството на захарта е по - малко.

Необходими продукти: за правоъгълна тавичка за кекс с размери 25/11/ 7 см

1 яйце

3 много добре узрели банани

120 гр кафява захар - ако бананите са много сладки, може да намалите до 100 гр.

120 мл. разстопено на водна баня краве масло

200 гр брашно

1 ч.л сол

1 ч.л бакпулвер

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

50 гр черен шоколад - настърган

80 гр ситно смлени орехи

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцето със захарта с помощта на кухненска тел за разбиване. 

Добавете солта, маслото, пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая прибавете намачканите банани, шоколада и орехите. Ароматизирайте с ванилията и отново разбъркайте до хомогенна смес.

Изсипете кексовото тесто във формичката, застлана с хартия за печене и изпечете хляба в загрята на 180 гр. фурна за около 50-60 мин. 

Проверете за готовност с клечка за зъби, но имайте предвид, че хлябът е доста сочен и трябва да следите за полепнало сурово тесто, а не за частици от бананите.

Това в всичко.

Да ви е сладко и до нови срещи!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и партньорства използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!