Орехова торта с боровинки - без глутен и бяла захар / Walnut cake with blueberries - gluten free and white sugar free

Привет, приятели и честито Възкресение Христово!

На този светъл празник ви черпя с тази безглутенова орехова торта с боровинки и ви пожелавам на първо място много здраве.

Бъдете благословени вие и вашите семейства!

Необходими продукти:

за тортена форма с падащо дъно и диаметър 26 см.

Използвана мярка - ч.ч с вместимост 300 мл течност

за блатовете

 - от това количество продукти изпекох 2 блата

3 яйца - М размер

160 гр сурови орехови ядки - смлени с чопър или начукани на ситно в хаванче

2/3 ч.ч бадемово брашо

2/3 ч.ч кокосово брашно

2/3 ч.ч био кокосови стърготини

1 ч.ч био кокосова захар

1 капсула ванилия

1/2 ч.ч гъсто кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

за крема:

400 гр замразени боровинки

500 гр сирене Маскарпоне

550 гр заквасена сметана

1.5 с.л натурален полифлорен мед

допълнително:

смлени орехови ядки и кокосови стърготини - за декорация.

Начин на приготвяне:

В голяма купа , с помощта на миксер, разбих яйцата с кокосовата захар. Добавих ореховите ядки, бадемовото и кокосово брашно, кокосовите стърготини, ванилията и киселото мляко с погасената в него сода за хляб. Разбърках хубаво с шпатула.

Тестото изглежда по този начин.

От това количестви продукти изпекох два отделни блата.

За целта разделих тестото на две. Застелих формата за торта с хартия за печене.

Разпределих половината тесто на дъното. С помощта на пръстите си и с притискане оформих блата по дъното на формата.

Пекох в загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан за около 20 мин ,но следете вашата фурна, защото всяка фурна пече различно.

Готовият блат изглежда ето така. Много е вкусен сам по себе си и аз го приготвям и като орехови безглутенови  бисквитки.

Откопчах формата за торта и извадих блата заедно с хартията за печене.

Охладих върху решетка.

Дейстам много внимателно, защото блатовете са трошливи.

Изпекох втория блат по същия начин, а през това време приготвих крема.

В касерола изварих боровинките без да добавям захар. Пуснаха доста сок, който отделих и използвах за гарниране на безглутенови палачинки.

Тук за крема използвах само изварения плод.

Охладих боровинките.

В голяма купа смесих боровинките, маскарпонето, заквасената сметана (отделям една част от нея за измазване на тортата) и меда. Разбърках хубаво.

Следва сглобяване на тортата.

В поднос за торта поставих първия блат, отгоре разпределих крема с боровинки, след това поставих втория блат. Измазах тортата със заделената заквасена сметана. Украсих острани с кокосови стърготини, а отгоре наръсих със смлени орехови ядки.

Преди сервиране охладих тортата за 4 часа в хладилник.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Лесна бишкотена торта с вишни / Easy biscuit cake with cherries

Здравейте, приятели!

Десертът днес е лек, вкусен, много бърз и се приготвя като детска игра.

В средата на седмицата ще се подсладим с по парче Бишкотена торта с вишни.

Идеята за техниката на приготвяне видях в youtube канала  Моята кухня Източни Родопи, но адаптирах по свои вкус с различни продукти.

Ето и самата рецепта.

Трябва само скришом да приготвите тортата, защото тя трябва да престои една нощ в хладилника.

Необходими продукти 

 за тортен ринг с падащи стени - 26/28 см.

Пакет бишкоти Савоярди - 400 гр

Заквасена сметана - 700 гр - използвам 2 кофички на Олимпус

Замразени вишни - 200 гр (или плодовете от един буркан сладко от вишни) - 230 гр - използвам на Родна Стряха от Лидъл

397 гр подсладено кондензирано мляко

250 гр сирене Маскарпоне

100 гр настърган шоколад - за гарниране

2 с.л вишновка ( ром или коняк) - ако ще предлагате на деца - заменете с ванилия

Начин на приготвяне:

В голяма и дълбока купа (или подходяща тава) смесих заквасената сметана, кондензираното мляко и маскарпонето. Ароматизирах с вишновка.

Разбърках много добре с вилица до хогонизиране на крема (доста е рядък, но за 24 ч. престой на тортата в хладилник част от него попива, като напоява бишкотите).

Не слагам никаква захар, защото кондензираното мляко беше подсладено и тортата се получи чудесна на сладост.

В купата или тавата начупих бишкотите, като всяка от тях разделих на 4 малки парченца.

Обърках много добре бишкотите с крема.

Разделих тази смес на 3 части и подредих в тортената форма като редувах така: 

на дъното пласт бишкото с крем, ред вишни (ако използвате замразени вишни ги размразете предварително и отцедете добре), ред бишкоти с крем, вишни и последен ред бишкоти с крем.

Прибрах тортата в хладилник за една нощ.

На следващия ден отделих подвижния ринг на формата за торта, декорирах с шоколад и плодчета вишни и сервирах с кафето.

Да Ви е сладко!

 

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

 

Торта тип "Тирамису" без яйца / "Tiramisu" Cake Version without Eggs

Здравейте, приятели!

Днес Ви представям тортата, която приготвих тази година за Рождество Христово.

Колебаех се между три варинта за десерт:

 - плодова торта

 - много щоколадова торта

 - креместа торта

Сред кратка анкета на тези, които щяха да присъстват на трапезата, беше решено тортата е да е с много крем.

Реших да приготвя торта тип" Тирамису". 

Защо наричам тортата тип "Тирамису", а не класическо Тирамису?

От многото рецепти, които съм чела, съществуват два основни вида на тази торта:

 - с крем със сурови яйца

 - и с крем без яйца

И двата варинта претендирам за класически (от италианки баби и лели), но и в двата присъстват първокачествено кафе еспресо и напояване с вино Марсала или Амарето ликьор.

Класическото Тирамису и при двата варианта се прави с италиански бишкоти Савоярди.

За съжаление аз не успях да се снабдя с такива, когато ми бяха необходими (всички ли се бяха наговорили да правят Тирамису - не знам) и приготвих сама любимия си домашен пандишпанов блат  - на Наталина

Напоих блатовете с прясно приготвено еспресо и кафеен ликьор, крема е без яйца а между блатовете щедро съм поръсила с черен шоколад.

Получи се много сочна и вкусна торта, която не претендира за автентичност и затова името е поставено в кавички.

Не успях да снимам тортата цяла. Толкова много се хареса на гостите ми!

Но обещавам скоро да я приготвя пак и да я фотографирам, както заслужава!

Необходими продукти: за форма с размери 26 см

За блата

6 яйца
180 гр. захар
160 гр. пресято брашно
За крема:

400 мл сладкарска сметана - използвам сметана на Олимпус млечна 35%

500 гр Маскарпоне

75 гр пудра захар

100 гр черен шоколад

За сиропиране:

150 мл прясно кафе еспресо

120 мл кафеен ликьор или друг любим ликьор

какао за поръсване

Начин на приготвяне:

на блата:

В две сухи купи разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците на гъст сняг с помощта на миксер.

Разбийте отделно жълтъците със захарта на пяна, отново с помощта на миксер. 

Белтъците  смесете с жълтъците, но вече с дървена лъжица или шпатула.

На края във въздушната смес се прибавя на порции пресятото брашно и се разбърква внимателно с шпатула, докато се получи гладка еднородна смес. 

Изпечете във форма за торта, застлана с хартия за печене, в загрята на 180 гр. фурна до суха клечка.

Охладете блата върху решетка и разрежете с конец или остър нож на 3 равни платки.

на крема:

Разбийте млечната сметана с миксер на гъст крем. За добър резултат сметаната трябва да е студена преди разбиването.

Разбийте с миксер маскарпонето и пудрата захар.

Смесете сметаната с маскарпонето и внимателно разбъркайте, за да се смеси добре ( разбърках с няколко оборота на миксера).

сглобяване на тортата:

Сглобете тортата в поднос, ограден с тортен ринг, или в откопчаваща се форма за торта.

На дъното на формата поставете един блат, напоете с течността за напояване, поставете част от крема, поръсете със ситно нарязан шоколад, втори блат, напоявате отново, крем, шоколад, трети блат, напояване и измазване на тортата отгоре с останалия крем.

Поставяме тортата да стегне в хладилник - най - добре за една нощ.

Преди сервиране поръсете тортата с какао (аз и там поръсих с шоколад - да има).

Приятен апетит, приятели!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Макова Торта "Горска наслада" с малини и боровинки / Poppy Seeds Cake with Raspberries and blueberries "Forest Delight"

Здравейте, приятели на Подправено с Любов!
Днес ви предлагам рецептата за много сочна, ароматна и свежа торта, която приготвих за празник у дома.

Доста различен и странен празник!
Плановете бяха грандиозни.
Трябваше да правя човеци разни  😀😀😀(Minecraft от захарно тесто), но....с доставка на продукти on line и в условията на социална изолация - толкоз!
Да си призная честно, добре че ми се разминаха тези човеци, въпреки че едва ли ще е за дълго.
Обещанието си е обещание!✌
Станна работа беше това-  да направя огромна торта и после да я изядем сами.
Цялото парти виртуално.😷🙂😱
Пожелахме си скоро всичко да премине и един ден, някога....., отново....., прегръдките и целувките да не са само лукс! ❤❤❤
Бъдете здрави и се обичайте!

Ето и рецептата за тортата:

Необходими продукти:

За блатовете:

5 яйца

щипка сол

150 гр захар

1 с.л олио

1 с.л гореща вода

150 гр брашно

2 ч.л бакпулвер

1/2 ч.ч маково семе

1 капсула ванилия

За крема:

1 пакет крем Оле ванилия на д-р Йоткер

500 мл прясно мляко

200 гр меко масло

За малиново - боровинковия сос:

500 гр замразени малини и боровинки

150 гр вода

100 гр захар

За карамеления сироп:

3 с.л захар

200 гр вода

За шоколадовата глазура:

100 мл млечна сметана

100 гр черен шоколад

За украса:

кокосови стърготини, настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Приговете си две купи. 
Отделете белтъците от жълтъците на яйцата.
Разбийте с миксер белтъците с щипка сол до твърди върхове. 
Отделно разбийте, отново с миксера, жълтъците, водата и илиото. 
Добавете захарта към белтъчната смес. Разбийте.
Смесете в голяма купа белтъчната с жълтъчната смес, добавете брашното, бакпулвера, маковото семе и ванилията. Хомогенизирайте с помощта на миксер само с няколко оборота (не разбивайте дълго).
Изпечете блата в тортена форма с откопчаващо се дъно (диаметър 24 см) в загрята на 180 гр фурна до суха клечка.
Охладете върху решетка и разрежете на две (или изпечете двата блата отделно, за да не се налага да режете).

Докато блатовете се охлаждат, пригответе крема за тортата, като приготвите крема Оле според инструкциите на опаковката (разбийте крема със студеното прясно мляко до пухкав крем), добавете мекото масло и отново разбийте до хомогенизиране.

Заемете се с приготвянето за карамеления сироп за заливането на първия блат.

Необходимо е сиропа за заливането да е горещ, а блата идеално охладен.

За сиропа - карамелизирайте 3 с.л захар с малко вода. След като захарта се карамелизира, долейте останалата вода и разбъркайте.

Пригответе си форма за торта с падащ ринг и диаметър 24 см.

Поставете на дъното първия идеално охладен блат. Набодете го с вилица или дървено шишче.

Сиропирайте с карамеления сироп.

Върху блата разпределете крема и загладете добре.

Върху крема поставете втория блат. Не сиропирайт!Той ще се напои много приятно от сока на плодовете.

Заемете се с приготвянето на плодовия сос.

Поставете плодовете в касерола. Добавете захарта и водата. Кипнете.

Редуцирайте. Оставете да се охлади и залейте внимателно тортата, като първо напоите блата и след това внимателно разпределите плодовете отгоре.

Сглобената по този начин торта, поставете в хладилник за 12 часа (една нощ).

Един час преди сервиране си пригответе шоколадовата заливка, като загреете млечната сметана в подходящ съд и поставите вътре начупения шоколад. Разбъркайте до гладка смес, с която да залеете тортата.

Украсете с кокосови стърготини (или настърган шоколад). Охладете за около още 30 мин в хладилник и сервирайте.

Добър апетит!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Лека Бишкотена торта с банани и маскарпоне / Biscotti cake with bananas and mascarpone

Необходими продукти: 

за тортена форма с откопчаващо се дъно -  диаметър 23-24 см.

400 гр Бишкоти Савоярди

200 мл леко затоплено прясно мляко 

1 с.л ликьор Амарето - за ароматизиране на прясното мляко (ако нямате, или ще предлагате тортата на деца, то тогава заменете с ванилова есенция)

250 гр заквасена сметана

500 гр сирене маскарпоне

4 добре узрели банана - намачкани с вилица 

За шоколадовата заливка:

180 гр черен шоколад - 75 % какао

100 мл млечна сметана Президент

Плодове,бисквитки, листенца свежа мента за украса - по избор

Начин на приготвяне:

*Започнете да потапяте за кратко бишкотите в ароматизираното прясно мляко и да нареждате от тях в един ред на дъното на тортената форма
* В купа смесете съставките за крема - закасената сметана, маскарпонето и намачканите банани. Не добавям допълнително захар - за вкуса на моето семейство тортата е достатъчно сладка от бананите, бишкотите и заливката. Ако обичате твърде сладко може да подправите крема с малко пудра захар.
Разбъркайте добре всички съставки на крема, за да се смесят добре.

 

* Разпределете част от крема върху първият ред бишкоти.
* Върху крема подредете втори ред леко сиропирани бишкоти.

 

* Разпределете отново върху бишкотите пласт крем и заравнете.

* Поставете тортата в хладилника поне за 2 часа, за да стегне  колкото повече толкова по - добре).

*Пригответе заливката, като разтопите на водна баня шоколада. 

Когато леко се охлади, разредете разтопения шоколад с млечната сметана и разбъркайте добре с шпатула.

* Може да залеете цялата торта с глазура или както пожелаха моите Коледни Джудженца - само по ръба.

 

* Украсете тортата според фантазията си непосредствено преди да я нарежете. По този начин съм избегнала желатин и фиксатори. Насладихме се на тортата съвсем прясна и свежа.

И както се казва - парченце не остана!

 

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!