Сладкиш с ябълки, фурми и орехи - без бяло брашно и бяла захар / Apple pie with dates and walnuts - without white flour and white sugar

Здравейте, приятели!

Рецептата днес е за вкусен сладкиш с ябълки, фурми и орехи.

За тази рецепта съм използвала комбинация от пълнозърнесто и типово брашно. Типовото брашно придава на сладкиша пухкавост и много приятна лека текстура.

Ябълките сега са в сезон и какво по хубаво от това навън да вали сняг, а у дома да ухае на ябълки и канела.

Предупреждавам, че това съвсем не е режимен сладкиш, макар и една идея по - полезен.

Едно парченце от него и то много рядко, вероятно няма да провали усилията ви драстично, но ако ще си похапнете, то след това задължително джижение. Знаете си.

Типовото брашно има известни предимства пред бялото, но за хора с ИР и диабет няма кой знае каква разлика. Така че умната и с удоволствие, но с мярка.

За да си приготвите тази рецепта ще са ви необходими следните продукти

Необходими продукти

 за голяма правоъгълна тава 

с приблизителни размери 44/37 см

 използвам голямата плитка тава на моята фурна.

мярка ч.ч с вместимост 300 мл течност

За тестото:

4 яйца размер L

1/2 ч.ч  Кафява захар - нерафинирана

1/2 ч.ч Кафява Захар Dark Muscovado

1 ч.ч олио

1 ч.ч прясно мляко

1 ч.л цейлонска канела

1 капсула ванилия

1/2 ч.ч пълнозърнесто брашно от лимец

1 и 1/2 ч.ч типово брашно

1 бакпулвер - 10 гр

За гарниране на тестото:

Шепа орехи

шепа фурми без костилки - нарязани на ситно

4 ябълки сорт Фуджи - обелени, почистени от семките и наразани на тънки резени.

Начин на  прготвяне:

В голяма купа разбивам с миксер яйцата и двата вида захар до пухкавост и докато захарта се стопи.

Добавям олиото, прясното мляко, канелата, ванилията и пресетите брашна с бакпулвера.

Отново разбивам с миксера, докато се получи хомогенна смес - кексово тесто.

Покривам голяма правоъгълна тава с хартия за печене.

Внимателно разпределям върху хартията кексовото  тесто. Изравнявам внимателно с кухненска шпатула.

Върху тестото подреждам нарязаните ябълки, като леко ги понатискам отгоре, за да потънат. Поръсвам небрежно с парченца фурми и разпределям ореховите ядки, който нарочно оставям на половинки, а не ги режа на ситно, за да могат да се усещат при консумация.

Пека сладкиша в загрята на 180 гр фурна на горен и долен реотан за около 30 мин, но ви препоръчвам да следите процеса, защото всяка фурна е различна.

След като сладкиша се изпече, охлаждам добре, нарязвам на квадрати. По желание може да поръсите с пудра захар.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Орехова торта с боровинки - без глутен и бяла захар / Walnut cake with blueberries - gluten free and white sugar free

Привет, приятели и честито Възкресение Христово!

На този светъл празник ви черпя с тази безглутенова орехова торта с боровинки и ви пожелавам на първо място много здраве.

Бъдете благословени вие и вашите семейства!

Необходими продукти:

за тортена форма с падащо дъно и диаметър 26 см.

Използвана мярка - ч.ч с вместимост 300 мл течност

за блатовете

 - от това количество продукти изпекох 2 блата

3 яйца - М размер

160 гр сурови орехови ядки - смлени с чопър или начукани на ситно в хаванче

2/3 ч.ч бадемово брашо

2/3 ч.ч кокосово брашно

2/3 ч.ч био кокосови стърготини

1 ч.ч био кокосова захар

1 капсула ванилия

1/2 ч.ч гъсто кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

за крема:

400 гр замразени боровинки

500 гр сирене Маскарпоне

550 гр заквасена сметана

1.5 с.л натурален полифлорен мед

допълнително:

смлени орехови ядки и кокосови стърготини - за декорация.

Начин на приготвяне:

В голяма купа , с помощта на миксер, разбих яйцата с кокосовата захар. Добавих ореховите ядки, бадемовото и кокосово брашно, кокосовите стърготини, ванилията и киселото мляко с погасената в него сода за хляб. Разбърках хубаво с шпатула.

Тестото изглежда по този начин.

От това количестви продукти изпекох два отделни блата.

За целта разделих тестото на две. Застелих формата за торта с хартия за печене.

Разпределих половината тесто на дъното. С помощта на пръстите си и с притискане оформих блата по дъното на формата.

Пекох в загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан за около 20 мин ,но следете вашата фурна, защото всяка фурна пече различно.

Готовият блат изглежда ето така. Много е вкусен сам по себе си и аз го приготвям и като орехови безглутенови  бисквитки.

Откопчах формата за торта и извадих блата заедно с хартията за печене.

Охладих върху решетка.

Дейстам много внимателно, защото блатовете са трошливи.

Изпекох втория блат по същия начин, а през това време приготвих крема.

В касерола изварих боровинките без да добавям захар. Пуснаха доста сок, който отделих и използвах за гарниране на безглутенови палачинки.

Тук за крема използвах само изварения плод.

Охладих боровинките.

В голяма купа смесих боровинките, маскарпонето, заквасената сметана (отделям една част от нея за измазване на тортата) и меда. Разбърках хубаво.

Следва сглобяване на тортата.

В поднос за торта поставих първия блат, отгоре разпределих крема с боровинки, след това поставих втория блат. Измазах тортата със заделената заквасена сметана. Украсих острани с кокосови стърготини, а отгоре наръсих със смлени орехови ядки.

Преди сервиране охладих тортата за 4 часа в хладилник.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Ретро сладкиш със сладко от сини сливи / Old Fashioned Cake Recipes with prune jam Inspired By Grandma’s Kitchen

Здравейте, приятели!

Наскоро участвах в едно кулинарно предизвикателство и от него ми изпратиха прекрасни подаръци, сред които и бурканче сладко със сини сливи от Био производител - без сгъстители, без консерванти, с цели парченца сини сливи, само плод и захар, така както го вареше баба.

Това чудно бурканче с аромат на узрели под слънцето плодове и приготвено с толкова грижа и внимание, ме върна в онези дни, когато целия двор на бабината къща ухаеше на ароматно домашно сладко.

Прииска ми се веднаха да приготвя един от сладкишите на баба - онези простичките, без много завъртяни продукти и носещи уханието и любовта на нежните грижи.

Представям Ви този чудесен и лесен сладкиш и горещо Ви препоръчвам да го опитате.

Необходими продукти - за тава с диаметър около 30 см. 

2 яйца

200 гр кристална бяла захар - не съм пробвала с кафява, но вероятно също ще се получи

480 гр кисело мляко - използвах Козе кисело мляко Ведраре  - 1 кофичка от 400 гр + още 2 пълни с.л от следващата

100 мл олио

300 гр брашно

3 с.л с връх финни овесени ядки

1 ч.л сода бикарбонат

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

щипка канела - по желание

400 гр сладко от сини сливи - аз имах такова, но може да замените с друго Ваше любимо сладко

Начин на приготвяне:

Започваме с разбиването на яйцата и захарта - в дълбока купа и с помощта на миксер. 

Разбиваме докато сместа удвои обема си. 

Добавяме останалите продукти - киселото мляко с погасената вътре сода, олиото, брашното и ванилията и канелата. 

Отново разбъркваме с миксера, докато продуктите се смесят добре.

Покриваме тавата с хартия за печене (може да използвате и правоъгълна тава с размери 16/26 см.).

Изсипваме 1/2 от сместа и печем се на 180 С до зачервяване. Пробваме се с клечка за зъби за готовност (тя трябва да излиза суха). 

Изваждаме сладкиша от фурната и отгоре  разстиламе сладкото.

Разпределяме внимателно отгоре останалата част от сместа , като към нея аз добавих и финни овесени ядки.

Допичаме отново на  180 С, до готовност.

Охлаждаме, нарязваме в желаната форма и поръсваме с  с пудра захар.

Сервираме с кафе , плодов сок или чай.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Маслен тарт с ябълки, сини сливи и чийз пълнеж / Butter tart with apples, prunes and cheese filling

Необходими продукти за стъклена форма за тарт - 28 см.

за тестото:

250 гр. пресято брашно

125 гр. меко масло

60 гр. пудра захар

1 яйце

капсула ванилия

за пълнежа:

175 гр. крема сирене Филаделфия натурално

60 гр. пудрза захар

2 яйца

капсула ванилия

няколко капки бадемова есенция

150 гр. брашно

2 големи ябълки

10 бр. сини сливи разполовени на две

кафява захар за поръсване преди печене

Начин на приготвяне:

На тестото:

Първо си приготвям тестото, като за тази цел извадих маслото предварително от хладилника и го оставих хубаво да омекне.

В купа разбърках маслото с пудрата захар. Прибавих яйцето, ванилията, бадемовата есенция и пресятото брашно и омесих с ръце. Прехвърлих тестото в плик и го оставих да почива в хладилника за около 30 мин.

На пълнежа:

През това време приготвих пълнежа.

Ябълките обелих, почистих от семките и нарязах на малки кубчета. Сливите разполових на две и отделих костилките.

Разбих крема сиренето с пудрата захар. Добавих яйцата, ароматизирах с ванилията и започнах да прибавям брашното на порции. Разбърках хубаво, докато се получи пълнеж с консистенция на гъста боза.

Сглобяване:

Извадих тестото от хладилника. Поръсих малко брашно на плота и разточих с точилка кръг  с диаметър малко по - голям от моята форма. Прехвърлих внимателно тестото във формата и оформих борд. Ако ви е трудно да точите и пренасяте, може да прехвърлите тестото директно във формата и да разтелете и оформите с ръце.

Надупчете с вилица тестото.

Отгоре разпределете чийз пълнежа, а върху него подредете ябълките и сините сливи. Поръсете с кафява захар.

Изпечете сладкиша в загрята на 180 гр. фурна за около 40 мин или до готовност.

Охладете преди да сервирате.

Лично на мен ми е най - вкусен леко охладен (но изцяло) и с топка бита сметана за разкош.

Идеален и за кутията за обяд в разделението за нещо сладичко.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Шоколадов кейк с рикота и череши / Chocolate cake with ricotta and cherries

Здравейте, приятели!

В сезона на черешите сме и макар да си ги хапваме пресни в огромни количества, днес се изкуших да приготвя и сладкиш с тях.

Модифицирах няколко рецепти за брауни, но тъй като нямах масло, използвах олио и затова съм нарекла сладкиша просто Шоколадов кейк. 😊

Сочен, ароматен и много шоколадов - това мога да кажа за този разкош и веднага ви пиша рецептата.

Необходими продукти

за правоъгълна тава с размери за правоъгълна тава с размери 33/23см.

за кексовата смес

3 яйца

1 ч.ч захар

1/2 ч.ч прясно мляко

1/2 ч.ч олио

1 бакпулвер на д-р Йоткер

1 капсула ванилия

2 и 1/2 ч/ч брашно

3 с.л какао

100 гр шоколад - тук съм използвала млечен, но лично аз харесвам сладкиша с черен шоколад

за чийз слоя:

200 гр рикота

1 яйце

100 гр пудра захар

200 гр пресни череши - без костилките

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа удвои обема си и захарта се разтвори.

Последователно прибавете млякото, олиото, пресятото брашно с бакпулвера, какаото и ванилията. Разбийте внимателно с миксера до получаване на кексово тесто.

Разстопете шоколада на водна баня, леко го охладете, прибавете го към кексовата смес и отново разбийте с миксера до хомогенизиране.

В отделна купа смесете рикотата, пудрата захар и яйцето. Разбъркайте внимателно с вилица, докато съставките се смесят.

Застелете тавата с хартия за печене. Изсипете на дъното от кексовата смес, по средата разпределете чийз плънката, подредете черешите и отгорете сложете втори слой кексово тесто, като заравните с шпатула.

Изпечете сладкиша на загрята на 180 гр. фурна на долен и горен реотан, без вентилатор за около 40 мин. Тествайте с клечка, но се стремете да уцелите участук без рикота и плодове.

Охладете сладкиша, нарежете на квадрати и сервирайте с любима напитка - кафе или сок и др.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Ябълков сладкиш със сушени червени боровинки и орехови ядки /Apple pie with dried cranberries and walnuts

Здравейте, приятели!

Лятото тази година се забави, и то много. 

При нас днес прилича на късна есен и цял ден вали ли вали. Плановете ни за горски поход се осуетиха.

Затова реших да зарадвам любимите хора, а и да стопля кухнята с домашен ароматен сладкиш.

Продуктите за него са ми винаги налични, но ако случайно не разполагате със сушени боровинки в този момент, може да ги замените със стафиди или да ги пропуснете.

Всъщност основната рецепта е за любимия ми кекс с прясно мляко.

Много от вас ми споделят, че срещат затруднения при изпичането на кекс в голяма форма. 

Ето защо препоръчвам на начинаещите да пробват да изпекат тази класическа и много сполучлива рецепта в продълговата голяма тава. Шансът да получите не добре изпечен кекс граничи почти с нула.

Може да добавите любими аромати, по ваш избор. Аз реших да заложа само на ванилия, но на този сладкиш идеално му подхожда и шипка канела.

Необходими продукти : 

за голяма продълговата тава с приблизителни размери 40/32 см.

3 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч прясно мляко

2 и 1/2 ч.ч брашно

2/3 ч.ч илио

1 бакпулвер на д-р Йоткер

капсула ванилия на д-р Йоткер

2 големи ябълки - обелени и нарязани на тънки полумесеци

шепа сушени червени боровинки

шепа сурови орехови ядки - нарязани на едро

пудра захар - за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта с миксер до побеляване. Прибавете при непрекъснато бъркане всички останали продукти последователно - олиото, прясното мляко, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията.

Разпределете кексовото тесто в тава, застлана с хартия за печене.

Отгоре наредете резените ябълки и поръсете с боровинките и ореховите ядки.

Имайте предвид, че при печенето сушените боровинки се изсушават още повече. 

Поради тази причина, за да не са неприятни и мнгого твърди при консумация, само тях с пръсти набождам в тестото, за да ги покрие леко.

Изпечете сладкиша в загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан без вентилатор до приятен апетитен загар. Щом забележите апетитната хрупкава коричка, значи сладкишът е готов. Понеже тестото е разпределено върху широка повърхност, вероятността да остане недопечено по средата е минимална (дори изключена, според мен).

Охладете сладкиша и го поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко! 

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и партньорства използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!