Безглутенови бисквитки без захар с банан и ябълка / Gluten and sugar free cookies with banana and apple

Здравейте, приятели!

Моето приключение в храненето без глутен и без захар продължава.

Днес ви предлагам рецептата за тези уникални бисквитки с банан и ябълка.

Вдъхнових се за тази рецепта от г-жа Янка Мандичева, която е админ на една прекрасна група във Фейсбук, която следя. Сърдечно й благодаря за рецептата!

И както винаги, няма да съм аз, ако не адаптирам по мой вкус и според наличните продукти у дома. 

Пиша ви дословно продуктите, които използвах, за да получа бисквитките от снимките тук.

От посочените продукти се получиха около 18 бр бисквитки - зависи от големината.

Ако трябва да опиша текстурата - меки и сочни бисквитки със страхотен аромат на кокос и тахан.

Ето и точната рецепта:

Мярка - ч.ч с вместимост 300 мл течност

Необходими продукти: 

4 малки ябълки - обелени и настъргани на едро ренде

1 банан  - добре узрял и намачкан с вилица

2 с.л сусамов тахан

2 с.л натурален полифлорен мед

2 яйца L размер

25 гр кокосови стърготини

1/2 ч.ч бадемово брашно

1/2 ч.ч кокосово брашно

1/2 фини био овесени ядки без глутен

сока от 1/2 лимон

1 ч.л сода за хляб

Начин на приготвяне:

В купа смесих настърганите ябълки и намачкания банан. Добавих яйцата, предварително разбити с вилица, меда и сусамовия тахан. Разбърках с вилицата, за да се хомогенизират. Добавих лимоновия сок и содата.

Започнах да прибавам в купата и сухите съставки - брашната, овсените ядки и кокосовите стърготини.

Обърках всичко до меко тесто, от което с ръце да мога да оформя кръгли бисквитки.

Подредих бисквитките в голяма тава, покрита с хартия за печене и ги изпекох в загрята на180 гр фурна, на горен и долен реотан до златист, приятен загар.

Охладих бисквитките много добре върху решетка и които от тях останат (ако останат - хи, хи) , прибирам в кутия с капак.

На следващия ден са все така мекички и много вкусни.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Постна вита баница с праз, гъби и картофи / Vegan Bulgarian pie ( Banitsa) with leeks, mushrooms and potatoes

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - използвах кори Сърбиянка

3 стръка праз

250 гр. гъби печурки

2 предварително сварени картофа - настъргани на едро ренде

1/3 ч.ч олио за намазване на корите и за отгоре

щипка суха мащерка

сол на вкус

Балканска ръсеница - за поръсване - 

използвах на Пикантина. Може да замените с шарена сол

 

Начин на приготвяне:

Загрейте малко олио в широк тиган. Сложете вътре нарязания на ситно праз и запържете за 10 мин.,като разбърквате периодично. Добавете гъбите, нарязани на ситно и задушавайте, докато водата им се изпари и плънката остане на мазнина. 

Охладете я леко и прибавете към нея настърганите сварени картофи. 

Посолете и подправете с мащерка. 

Оформете баницата, като работите с по 2 листа кори на всяко руло. Вземете 2 листа кори, намажете с олио,  разпределете част от плънката и завийте на руло. Поставете първото руло в средата на кръгла тава и около него завийте останалите рула, обработени по същия начин. 

Намажете леко цялата оформена баница с малко олио и потърсете с балканската ръсеница. Печете до приятен златист загар и хрупкави корички. 

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Постни мини кифлички локумки - без яйца и млечни продукти / Lean mini rolls with turkish delight - without eggs and dairy products

Рогалики или малки кифлички са симпатични тестени сладки с плънка. Името идва от формата на рогчета. Тези симпатични Рогалики в Украйна се приготвят с разнообразни плънки и видове теста, като често в състава на тестото или плънката влиза извара.

Днес ви предлагам постни погалики с локум, които са подходящи и за хората, които спазват Великденския пост.

Идеални са за закуска с кафе или чай или като следобедно похапване в кутията за храна на учениците.

Съставките са много семпли и доспъпни, начинът на приготвяне е лесен и спокойно може да включите в приготвянето им децата.

Ако участват съвсем малки дечица, асистирайте при нарязване на отделните триъгълници за кифличките.

Необходими продукти: за около 30 бр.

за тестото:

200 мл вода

200 мл слънчогледово олио

4 с.л захар

600 гр брашно + 2 ч.л  бакпулвер - пресяти

за пълнежа

 2 кутии локум обикновен на Захарни заводи - общо количество 280 гр

Начин на приготвяне:

В купа сместе водата и олиото. Добавете захарта и разбъркайте, за да се разтвори.

Директно в купата прибавете на порции пресятото брашно и бакпулвера.

Замесете меко еластично тесто.

Разделете топката тесто на 4 еднакви парчета.

Поръсете работен плот с брашно и разточете всяка топка тесто на тънка кръгла кора.

Разделете този кръг с помоща на нож за пица на 8 еднакви триъгълника.

Поставете в основата на всеки триъгълник малко парче локум и започнете да завивате от основата към върха на триъгълниците.

Подредете кифличките в тава застлана с хартия за печене.

Печете кифличките на 180 гр. горен и долен реотан без вентилатор за около 45 мин.

Извадете ги от фурната, охладете добре и поръсете с пудра захар.

Източник : Лілія Цвіт https://www.youtube.com/

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Барабойник или постна баница с картофи / Vegan Bulgarian Banitsa with potatoes

Здравейте, приятели!

Днес сервирам "Барабойник" или баница с картофи.

В Българската национална кухня се приготвят различни видове баници - със сирене и яйца, със спанак и други зелении, с кайма, с гъби, с ябълки и т.н.

Барабойник е вид баница, която е характерна за северняшкия край. Нарича се още северняшка или тетебенска баница с картофи.

Името на това ястие идва от диалектната дума "Барабой", която се използва в някои райони на страната и означава картоф. 

Този вид баница може да се срещне и под името Бръмбой, Брабой и т.н

В миналото този вид баница се е приготвял с ръчно теглени кори, но днес ,за улеснение на домакините, може да използваме фини кори за баница.

В оригинал рецептата се изпълнява в комбинация от краве масло и олио, но аз съм я приготвила само с олио според православния Великденски пост, който тече в момента.

Баницата с картофи може да разнообрази менюто ви по време на постите. Сервирайте в компанията на свежа салата и ще се радвате на вкусен и пипателен обяд или вечеря.

Необходими продукти

за правоъгълна тава с размери 33/23см.

1 пакет кори за баница - използвах кори за баница Сърбиянка

6 големи картофа

3 големи глави лук

100-120 мл олио

2 с.л ронена чубрица

червен пипер

Балканска ръсеница на Пикантина

сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Измиваме добре картофите, обелваме ги, нарязваме на малки кубчета (като за мусака) и варим в леко подсолена вода.

През това време обелваме лука, нарязваме го на полумесеци и го задушаваме в тиган с малко олио.

Когато картофите омекнат ги отцеждаме добре от водата и ги прибаваме в тигана с лука. Овкусяваме с ронената чубрица.

Това е нашата плънка за баницата.

Следва сглобяване.

Намазняваме тавата с малко олио.

Вземаме един лист от корите, поръсваме с олио, слагаме малко от плънката, поръсваме с червен пипер и сол на вкус. Поставяме друг лист кори и повтаряме същата процедура - кори, ръсим с мазнина, поставяме от плънката и поръсваме с червен пипер и сол. Така редим баницата, докато свършат корите и плънката.

На мен ми останаха от пакета 3 кори, които използвах за панирано сирене в кори за баница.

Разразваме баницата на квадрати с остър нож, поръсваме с останалата мазнина, ръсим за финал с червен пипер (аз поръсих и с Балканска ръценина на Пикантина) и печем около 25-30 мин. в заграта на 230 гр. фурна на горен и долен реотан.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Източник: Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков

 

Постен портокалов кейк без яйца и млечни / Vegan orange cake without eggs and dairy

Здравейте, приятели!

За кафето днес поднесох много вкусен и ароматен портокалов кейк.

За мен рецептата беше голяма изненада. 

Признавам си, на първо четене въобще не ми се вярваше да се получи, при това много вкусно!

Кейкът се приготвя без брашно и мляко и с почти никакви продукти.

Подходящ е за настоящите Великденски пости.

За съжаление, аз изпуснах всички православни пости тази година (по ред причини и оправдания), но си запазвам рецептата и дано пак ми се получи скоро с постенето.

Приготвям кейка два пъти за тази седмица и двата пъти не стига до прилични снимки.

Тези парченца са последните спасени.

Рецептата търпи и вариации - може да се добавят сушени череши, стафиди или капки черен шоколад.

Необходими продукти:

използвани мерки - чаша с вместимост 200 мл. течност

1 чаша захар

1 чаша портокалов сок (прясно изцеден)

1 чаша вода 

1 портокалова кора (настъргана) - в момента не разполагах с нетретирани Био портокали и затова кора не сложих, но запазих пулпа от портокалите и ги добавих в кексовата смес

60 мл слънчогледово олио

1 пакетче бакпулвер на д-р Йоткер

1 капсула ванилова есенциа на д-р Йоткер

3 чаши брашно (пресято)

2 с.л пълномасленно какао

Начин на приготвяне:

Пригответе си първо портокаловия сок, като за целта изцедите два по - малки или един голям портокал. Трябва да получите 200 мл. прясен сок. Запазете пулпа, ако ще го използвате или

настържете кората на единия портокал.

Разбийте захарта и портокаловия сок с телена бъркалка в дълбока купа.

Добавете другите съставки (олио, вода, брашно, бакпулвер, ванилия, портокалова кора) и разбъркайте добре.

Отделете част от тестото, добавете в него какаото и разбъркайте добре.

Изпечете кейка в кексова форма с незалепващо покритие, като изсипете част от бялото тесто, следва тесто с какао (тук разбъркайте малко какаовото тесто с дървено шишче, за да се получат шарки) и отново от бялото тесто.

Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна  (без вентилатор) за около 40-45 минути.

Кекса поставих на второ ниво от горе надолу и пекох на горен и долен реотан.

През първите 20 мин. от печенето фурната не се отваря, за да може кекса да се надигне добре.

Преди да го извадите от фурната направете тест с клечка за зъби или дървено шишче. Те трябва да излизат сухи и без полепнало тесто по тях.

След като извадите кейка от фурната, изчакайте да се охлади напълно и след това го извадете от формата, като го обърнете върху поднос.

Пожелание поръсите с пудра захар.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Благодаря на прекрасната Anelia Lia (Фейсбук - Турски вкусотии) за поредната прекрасна нейна рецептата.

 

Бриям (Брям) или печени зеленчуци на фурна по гръцки / Briam - Traditional Creek roasted vegetables

 Здравейте, приятели!

Днес ви предлагам рецепта от гръцката кухня, която напоследък приготвям доста често.

Много са ползите на това изцяло зеленчуково ястие.

На първо място- бърз постен обяд или вечеря и тъкмо навреме по време на Богородичния пост, които приключва на 15 август (Успение на пресвета Богиродица). Чудесна идея за тези, които спазват християнския пост.

Тези от вас, които не постят, но се придържат към здравословен начин на хранене също смело могат да си приготвят Бриям.

Ястието е :

-  100 % веган

- с ниско съдържание на въглехидрати

- нулево съдържание на холестерол

- без глутен

- без пържене

Какво всъщност се крие зад името Бриям (или Брям)?

По същество това ястие е гръцкия прочит на френския Рататуй , като събира в себе си цялото очарование на гръцкото готвене 💗 - пресни градински зеленчуци, щедро количество качествен зехтин и средиземноморски аромати.

Техниките на готвене не са сложни и ястието може да се приготви дори от начинаещи в кухнята.

Всъщност тук използваната техника е само една- печене на фурна.👍

С изключително малко продукти се получава истинска наслада за всички сетива - ястие пъстро, ароматно и много вкусно.

Не забравяйте при сервирането да си приготвите домашен пресен селски хляб, сирене тип фета, чаша хубаво вино и гръцка музика.

       καλησπέρα, 

παρακαλώ λογαριασμός 💗😏

Ето и необходимите продукти:

за кръгла тава с диаметър 30 см.

 

 

3 големи картофа - обелени и нарязани на тънки кръгчета

3 тиквички - нарязани на тънки кръгчета

2 големи глави червен лук

1 кг месести градински домати - обелени и нарязани на малки кубчета

сол и черен пипер на вкус

2 ч.л сушен риган

 1 ч.л сушен розмарин

1/2 връзка пресен магданоз

4 скилидки чесън - намачкани с нож или минати през преса за чесън

1/2 ч.ч зехтин Extra Vitgin.

Начин на приготвяне:

 В купа смесете зехтина, ригана, розмарина, чесъна, пипера и ситно нарязания магданоз.

Разбъркайте добре и подправете със сол на вкус.

Прибавете в купата нарязаните на кръгчета зеленчуци  и разбъркайте хубаво, така че да се овкусят добре.

Сложете малко от нарязаните на кубчета домати на дъното на тавата. 

Започнете да подреждате зеленчуците в кръг, като редувате картофи, тиквички и лук.

Редувайте, докато продуктите свършат и тавата се напълни.

Ако ви е останал ароматен сок от купата с подправки и зехтин, залейте отгоре зеленчуците с него.

Разпределете внимателно отгоре останалите домати.

Покрийте ястието с фолио и печете в загрята фурна на 200 гр. за около 35мин.

Ако искате да избегнете употребата на фолио, то тогава може да приготвите ястието в йенски съд с капак. Съобразете продуктите с размера на този съд, който ще използвате.

След като запечете ястието под фолио или под капак, остранете ги и допечете още 30 - 35 мин мин на 250 гр, или докато течностите се изпарят, ароматите се смесят и зеленчуците станат хрупкави,

Бриям чудесно се съчетава и с риба или пилешко месо.

Често предлагам на моето семейство Бриям, като гарнитура към сьомга или крехко пилешко месо.

Да ви е сладко, приятели!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Постна спаначена супа/ Vegan spinach soup

Здравейте, приятели!
Днес ми е разтоварващ ден и си приготвих вкусна постна супичка със спанак.
Възползвайте се!
Сега им е времето на зеленолистните зеленчуци.

Необходими продукти: 

за около 3 л. вода

500 гр. пресен спанак

2 връзка пресен лук

2 моркова

3 с.л олиою

2 домата

50 гр ориз

1ч.л червен пипер

сол и черен пипер - на вкус

свеж магданоз - за поръсване

по желание при сервиране може да овкусите с лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Задушете  в олиото ситно нарязаният лук и морковите.
Добавете малко водичка и гответе под капак, докато морковите поомекнат.
Проверете с вилица за готовност, отстранете капака, изчакайте водата да поизври и добавете червеният пипер и домата настърган на ренде.
След задушаването на доматите се прибавя спанакът, почистен, измит и нарязан на ситно.
Когато спанакът поомекне, сместа се посолява, залива се с топла вода и се кипва.
Прибавя се оризът и се вари до готовност.
Готовата супа се подправя със сол и черен пипер, поръсва се с магданоз и се поднася.
По желание при сервиране добавете резен лимон.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Безглутенов шоколадов кейк / Gluten free cacao cake

Здравейте приятели!

Днес реших да оползотворя малко изостанало ми кокосово брашно от тази Безглутенова торта.

Получи се чудесен здравословен кейк с наситен какаов вкус и малко калории.

Реших да си доставя още повече удоволствие, като го сервирах с глазура от разтопен Черен шоколад без захар от Casakakau.

Кейкът е чудесен за закуска, с кафе или чай или просто за следобеден снакс.

Ето и рецептата по която го приготвих.

Необходими продукти:

4 яйца

1/2 ч.ч течен мед- използвам домашен акациев

1ч.ч бадемово брашно

1/2 ч.л сода за хляб

1/2 ч.ч какао

1/2 ч.л сол

1ч.л ванилов екстракт

1 с.л меко масло - за намасляване на формата за печене

Бележки:

Форма за печене - правоъгълна с размери 26/19 

Вместимост на ч.ч- 300 мл течност

Начин на приготвяне:

1. В купа разбийте добре яйцата, меда и ванилията.
2. В друга купа смесете сухите съставки - кокосовото брашно, какаото, содата и солта.
3. Смесете двете смеси и разбъркайте добре.
4. Разпределете тестото в намаслена с масло тавичка. Печете в загрята до 180 гр. фурна до суха клечка.
5. Пожелание сервирайте с глазура от разтопен шоколад.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!