Пилешки джобчета с билкова плънка и моцарела / Chicken pockets with herb filling and mozzarella

Нежни, сочни и с аромат на слънчево лято – тези пилешки джобчета съчетават вкусната лекота на пилешкото с плънка от зеленчуци, сушени домати и топяща се моцарела. Подходящи за хора с инсулинова резистентност – с балансиран протеин, фибри и пълноценни мазнини. Ще ви харесат - обещавам!

Необходими продукти (за 2 порции):

2 бр. пилешки гърди (по-големи)

1 малък морков, настърган

4–5 гъби, нарязани на дребно

2 стръка пресен лук, нарязани

4–5 сушени домата, нарязани

1/2 топка моцарела, накъсана (около 60 г)

Пресен магданоз, риган или босилек

1 с.л. зехтин

Чесън на прах

Суха мащерка или италианска микс подправка

Сол и черен пипер на вкус

---

Начин на приготвяне:

Разрежи внимателно пилешките гърди по дължина, така че да се образува „джоб“, без да стигаш докрай. Овкуси месото от всички страни със сухи подправки, чесън на прах, малко сол и зехтин. Остави да се маринова поне 20 минути.

В тиган с капка мазнина леко задуши лука, моркова, гъбите и сушените домати – докато омекнат, но запазят текстура. Свали от котлона и добави пресните билки.

Напълни пилешките джобчета с тази смес. Най-отгоре сложи накъсана моцарела.

Затвори внимателно с клечки за зъби или кухненски конец, а може и да ги оставиш отворени, както направих аз.

За изпичането имаш няколко опции:

В Air Fryer (напр. Instant Pot - моят е такъв):

Програма Air Fry на 200°C
⏱ Време: около 30 мин - варира от големината и дебелината на месото.
Провери дали месото е напълно сготвено (вътрешна температура ~74°C). Увери се, че е добре изпечено, защото при пилешкото има риск от консумация, ако не е така.

В стандартна фурна:

Загрей на 190°C, с вентилатор
Подреди джобчетата върху хартия за печене. Печи 25–30 минути, като на средата можеш да ги обърнеш за равномерно зачервяване (по желание).
В края можеш да пуснеш грил за 3 минути, за да се запече моцарелата.

---

Нутриенти за 1 порция (приблизително):

Протеин: ~32 г

Въглехидрати: ~7 г

Мазнини: ~13 г

Фибри: ~2 г

Гликемичен индекс: нисък

---

Предложения за по-вкусно сервиране:

– Поднеси с гарнитура от запечени тиквички или салата табуле с киноа
– Добави резен лимон за свежест
– Може да се хапва и студено, като пълнеж за нисковъглехидратен сандвич.

 Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

 

Бавно готвено свинско с лук, моркови, гъби и домати/ Slow-cooked pork with onions, carrots, mushrooms and tomatoes

Търсите ястие, което да нахрани цялото семейство, да е богато на вкус, но и да пести време? Това бавно готвено свинско е вашият отговор. Докато то къкри под капака, вие имате свободата да вършите други задачи, да си починете или да прекарате време с близките си. Идеално за делнична вечеря или уикенд, когато искате нещо вкусно без много суетене.

Сочните парчета свинско се топят в устата, а ароматният сос с лук, моркови, гъби и домати прави всяка хапка истинско удоволствие. Добавете щипка сумак и кимион за леко ориенталски нюанс и пушен червен пипер за дълбочина. Това ястие е не само вкусно, но и балансирано – богато на протеини, витамини от зеленчуците и здравословни мазнини от зехтина. Перфектно и за тези, които спазват режим при инсулинова резистентност – нисък гликемичен индекс и хранителна стойност, която поддържа енергията ви през целия ден.
Гответе бавно, наслаждавайте се дълго – тази рецепта ще се превърне в любимата ви причина да съберете всички около масата.

Необходими продукти за 5 порции:

1 кг свинско месо (плешка или бут), нарязано на големи парчета
3 глави стар лук, обелени и нарязани на полумесеци
3 средни моркова, обелени и нарязани на дебели колелца
300 г гъби печурки, нарязани на четвъртинки
400 г консерва белени домати (или домати на кубчета)
150 мл бяло вино
4 с.л. зехтин
1 ч.л. сумак
1 ч.л. кимион
1 дафинов лист
1 ч.л. пушен червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
Сол на вкус
Прясно нарязан магданоз за поръсване

Начин на приготвяне: 

В дълбок тиган загрейте зехтина и запечатайте свинското месо до златиста коричка. Извадете го и в същия тиган сотирайте лука до омекване, след което добавете морковите и гъбите, гответе няколко минути. Върнете месото, добавете подправките – пушен червен пипер, кимион, сумак, черен пипер и сол, налейте бялото вино и оставете да поври, докато алкохолът се изпари. Прибавете доматите и разбъркайте добре. Прехвърлете всичко в гювеч или йенски съд с капак. Добавете дафиновия лист и печете в предварително загрята фурна на 160°C за 2.5 – 3 часа, докато месото стане изключително крехко и ястието остане почти на мазнина.

Когато свинското е готово, месото ще се разпада при докосване с вилица, а сосът ще е гъст и уханен. Поръсете ястието с прясно нарязан магданоз преди сервиране. 

Поднесете с хрупкав хляб, картофено пюре или просто така – всяка хапка ще носи уют и наслада.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.

 

Нисковъглехидратна запеканка със зелении / Low-carb casserole with green leafy vegetables

Здравейте, почитатели на вкусната домашна храна!

Днес на фокус са зелените листни зеленчуци. Открих на пазара свежи спанак и лапад и реших да ги използвам за това лесно, вкусно и много сочно ястие, което се хареса на всички у дома, а именно запеканка със зелении.

Освен листните зеленчуци, всички останали продукти са обичайно откриващи се в почти всеки дом, така че трябва да предвидите за пазар само спанака и лапада. 

Всъщност ястието може да се изпълни с каквито обичате и ви се намират зелении, дори и с коприва.

Необходими Продукти:

1 връзка пресен лук

2 стръка пресен чесън

връзка пресен лапад - почистен от жилките

500 гр пресен спанак

3 яйца

200 гр кисело мляко

150 гр Пълнозърнесто брашно от български био лимец - без консерванти и други добавки - с код RADI10 получавате 10% отстъпка от продуктите в сайта

150 мл зехтин

200 гр краве сирене

15 гр бакпулвер

сол и черен пипер на вкус - внимавайте със солта, ако сиренето ви е по - солено

200 гр кашкавал - за поръсване и хрупкава коричка

Начин на приготвяне:

Измийте внимателно зелениийте - лука, чесъна, лапада и спанака. Отстранете жилките на лапада.

В тиган с малко зехтин задушете всички зелении, лука и чесъна.

В купа разбийте яйцата. Добавете киселото мляко и олиото. Следват натрошеното сирене, солта, черния пипер, бакпулвера и брашното. Разбъркайте добре.

Добавете охладените и задушени зелении.

Разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.

Изсипете сместа в намаслена тавичка и изпечете запеканката в загрята на 220 гр фурна за около 40 мин или до готовност.

Малко преди да извадите ястието от фурната го поръсете с настърган кашкавал и допечете до приятен загар.

Сервирайте в компанията на чесново кисело мляко и свежа салата.

Да ви е сладко!

Запеканката от зелении е вкусна както топла, така и студена и е подходяща за училищен или офисен обяд. В този случай просто пропуснете чесновото мляко за гарнитура.

 

Пилешки гърди със спанак и сушени домати в ароматен сметанов сос / Chicken breast with spinach and sun-dried tomatoes with aromatic creamy sauce

Много обичам рецепти с пилешко, защото се готвят бързо, месото е сочно и крехко и се харесва на малки и големи.

Рецептата за днес е точно такава. Избрах да приготвя пилешките гърди с кремообразен сметанов сос и сезонен спанак, защото се опитвам да готвя максимално с продукти, които в момента са в созон, заради достъпната им цена, а и сега са най - вкусни и пълни с полезни витамини и минерали.

Добавих сушени домати и чесън, което придаде на ястието средиземноморски привкус.

Не е нужно да имате кой знае какви кулинарни способности, за да изпълните рецептата успешно и не е необходимо да отделите за нея часове в кухнята. Найс, а!

За да си я проготвите, преди това си набавете следните

Необходими продукти - за около 5-6 порции

2 пилешки пеперуди - бялото месо

400 гр пресен спанак

2 глави лук

2 скилидки чесън

200 гр сушени домати в зехтин

200 мл готварска сметана

100 гр пармезан

100 гр настърган кашкавал

пресен магданоз  - при сервиране

зехтин - за задушаване на зеленчуците и " запечатване на пилето"

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата е подготовката на месото.

Нарязвам напречно , с помощта на много остър нож, всяка пеперуда на отделни филенца ( пържолки). Не е нужно да ги изстънявате допълнително.

Овкусявам със сол и черен пипер.

Загрявам малко зехтин в подходяш тиган и ги "запечатвам" на умерен огън от двете страни, докато месото побелее.

Изваждам ги в чиния и се заемам с подготовката на соса.

В същия тиган, отново добавям малко зехтин и много малко водичка. Деглазирам.

Прибавям нарязания на много ситно лук и пресованите скилидки чесън. Задушавам до омекване на лука.

След това добавям и изсушените домати, предварително нарязани на ситно. Готвя още минута, две, като разбърквам.

Следва почистеният, измит и нарязан на ситно пресен спанак. Разбърквам всичко и готвя, докато спанакът омекне и остане на мазнина. Това е моментът, в който добавям готварската сметана.

На финала поръсвам соса с пармезан. Опитвам и ако е необходимо, овкусявам внимателно с още малко сол.

Подготвям си продълговата тавичка и на дъното й подреждам пилешките филенца. Отгоре разпределям соса, така че да покрие хубаво месото.

Поръсвам с настърган кашкавал и допичам в загрята на 230 гр.фурна.

Ястието търпи разнообразни гарнитури  - паста, картофено кюре, пържени или печени картофки или просто порция свежи зеленчици, което е моят най - чест избор.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря

 

Бърза фритата на фурна със спанак, червени чушки и тиквички / Quick oven baked frittata with spinach, red peppers and zucchini

Привет, приятели на " Подправено с любов"!

Разказвала съм ви, колко много обичам фритатите на фурна, поради няколко причини:

•  приготвят се много бързо
•  търпят разнообразни вариации и винаги са различни, според наличните продукти
•  чудесен начин да оползотворим изостанали ни зеленчуци, като ги спасим от изхвърляне и пестим средства в кухнята и домакинството си
• нисковъглехидратни и чудесен вариант за режимно хранене - както за закуска, така и за останалите хранения

Конкетно в тази фритата " спасих" от изхвърляне две поовяхнали червени чушки, една самотна тиквичка и шепа пресен спанак, останал ми от друго ястие.

Ето и точната рецепта - продуктите са за правоъгълна тава с размери  размери 33/23см

Необходими продукти:

250 гр пресен спанак

 - почистен , измит и нарязан на ситно

2 червени чушки - капия

1 морков

1 тиквичка

1 глава стар лук

5 яйца

1 пълна с.л зехтин

сирене Грана Падано (или Пазмезан) - настъргано - за поръсване

сол на вкус - внимавайте с нея, туй като и сирената за поръсване са солени

черен пипер -  на вкус

шипка сушен риган

Начин на приготвяне:

В тиган загравям зехтина и запържвам леко наразаните лук, червена чушка и морков. Добавам малко вода и задушавам под капак, докато зеленчушите поомекнат.

Добавам тиквичката и продължавам да готвя, като внимавам да не омекне прекалено.

На финала прибавам към зеленчуците и пресния спанак. Изчаквам и той да си смени цвета и да поомекне.

На този етап зеленчуците в тигана трябва да са останали на мазнина и без излипна течност.

Ако това се случи, или я излейте внимателно или прехвърлете зеленчуците в тавата, с помощта на решетъчна лъжица, за да отцедите излишните сокове.

В отделна купа разбийте яйцата, посолете леко, подправете с черен пипер и риган и излейте при зеленчуците в тавичката.

С помощта на вилица, внимателно разбъркайте.

Запечетете ястието в загрята на 220 гр фурна, докато яйцата стегнат.

Преди да извадите от фурната, поръсете с любимо твърдо сирене и допечете до хрупкава коричка,

Сервирайте със свежа салата и чесново кисело мляко ( по желание)

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!

 

Civargedda или Сардинска пица с тиквички / Civargedda or Sardinian pizza with zucchini

Привет, добри хора!

Днес ви представям едно типично ястия от Сардиния с любимите ми тиквички, които сега са в сезон. 

Pizza Sarda Con Zuccine, Civargedda  или иначе казано - леко зеленчуково ястия с тиквички на фурна, което включва и сочни домати и празмезан. Къде без пармезан!

На някои места ястието се приготвя и с гръцка фета, вместо пармезан, както и с някои други локални видове сирена, които аз така или иначе не открих.

Рецептата е много лесна за направа. 

Ястието може да се консумира както топло, така и студено.

За да си го приготвите и вие ще са ви нужни:

Необходими продукти:

Посочените продукти са за голяма правоъгълна фабрична тава на моята фурна

 - приблизителните размери са 42/35

4 средни по големина тиквички

200 гр чери доматчета

200 гр царевичен грис

1/2 голяма глава лук или ако е по - малко - сложете цялата

2 с.л зехтин Екстра Върджин

сол на вкус 

100 гр настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Включвам фурната да загрява предварително, защото сардинската пица се приготвя много бързо и лесно и не ми се иска да губя време.

Докато фурната загрява, приготвям необходимите продукти за " тестото".

В голяма купа настъргвам тиквичките и лука на едро ренде.

Добавям гриса и пармезана, посолявам на вкус, поливам със зехтин и на финала прибавям чери доматчетата, разрязани на половинки.

Обърквам внимателно всичко. Получава се нещо, подобно на гъста кексова смес.

В предварително подготвената и застлана с хартия за печене тава,  разпределям внимателно това своеобразно тесто.

Пека в загрята на 200 гр фурна до приятен златист загар.

Не знам дали така се прави, но аз поднесох ястието с традиционния сос за тиквички - млечно - чеснов и дип от нахут и червени чушки, но всичко това е пожелание.

Може просто да добавите любимата си свежа лятна салата и да се насладите на лека зеленчукова вечеря в горешите дни.

Да ви е сладко, приятели!

За още вкусни рецепти ( и не само), ще се радвам да ме последвате и в Инстаграм - https://www.instagram.com/radibicheva/

Там освен за храна, говоря и по други теми, които ме вълнуват.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!