Нисковъглехидратно руло от тиквички с магданозено песто и шунка / Low carb zucchini roll with parsley pesto and ham

Привет, приятели!

Рецептата за днес е за вкусно руло от тиквички.

Тайната при приготвянето му е много доброто отцеждане на зеленчука - тиквичките пускат страшно много вода. Всъщност само с това ще се забавите.

Всичко останало се прави много лесно и търпи различни вариации в плънката.

Аз използвам това руло за почти всички хранения на ВМНВ режим - за закуска в съчетание със свежи зеленчуци и маслини, както и за обяд и лека вечеря. 

Много е удобно и за пренасяне в кутия, ако сте от хората, които си носят домашен обяд.

Необходими продукти

За правоъгълна тава с приблизителни размери 56/32

мярка - ч.ч с вместимост 300 мл течност

за рулото:

1 кг тиквички

2 яйца

3 с.л био безглутенови овесени ядки

1/3 ч.ч бадемово брашно

черен пипер

за плънката:

крема сирене

една връзка пресен копър

150 гр шунка или филе

3 с.л домашно магданозено песто

100 гр настърган кашкавал

за магданозеното песто:

2 големи връзки пресен магданоз

80 сурови орехи

2 скилидки чесън - пресовани

80 гр настърган пармезан

3 с.л зехтин - регулирайте количеството на зехтина в зависимост от големината на връзките магданоз, за да ви бъде лесно да стартирате чопъра или блендера

Начин на приготвяне:

Започвам с подготовката на тиквичките.

Измивам ги добре и ги настъргвам на едро ренде. Посолявам и оставям настрани, за да си пуснат водата.

През това време се заемам с приготвянето на пестото.

Измивам магданоза много добре под течаща вода. Нарязвам на ситно.

За направата на пестото използвам блендер (или чопър, а в краен случай и пасатор, но действайте много внимателно и на части, за да не го претоварите).

Смесвам наразания магданоз, чесъна, орехите, зехтина и пармезана и пускам блендера, за да пасира до гладка смес. Опитвам и посолявам на вкус.

Пестото може да съхранявате в хладилник за 2-3 дни и да го използвате и за сандвичи или крекери.

След около 15-20 мин посолените тиквички са си пуснали водата.

С ръце ги изстисквам много добре. Повтарям процедурата два - три пъти. Може да използвате и гевгир или голяма цедта за тази цел.

В купа смесвам отцедените тиквички, овесените ядки, бадемовото брашно и яйцата. Разбърквам добре.

Прехвърлям тази смес в тава, застлана с хартия за печене и пека в загратя на 220 гр. фурна на горен и долен реотан до златисто.

Вадя рулото и го прехвърлям заедно с хартията върху леко навлажнена кухненска кърпа. Завивам внимателно и оставям рулото да се охлади така завито. Целта е да не се чупи после, когато поставим плънката.

След като рулото се охлади, внимателно развивам, намазва с крема сирене, поръсвам с копър, нанясям на няколко места магданозено песто, разпределям отгоре шунка и настърган кашкавам и завивам внимателно и стегнато.

Охлаждам за около 40 мин в хладилник и разрязвам на кръгчета.

Поднасям със свежи целенчуци или салата по избор.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Салата със зелен боб от турската кухня / Turkish bean salad

Здравейте, приятели!

Тази година Великден и Гергьовден  бяха много близо и попрекалихме с агнешкото и обилните трапези.

Попаднах днес на свеж зелен фасул и реших да разнообразя менюто ни с нещо по-леко и свежо от турската кухня.

Предлагам ви разкошна, богата на зеленчуци и много вкусна салата със зелен боб.

Може да я поднесете като гарнитура към печено месо, да я хапнете като лек обяд, както направих аз и дори да я вложите в домашни сандвичи.

Задължително условие за качествения зелен фасул е да е „без конци”. Това зависи от самия сорт за фасула, но когато избираме пресен фасул, лесно можем да направим тест сами. При пречупване на шушулката, тя трябва ясно да пукне и двете части да се отделят лесно, без конци.

Пресният зелен фасул е добър избор в един здравословен и балансиран начин на хранене, защото:

• представлява добър източник на витамини - битамин А и С. Една порция зелен фасул може да достави на организма ви 17% от дневната препоръчителна доза от витамин А и 20% от нуждите ви за витамин С
• отличен източник на хранителни влакна и фибри
• беден на калории
• добър източник на протеини
• ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол

Необходими продукти:

500 гр. пресен зелен фасул

340 гр сладка царевица от консерва

3 супени лъжици маслини без костилки (ситно нарязани) - използвах маслини Каламата без костилка

3 стръка пресен зелен лук

2 печени и обелени червени капии

2-3 супени лъжици зехтин

сока от половин лимон

1/2 връзка копър и магданоз  - ситно нарязани

щипка черен и червен пипер

 сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и нарежете зеления боб с желания размер.

Сложете го в тенджера с вода и го сварете на котлона. Не го преварявайте, а гответе, докато леко омекне и запази свежия си вид и цвят. Аз го варя на умерен огън (6 степен от 9 на котлона) и опитвам периодично за готовност. За около 35-40 мин. фасулът е готов.

След като се свари, прецедете боба от водата, посолете го с щипка сол, разбъркайте и го оставете да изстива.

В купа смесете останалите продукти - нарязания пресен лук, царевицата, наситнените копър и магданоз, нарязаните червени капии и нарязаните на шайбички обезкостени маслини.

Добавете сол, лимонoвия сок, черния и червен пипер, зехтина и охладения фасул, и разбъркайте.

Охладете салатата за минимум 10 мин. в хладилник и поднесете поръсена с пресен копър и резенче лимон.

С благодарност към Anelia Lia - Турски вкусотии - Фейсбук

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Разядка с тиквички и яйца / Dip Recipe with zucchini and eggs

Здравейте, приятели!

В дългите летни дни семейните вечери могат да изглеждат и така.

Липсват в кадрите само чашите с вино (за възрастните) и домашна лимонада (за децата).

Разядката, която ви предлагам днес е много лесна. 

Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник (не бих рискувала повече от два дни, но така или иначе няма кой да я пожали толкова време).

В съчетание с градински домати и пресен домашен хляб (тук току - що изпечени чаабати, за които ще напиша рецепта допълнително) ще разполагате с бърз и лесен вариант за обяд или вечеря, а защо не и за сандвичи при летните ви разходки.

Ето и рецептата - за голяма купа за супа (пълна до горе.

Необходими продукти:

3 тиквички

3 яйца - предварително твърдо сварени

200 гр сирене

1 връзка копър

2 скилидки чесън

зехтин Extra Virgin

3 с.л гъсто кисело мляко

2 стръка пресен лук

черен пипер  и сол на вкус - ако сиренето е солено, пропуснете солта

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки продълговати ленти по дължина. Подредете ги върху хартия за печене. Посолете и поръсете със струйка зехтин.

Изпечете на фурна до златист загар. Отделете настрани, за да се охладят добре.

В купа смесете натрошеното сирене, киселото мляко, сварените яйца (настъргани на едро ренде или намачкани с вилица, ако искате да усещате по - едри парченца), ситно нарязания копър, ситно нарязания лук и намачканите скилидки чесън.

Нарежете изпечените лентички тиквички на малки кубчета и ги прибавете при останалите продукти.

Разбъркайте добре.

Украсете със заделени резенчета яйца, маслини и стръгче копър и сервирайте.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

 

Паниран карфиол на фурна / Baked Breaded Cauliflower Recipe

Необходими продукти:

1 малка глава карфиол

3 яйца

1 с.л олио

2 с.л вода

галета - до гъста кашица на сместа

сол и черен пипер на вкус

за соса:

кисело мляко, чеснова паста (пресовани през преса 2 скилидки), ситно нарязан пресен копър,

натурално крема сирене

Начин на приготвяне:

Измиваме добре карфиола, накъсваме го на малки розички и го бланшираме в кипяща подсолена вода за около 5 мин.
Веднага след това измиваме розичките под течаща студена вода.
В купа разбъркваме яйцата, галетата, олиото, водата, малко сол и черен пипер.
Сместа трябва да е като гъста каша.
Топваме всяка розичка  в панировката и подреждаме в тава, предварително застлана с лист хартия за печене.
Печем карфиола в предварително загрята фурна на 250 гр. с вентилатор.
В отделна купа смесваме продуктите за соса.
Поднасяме розичките карфиол с млечния сос.
Да ви е сладко приятели!

Използвах като основа тази рецепта, но без сусама

Салата от Гриловани тиквички със соев сос / Grilled zucchini Salad with soy sauce

Необходими продукти:

3 тиквички

За дресинга:

1 с.л Kikkoman Понзу цитрусов соев сос ( ако не разполагате с такъв сос, вместо една прибавете 2 с.л соев сос в дресинга)

1 с.л соев сос Kikkoman

сока на половин лимон

1 с.л сусамово илио ( или зехтин, но вкуса се променя към маслинов)

1 ч.л мед

2 скилидки чесън пресовани

1 ч.л сусамов тахан

ако е необходимо добавете сол на вкус - аз не съм добавяла

пресен магданоз или пресен кориандър - ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Изпечете тиквичките на грил тиган
В подходяща купа смесете всички съставки за дресинга.
Поставете тиквичките в подходящ съд за сервиране и ги залейте с дресинга. Разбъркайте внимателно.
Подправете със ситно нарязан пресен магданоз или пресен кориандър.

Може да похапнете тиквичките проста така, като салата, да ги добавите към любимите си сандвичи или ето Така, в компанията на вкусни свински котлетчета с гъби.

Рецептата за гъбките може да откриете Тук

Всъшност продуктите и за трите рецепти - на котлетите, гъбките и грилованите тиквички за сходни, така че може с едно добре планирани пазаруване на приготвите впечатляваща вечеря или семеен обяд.

И не забравяйте да участвате в играта на Кикоман от, която можете да спечелите много награди! Аз също, ако ме подкрепите .Ще ви бъда благодарна ако изберете моето местенце в надпреварата!

Форма за участие.

А тук може да регистрирате касовата си бележка и да си спечелите още награди.

Медно таханови гъби на тиган със соев сос / Honey - Tahini Fried mushrooms with soya sous

Необходими продукти:

500 гр. гъби печурки

2.с.л соев сос Kikkoman

1 ч.л мед

1 ч.л сусамов тахан

2 скилидки чесън-намачкани

1 пълна с.л изсушен див лук (търсете на рафта с подправките във всеки добре зареден супермаркет)

връзка пресен магданоз - ситно нарязан

1 пълна с.л сусамово олио (рафинирано, нерафинираното е по - нестабилно при топлинна обработка и е подходящо за дресинги на салати)

 Може да замените сусамовото олио със зехтин или слънчогледово олио.

Начин на приготвяне

Загрейте олиото в тиган. Измийте печурките (има спорове по въпроса дали гъбите се мият, но аз лично ги мия), нарежете ги на едро и ги запържете.

При пърженето пускат водичка. Изчакайте водата да се изпари. През това време разбъркайте в купичка меда, соевия сос, сусамовия тахан и скилидките чесън до хомогенизиране.

Прибавете към гъбите и гответе още минута-две.

Изчакайте гъбите леко да се охладят и добавете сушения див лук и ситно нарязания магданоз.

Може да си похапнете тези гъбки просто така, в компанията на чаша вино, да гарнирате с тях прясна паста или месо.
Тук ви предлагам само една идея как бихте могли да ги поднесете с вкусни Свински котлетчета.

Не забравяйте да участвате в играта на Кикоман от, която можете да спечелите много награди! 

Ще ви бъда благодарна ако ме подкрепите в надпреварата!

Форма за участие.

А тук може да регистрирате касовата си бележка и да си спечелите още награди.

Успех приятели!

Готвенето е забавно и несъмнено по - вкусно подправено с Kikkoman и щипка любов!