Барабойник или постна баница с картофи / Vegan Bulgarian Banitsa with potatoes

Здравейте, приятели!

Днес сервирам "Барабойник" или баница с картофи.

В Българската национална кухня се приготвят различни видове баници - със сирене и яйца, със спанак и други зелении, с кайма, с гъби, с ябълки и т.н.

Барабойник е вид баница, която е характерна за северняшкия край. Нарича се още северняшка или тетебенска баница с картофи.

Името на това ястие идва от диалектната дума "Барабой", която се използва в някои райони на страната и означава картоф. 

Този вид баница може да се срещне и под името Бръмбой, Брабой и т.н

В миналото този вид баница се е приготвял с ръчно теглени кори, но днес ,за улеснение на домакините, може да използваме фини кори за баница.

В оригинал рецептата се изпълнява в комбинация от краве масло и олио, но аз съм я приготвила само с олио според православния Великденски пост, който тече в момента.

Баницата с картофи може да разнообрази менюто ви по време на постите. Сервирайте в компанията на свежа салата и ще се радвате на вкусен и пипателен обяд или вечеря.

Необходими продукти

за правоъгълна тава с размери 33/23см.

1 пакет кори за баница - използвах кори за баница Сърбиянка

6 големи картофа

3 големи глави лук

100-120 мл олио

2 с.л ронена чубрица

червен пипер

Балканска ръсеница на Пикантина

сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Измиваме добре картофите, обелваме ги, нарязваме на малки кубчета (като за мусака) и варим в леко подсолена вода.

През това време обелваме лука, нарязваме го на полумесеци и го задушаваме в тиган с малко олио.

Когато картофите омекнат ги отцеждаме добре от водата и ги прибаваме в тигана с лука. Овкусяваме с ронената чубрица.

Това е нашата плънка за баницата.

Следва сглобяване.

Намазняваме тавата с малко олио.

Вземаме един лист от корите, поръсваме с олио, слагаме малко от плънката, поръсваме с червен пипер и сол на вкус. Поставяме друг лист кори и повтаряме същата процедура - кори, ръсим с мазнина, поставяме от плънката и поръсваме с червен пипер и сол. Така редим баницата, докато свършат корите и плънката.

На мен ми останаха от пакета 3 кори, които използвах за панирано сирене в кори за баница.

Разразваме баницата на квадрати с остър нож, поръсваме с останалата мазнина, ръсим за финал с червен пипер (аз поръсих и с Балканска ръценина на Пикантина) и печем около 25-30 мин. в заграта на 230 гр. фурна на горен и долен реотан.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!

Източник: Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков

 

Баницата на леля Надя/ Aunt Nadia's Traditional Bulgarian Banitsa

Здравейте приятели,

Баницата която ви предлагам днес е моята любима баница ❤
Хрупкава, въздушна, пръхкава, с точно толкова плънка колкото трябва (нито повече, нито по - малко).
Рецептата научих от една много мила дама и голяма кулинарка - леля Надя, с която работех за кратко.
С тази баница леля Надя черпеше винаги на Игнажден.
Лельо Наде, надявам се да си добре, където и да си!

През годините съм ползвала кори за баница " Фамилия" , "Сърбиянка, "Златната царица", " Одрински кори"
Напоследък баниците правя с ето тези кори (на снимката по - долу) - "Guzel" - откривала съм ги в магазини Фантастико и Метро. Тънки и фини са и с тях баниците и баклавата стават чудесни!

Често ме питат не са ли много два пакета кори. От тези на снимката, както и от по фините кори (тънки и еластични) на други марки - не.
Ако правя баницата като пурички тавата ми е правоъгълна с размери 34 см на 30 см . Ако правя баницата вита, то тогава използвам кръгла тава с приблизителни размери 36-38 см в диаметър. За по малка тава използвам един пакет кори за баница - останалите продукти остават същите.
Ето тук съм приготвила баницата в правоъгълна тава с 2 пакета кори Guzel.

Имайте впредвид, че баницата по тази рецепта не е така богата на плънка, както баниците със заливка от яйца и т.н.
Ще се хареса на любителите на по -сухите и хрупкави баници.
Ако все пак обичате повече плънка, тогава използвайте един пакет кори. Останалото количество на продуктите е същото.
На снимките баницата е направена с кори Guzel.

Необходими продукти:

2 пакета кори на баница

4 яйца

1 ч.ч Кисело Мляко

1 бакпулвер - разбърква се в Киселото Мляко

3 с.л брашно

сирене - около 300 - 350 гр.

125 гр масло разтопено  - за намазване на корите

 

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната до 300 гр.

Приготвяме плънката в купа, като разбъркваме яйцата с вилица, добавяме натрошеното сирене, киселото мляко с бакпулвера и брашното.

Вземаме две кори, намазваме леко с разтопено масло, ръсим от плънката и  навиваме на руло. Поставяме в леко намаслена тавичка. Със следващите две кори процедираме по същия начин - намазваме с масло, ръсим с плънка и навиваме на руло и т.н докато корите и плънката свършат.

Печем баницата в предварително загрятата фурна до приятен златист загар.

Изпечената баница е много хрупкава  (аз лично я харесвам така), но заради семейството ми леко напръсквам с вода и завивам за кратко с кърпа, за да се задуши.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook

 

Хрупкава баница за Сирни Заговезни / Crispy Bulgarian Banitsa for Ortodox forgiveness before Easter

Здравейте, приятели!

Днес е Сирни Заговезни или прощална неделя преди Великия пост.

Православните християни празнуват Сирни Заговезни (Прошка) винаги в неделя, 7 седмици преди Великден. 

В този ден се ядат за последно мляко и млечни продукти, яйца и риба. 

От следващия ден, понеделник, започва същинският пост, който допуска само храна от растителен произход и приключва на Възкресение Христово, Великден.

За народните поверия аз нямам представа, те са толкова много, колкото са селцата и паланките в родината ни.

Тук ще говоря само за това, което предхожда и следва Великия пост, според православната традиция.

През първата седмица на поста, която приключва именно със Сирни Заговезни, е разрешена консумацията на яйца и млечни продукти и представлява по същество телесна и духовна подготовка за предстоящите дни на въздържание.

На семейната трапеза, а и в храма, по време на неделната литургия, вярващите хора взаимно си искат прошка, за да могат да пристъпят към поста с чисто сърце.

На прапезата се поднасят ястия с яйца, масло, сирене и други млечни продукти.

От понеделник до петък включително на следващата седмица, постът включва само растителна храна, дори без олио, а след това продължава с растителна храна, която се приготвя с растителни мазнини (олио, зехтин, но без масло).

Разбира се, има дни, в които е разрешена консумацията на риба.

За тези от вас, които се притесняват, че не биха могли да издържат целия пост, поради здравословни причини, разговор с духовник би отговорил на въпросите и притесненията ви.

Преди всичко, православният пост е духовен и по никакъв начин не би следвало да вреди.

Ако имате някакво заболяване, то обсъдете продължителността на поста, както и видът му с вашия духовник и с лекуващия ви лекар. Често те работят в тандем и биха отговорили на всичките ви притеснения. 

По преценка на вашия изповедник, бихте могли да постите само последната седмица, след което следва изповед и Свето причастие или пък само първата, както и поста за вас да изключва само месо, но да включва млечни.

И не забравяйте:

"Който яде, да не презира оногова, който не яде;
и който не яде, да не осъжда оногова, който яде, понеже Бог го е приел" (Рим. 14:3).

Лек и спасителен Великденски пост на всички!

На нашата семейна трапеза днес поднасям баница със сирене и масло.

Имах идеята да дърпам ръчно корите, но не ми стигна времето.

Затова заложих на любимите си кори в този случай - пълнозърнестите ръчно точени кори, без консерванти на Канап

Желанието на момчетата беше, баницата да бъде много блажна ( разбирайте с много масло) и да бъде хрупкава, както отдолу, така и отгоре.

Затова я приготвих без хартия за печене, в старата ми тепсия, обилно напоена с масло

В опаковката на корите Канап има точно 3 листа ръчно точени кори, които са достатъчни за голяма баница, като на снимките.

Технологията, която използвах този път, при оформянето на баницата, ми осигури хрупкава коричка и отгоре, подобно на милинки и домашен тутманик.

Ето и рецептата, която използвах

Необходими продукти:

1 пакет пълнозърнести кори за баница

300 гр краве сирене

4 яйца

250 гр кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

130 гр краве масло - разстопено

сусам за поръсване

1 с.л царевично брашно - за поръсване

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата е да си разстопя маслото.

С малка част от него добре намаслявам цялата тава - дъното и стените.

В купа разбих добре яйцата с вилица.

В друга купичка си натроших сиренето.

Отмерих си киселото мляко и в него разтворих содата. Изчаках да шупне.

Баницата подредих по следния начин - внимателно подредих първата голяма кръгла кора в тавата. Краищата й малко висят от вън.

Наръсих обилно с масло, отгоре разпределих малко от натрошеното сирене, следва поръсване с разбити яйца и кисело мляко със сода - ръся с лъжичка).

Завих отгоре висящите краища на кората.

Следва втората кора и отново същата процедура.

Накрая полагам в тавата и третата кора, като отново редя масло, натрошено сирене, яйца и кисело мляко със сода.

Отново завих висящите крайща на кората навътре, като се стремих те да покрият изцяло кръга - една част откъснах и сложих в празните дупчици.

За да се получи хрупкав ефект отгоре - наразях подредената и готова за изпичане баница на квадрати, в процепите и отгоре поръсих с останалото ми масло, поръсих цялата баница с натрощено сирене, сусам и царевично брашно.

Изпеков в предварително загратя на 250 гр фурна на горен и долен реотан до хрупкава коръчка.

След като извадя баницата от фурната я оставям да се охлади добре - не поръсвам с вода и не покривам с кърпа.

Сервирах с яйрян.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!

 

Баница със спанак, сирене и пълнозърнести точени кори/ Bulgatian Banitsa - phyllo pie with spinach, cheese and wholemeal crusts

Здравейте, приятели!

Нямаше как да видя тази баница при Бени и да остана равнодушна.

Снабдих се с чуден спанак от Татковата градина ,любимите ми напоследък пълнозърнести кори за баница от kanapfoods и...... запретнах ръкави.

Толкова често правя баници, че вече действам на око, но специално за вас записах точно какво слагах тук.

Ето и рецептата вдъхновена от тази на Бени:

Необходими продукти:

300 гр пресен спанак

4 големи яйца

250 гр кисело мляко - аз използвах домашно подквасено, но може да използвате всякакво по - гъсто мляко

1/4 ч.л сода за хляб

4 с.л мандражийско краве масло - за задущаване на спанака

2/3 ч.ч зехтин за намазване на корите

250 гр краве сирене

1 пакет ръчно точени пълнозърнести кори за баница  " Канап"

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Измих и почистих спанака от грубите дружки. Нарязах го наситно и го задуших в масло, докато леко поомекне. Оттеглих настрани.

В голема купа разбих яйцата с кухненска тел.

В друга малка купичка смесих киселото мляко и содата. След като шупна, добавих сместа към яйцата. Натроших сиренето и го прибавих към останалите продукти. Разбърках. Смесих тази смес с охладения спанак.

В пакета кори за баница "Канап" има 3 големи кръгли ръчно точени кори.

Върху кухненски плод разстелих едната кора, поръсих със зехтин, сложих по цялата повърхност част от плънката и завих на руло. Рулото внимателно прехвърлих в кръгла тава, предварително застлана с хартия за печене.

Процедирах по съшия начин с останалите кори , като ги завивах около първи" охлюв" кори.

В купата с плънката ми останаха на дъното малко от нея - предимно разбити яйца, с които намазах баницата отгоре. Поръсих със сусам и изпекох печивото в загрята на 200 гр фурна на горен и долен реотан до златисто.

Аз не покривам баницата с кърпа, защото я обичаме хрупкава.

Охладих и сервирах с резени розови домати.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!

 

Вита баница със сирене /Rolled cheese Banitsa

Необходими продукти:

1 пакет финни кори за баница - използвам кори Гюзел  - Ето как изглеждат. 

Откривам ги в повечете магазини Била. Може да замените и с друг вид финни кори

4 яйца

250 гр. бяло саламурено сирене

250 гр. гъсто кисело мляко

100 мл. олио за плънката и още около 100 мл. за намзаване на корите

1/2 ч.л сода за хляб

3 пълни с.л брашно ( с връх)

80 гр краве масло - за поръсване на оформената баница преди печене

Начин на приготвяне:

1.В купа разбъркайте яйцата с домакинска тел или вилица. Натрошете вътре сиренето.

Прибавете в киселото мляко содата за хляб. Изчакайте да шупне и прибавете към купата с яйцата и сиренето. Добавете половината от приготвеното олио (100 мл) и брашното. Разбъркайте.

Това е нашата плънка за баницата.

2.Развийте корите за баница. Работете, като намазвате всяка кора, с помощта на домакинска четка или с ръце, с малко олио. Поръсете с малко количество от плънката. Завийте на пура и след това оформете пурата на охлюв. Поставете по средата на тавичка застлана с хартия за печене (може да изпечете баницата и директно в тавичка намазана с малко олио). Продължете  със следващата кора - намажете с малко олио, поръсетес малко от плънката, завийте на пура и след това увийте пуричката около първото руло в тавата. Процедирайте по този начин, докато свършат корите и плънката.

3.Поръсете навитата баница на няколко места с бучици краве масло.

4.Печете баницата в загрята фурна на 200 гр. на долен и долен реотан до приятен златист загар.

5.Ако желаете баницата да е хрупкава, след изпичане и изваждане от фурната, е необходимо само да я оставите да се охлади добре.

Ако обичате баницата по - мекичка, след изваждане от фурната напръскайте леко с вода и завийте с кърпа, за да се задуши и омекне.

Сервирайте с айрян.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook

Гюл Бюрек със сирене, кашкавал и спанак (Бюрек като роза) / Ispanaklı Peynirli Gül Böreği Traditional Turkish breakfast

Здравейте приятели!
По молба на моите момчета решихме закуската в почивния ден да е баница.
Пробвала съм доста рецепти и като всяка домакиня си имам свои любими, част от които съм споделяла с вас тук, тук и тук.
Днес реших да надникна за вдъхновение сред рецептите на съседите ни от Турция с техните многобройни рецепти за баница и бюрек и не сбърках.


Получи се чудесна закуска, която похапнахме с яйрян, а утре ще сложа от нея и в кутиите за храна за училище и за офиса.
Горещо ви препоръчвам тази чудесна рецепта (с благодарности към Anelia Lia за превода и разясненията).


Думата "Börek" описва група сладкиши и печива, приготвени от тънко турско тесто т.н юфка. Рецептата за тестото е проста  - брашно, вода и сол. Хората, които правят юфка, са известни като  “yufkacis”.
Благодарение на гъвкавостта на тестото за  yufka, Бörek може да се предлага в много форми и да бъде изпълнен с множество различни пълнежи. Най-често срещаните пълнежи са beyaz peynir (бяло сирене), kıyma (смляно говеждо месо) и jspanak (спанак).
Börek  е ястие, което произхожда от Отоманската империя, поради което много страни около съвременна Турция също имат подобно ястие.
Най-разпостранените видове бюрек са:

• Su böreği– Воден Бюрек  - приготвя се чрез варене на слоевете yufka, поставянето им в тава с пълнеж между слоевете, намазване на върха с масло и изпичане 

• Kol böreği– оформен на дълги рула, намазан с масло и изпечен

• Gül böreği– юфка, която се пълни и навива под формата на рози

• Laz böreği– “е псевдоним за Черноморския регион и този тип бурек е с пълнеж от крем

• Sigara böreği– във формата на цигара, които често се пълнят със сирене  и се пържат или пекат;  често се правят в ресторантите като мезета

• Kürt böreği– този börek няма пълнеж и често се сервира с пудра захар отгоре

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - използвах "Златна царица"

2 яйца

200 мл прясно мляко

100 мл олио

сол на вкус - ако сиренето е солено пропуснете солта

200 гр. бяло саламурено сирене

100 гр настърган кашкавал

150 гр нарязан пресен спанак

1 бакпулвер-слага се в прясното мляко

сусамово семе за поръсване - ако намерите семена Нигела още по - добре

Начин на приготвяне:

• В купа разбийте с бъркалка яйцата, олиото и прясното мляко с бакпулвера.
• Отделете 1 ч.ч от тази смес за заливане на Бюрека отгоре.
• В друга купа си пригответе плънката от натрошеното сирене, настърган кашкавал и нарязан спанак
• За всяка розичка работете с по две кори за навиване.
• Разстелете корите върху работен плот.
• Намажете първата от двете кори с млечно - яйчната смес.
• Поръсете от плънката върху широкия край на провоъгълния лист кора за баница.
• Започнете да навивате на руло, а след това самото руло навийте в кръг под формата на роза.
• Поставете навитите рози в тава застлана с хартия за печене.
• Отгоре поръсете всяка роза с малко от заделената млечно - яйчна смес.
• Поръсете със сусам.
• Печете в загрята на 200 гр фурна до приятен златист загар.

Просто са разкошни - хрупкави отгоре, сочни от вътре и с разтапящ се кашкавал по средата.
Плачеха си за градински домати, но следващия път.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Домашна ръчно теглена баница със сирене и праз / Homemade Bulgarian Banitsa with leek and cheese

Здравейте, приятели!

Днес на 7 януари Православната църква чества паметта на Св. Йоан Кръстител – предтеча Господен. 

Няма да Ви разказвам за Ивановден като народен празник и като част от богатия в обредно отношение коледно-новогодишен празничен цикъл, нито за народните вярвания, че Св. Йоан Кръстител е покровител на кумството и побратимството, както и  за обредното къпане за здраве. Оказва се, че с тази част от националния ни фолклор повечето хора са запознати.

Ще си позволя да Ви разкажа за това кой е Йоан Кръстител и какво празнува православната църква на този ден. 

На 7 Януари православните храмове в цялата страна празнуват Събор на свети пророк, предтеча и кръстител Господен Св.Йоан Кръстител. 

Св. Йоан Кръстител е последният старозаветен пророк и кръстител на Иисус Христос. 

Йоан Кръстител е наричан и “Предтеча” тъй като вървял преди Христос и подготвял хората за неговото раждане. Св. Йоан е увещавал хората да се покаят за греховете си и да отворят душите си за Бога. Като символ на пречистване, Йоан кръщавал покаялите се с вода. Йоан Кръстител е заловен и обезглавен по нареждане на цар Ирод Антипа.

Понеже главната задача в живота на светия Господен Кръстител Йоан е изпълнена в деня на Йорданското Богоявление, от дълбока древност светата Църква е отредила за неговото възпоминание следващия ден подир този велик празник. Той е наречен негов "събор", защото на това богослужебно тържество всички вярващи са призовани да се съберат за молитвена прослава на този "най-голям между родените от жени" (Мат. 11:11). 

Паметта му се чествува няколко пъти през годината, но най-тържествено се празнува именно на 7 януари.

Между всички останали пророци той се отличава още и с това, че е имал предназначението да посочи с ръка Тогова, за Когото е пророкувал на света.

Той е най-големият измежду пророците не по възраст, тъй като е живял едва тридесет години, а по благодат и слава, бидейки удостоен не само да види, но и да кръсти очаквания Месия.

Идването на този велик Предтеча като „ангел в плът“ било предсказано от пророк Малахия с думите: „Ето, Аз пращам Ангела Си, и той ще приготви пътя пред Мене…“ (Мал. 3:1). 

И ето, явил се Йоан, който започнал да кръщава в пустинята и да проповядва покайно кръщение за опрощаване на греховете. Идвали при него от цялата юдейска страна и жителите на Йерусалим, като се кръщавали в река Йордан от него и изповядвали своите грехове (Марк. 1:4-5).

Ивановден се отбелязва всяка година неподвижно на 7 Януари по православния църковен календар.

Имен ден празнуват: Иван, Йоан, Ивайло, Йоанна, Иванка, Ивана, Йоана, Иванина, Ивон, Калоян, Калояна, Ивиана, Ванина, Ваньо, Ванеса,Ваня, Йово, Йовко, Йовчо, Йовка, Йовелина, Йото, Йонко, Йонка, Жана, Жанет, Ивайла, Ивена,Ивет, Ивета, Ивелина, Ивелин, Ина, Инна, Инка, Ивона, Яни, Янислав, Янислава, Янимира, Яне, Яна, Янка, Янко, Янета, Яниса, Янин, Янина, Янита, Янимир, Янаки, Яна и производните им.

Православните храмове в цалата страна отслужват на този ден Св. Божествена литургия.

След възгласа на свещеник  „Със страх Божий пристъпете...”  миряните се причастяват с Кръвта и Тялото Христови. 

На този ден дългите рождественски пости са приключили и трапезата е празнична и блажна. На масата домакинята поднася  варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

За празника днес приготвих ръчно теглена баница с праз и сирене.

За мен това е едва втори отип и все още не съм постигнала съвършенството, към което се стремя, в тегленето на корите. Те трябва да са толково тънки, че през тях да може да се прочете вестник.

Аз успявам трудно (засега) и на места корите ми се късат, но вкусът на така проготвената баница е несравним.

Като основа за техниката на теглене съм използвала тези клипове: тук и тук, но постиженията от втория  клип за мен все още са мираж.

Ето и рецептата: - редя баницата в дълбока кръгла тава с диаметър 36 см.

Необходими продукти:

За тестото:

1 кг. бяло брашно - използвах брашно София Мел за баници

500 мл. вода

2 с.л. сол (30гр.)

2 с.л. олио (40гр.)

2 с.л. оцет (20гр.)

За плънката:

3 стръка праз

400 гр сирене

2 големи яйца

За точенето:

100 гр. олио

100 гр. разтопена мас (може и разтопено краве масло)

Начин на приготвяне:

От продуктите за тестото замесих тесто в голяма купа. Прехвърлих върху плот и доомесих за кратко.

Разделих тестото на 8 еднакви топки. Намазах ги с илио и оставих да почиват за около 30 мин. покрити с кухненска къпра.

През това време задуших праза в тиган с малко олио и го оставих да се охлади.

След първите 30 мин. почивка притиснах топките с длан, за да ги направя на плоски питки. Отново намазних и отново оставих да почиват 30 мин.

Намаслих обилно плота върху който ще тегля. Трябва да се намаже обиолно, за да е лесно тегленето.

Поставих първата питка и притиснах с ръка по средата, като от там навън започнах да разтеглям тестото ( първоначално движенията са като оформяне на блат за пица).

После започва същинското теглене на питката, като се дърпа само по крайщата - вижте как е показано на видеото.

Колкото по тънки станах корите, толкова по добре, дори и да се скъсат на места. Излишните по - дебели крайща по края на всяка питка изрязах с нож за пица.

Посипах всяка кора със сирене, задушен праз и завих на руло.

Всяко руло завих на охлюв и подредих в намаслената тава.

Намазах баницата с разтопено масло и пекох в загрята на 230 гр. фурна до приятен златист загар.

След изпичането напръсках баницата леко с вода и я завих с кърпа за кратко, за да се задуши.

Сервирах с айрян.

Разкошен вкус и спомен от детството ми, който се надявам да успях да предам и на децата на които сервирах от баницата.

Добър апетит, приятели и бъдете здрави!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!