Баницата на леля Надя/ Aunt Nadia's Traditional Bulgarian Banitsa

Здравейте приятели,

Баницата която ви предлагам днес е моята любима баница ❤
Хрупкава, въздушна, пръхкава, с точно толкова плънка колкото трябва (нито повече, нито по - малко).
Рецептата научих от една много мила дама и голяма кулинарка - леля Надя, с която работех за кратко.
С тази баница леля Надя черпеше винаги на Игнажден.
Лельо Наде, надявам се да си добре, където и да си!

През годините съм ползвала кори за баница " Фамилия" , "Сърбиянка, "Златната царица", " Одрински кори"
Напоследък баниците правя с ето тези кори (на снимката по - долу) - "Guzel" - откривала съм ги в магазини Фантастико и Метро. Тънки и фини са и с тях баниците и баклавата стават чудесни!

Често ме питат не са ли много два пакета кори. От тези на снимката, както и от по фините кори (тънки и еластични) на други марки - не.
Ако правя баницата като пурички тавата ми е правоъгълна с размери 34 см на 30 см . Ако правя баницата вита, то тогава използвам кръгла тава с приблизителни размери 36-38 см в диаметър. За по малка тава използвам един пакет кори за баница - останалите продукти остават същите.
Ето тук съм приготвила баницата в правоъгълна тава с 2 пакета кори Guzel.

Имайте впредвид, че баницата по тази рецепта не е така богата на плънка, както баниците със заливка от яйца и т.н.
Ще се хареса на любителите на по -сухите и хрупкави баници.
Ако все пак обичате повече плънка, тогава използвайте един пакет кори. Останалото количество на продуктите е същото.
На снимките баницата е направена с кори Guzel.

Необходими продукти:

2 пакета кори на баница

4 яйца

1 ч.ч Кисело Мляко

1 бакпулвер - разбърква се в Киселото Мляко

3 с.л брашно

сирене - около 300 - 350 гр.

125 гр масло разтопено  - за намазване на корите

 

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната до 300 гр.

Приготвяме плънката в купа, като разбъркваме яйцата с вилица, добавяме натрошеното сирене, киселото мляко с бакпулвера и брашното.

Вземаме две кори, намазваме леко с разтопено масло, ръсим от плънката и  навиваме на руло. Поставяме в леко намаслена тавичка. Със следващите две кори процедираме по същия начин - намазваме с масло, ръсим с плънка и навиваме на руло и т.н докато корите и плънката свършат.

Печем баницата в предварително загрятата фурна до приятен златист загар.

Изпечената баница е много хрупкава  (аз лично я харесвам така), но заради семейството ми леко напръсквам с вода и завивам за кратко с кърпа, за да се задуши.

Да ви е сладко!

Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook