31.03.2019 г.

Салата с печени червени чушки, козе сирене и орехи / Salad with roasted red peppers, goat cheese and walnuts



Необходими продукти - за около 3 порции


9 бр червени чушки Капия
2 стръка пресен чесън
200 гр козе сирене
150 гр пресни сурови орехи
сол - на вкус
1 с.л олио
оцет - на вкус
връзка пресен магданоз
Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките на фурна, в тава с малко водичка на дъното.
Охлаждаме чушките, обелваме ги и почистваме внимателно от семките.
Нарязваме чушките на ленти и ги подреждаме в подходяща чиния за сервиране.
Подправяме със сол, оцет, олио и ситно нарязам пресен чесън.
Гарнираме салатата с едро начукани орехи и козето сирене, нарязано на кубчета.





Крем супа с грах, топено сирене и бекон / Cream soup with peas, melted cheese and bacon


 Необходими продукти:за около 5 порции

820 гр грах от консерва - използвам на Сторко
1 глава лук
1 с.л олио
2.5 л вода
250 мл. прясно мляко
2 с.л краве масло
4 бр. триъгълничета топено сирене - използвам сирене Президент (може да замените и с друга марка, но за тази рецепта трябва да е натурално и без допълнителни аромати)
връзка пресен копър
10 бр. бекон на ленти

За чесновите крутони с пармезан:
3бр. филийки хляб
2 скилидки чесън
100 гр настърган пармезан

Начин на приготвяне:


* На супата - В малко мазнина запържваме лука нарязан на ситно. Когато лука поомекне, добавяме граха от консервата. Наливаме около 1/2 ч.ч вода и задушаваме за кратко (около 10 мин).
Добавяме останалото количество вода и довеждаме до кипене.
Пасираме готовата супа до фина гладкост.
Прибавяме кравето масло, топеното сирене, прясното мляко и ситно нарязания копър.
Пасираме отново. Ако ви се стори гъста съпата, коригирайте гъстотата с прясно мляко и отново пасирайте.
** На бекона: запичаме лентите бекон на сух тиган с незалепващо покритие - до приятен златист загар и хрупкавост.
*** На чесновите крутони с пармезан - Нарязваме хляба на кубчета. Претриваме скилидките чесън с плоската част на ножа с малко сол до гладка паста.Разбъркваме внимателно хлебните кубчета с чесновата паста. Препичаме филийките хляб на парти грил или на фурна.
Малко преди да са готови ги поръсваме с пармезана и допичаме.

Сервираме супата с чеснови крутони и кубчета бекон.
Получава се вкусна и свежа супа с деликатен млечен вкус и ароматен завършек от крутоните и бекона.
Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!




Кюфтенца със зелен фасул на фурна ( в йенски съд) / Backed Meatballs with green beans in Pyrex Glass Casserole




Необходими продукти - за около 5 порции

около 1 кг мляно месо - смес свинско и телешко  - 60/ 40 %
2 големи глави стар лук
800 гр. замразен зелен фасул
3 моркова
2 големи картофа
2 пресни червени чушки - Капия
2 бр. пресни добре узрели домата
2 с.л смлени домати от консерва - използвам домашни
1 връзка пресен магданоз
черен пипер, кимион и сол - на вкус - за омесване на каймата
още малко сол (на вкус) - за овкусяване на ястието.
1 с.л сух джоджен
2 с.л олио - една за запържване на кюфтенцата и една за самото ястие
1/2 ч.ч вода

Начин на приготвяне:

Омесване добре каймата с подправките и солта. Оформяме кюфтенца с големината на юмрук.
Загряваме мазнина в тиган и изпържваме за кратко кюфтенцата от двете страни ( колкото да се запечатат). Изваждаме ги в чиния върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Обелваме лука и го нарязваме на едро. Почистваме чушките от семките и ги нарязваме на квадратни големи парчета. Почистваме морковите и ги нарязваме на кръгчета.
Обелваме доматите от ципата и ги нарязваме на едро.
Обелваме картофите и ги нарязваме на едри кубчета.
Подреждаме всички подготвени зеленчуци в йенския съд. Прибавяме вътре и замразения зелен фасул, изплакнат със студена вода.
Добавяме доматения сок, сухия джоджен, една с.л олио, сол на вкус и водата.
Разбъркваме хубаво продуктите в йенския съд.
Подреждаме отгоре запържените кюфтенца.
Поставяме капака и печем в загрята на 250 гр. за около час - час и 30 мин.
Сервираме ястието топло, като го поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз.

Още по -  вкусно е сервирано с Прясно изпечен домашен хляб, от който да си топнем във вкусното сосче.

Да ви е вкусно приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!




26.03.2019 г.

Домашен хляб с овесени трици и мед / Homemade bread with oat bran and honey




Рецептата, която ви предлагам днес е за изключително вкусен домашен хляб.
Записала съм си я към любимите рецепти за изпробване от руски кулинарен форум и дълго време отлагах.
В рецептата има мед вместо захар, но уверявам ви вкусът съвсем не е сладък.
Овесените трици се грижат за комфорта на храносмилателната ни система, а аромата на домашен току - що изпечен хляб е неустоим❤.
Насладете му се с любимото масло с мерудии (много е лесно за направа и в домашни услови) или с любимото сладко👌.


Надявам се рецептата да ви хареса, така както се хареса и на моето семейство.

Необходими продукти:

суха мая - използвах пакетче сухи дрожди на д-р Йоткер
360 мл вода с телесна температура - затопляте леко и пробвате с пръст - трябва да е приятно хладка, но в никакъв случай гореща
600 - 650 гр бяло брашно - до нелепнещо еластично тесто
125 гр. овесени трици
1 с.л мед - използвах домашен захаросан мед - не го разтапям, прибавям директно
1 ч.л сол
2 с.л олио

Начин на приготвяне:


В купа смесваме дрождите, меда и топлата вода. Разбъркваме. Прибавяме в купата и олиото. Оставяме настрани за около 10 мин.
Пресяваме брашното. Смесваме го с овесените трици и солта. Правим кладенче и вътре в него изливаме активираната мая (сместа с маята, меда и водата).
Замесваме тесто.
Ако е необходимо добавяме по - малко допълнително брашно - целта е да получим тесто, което не лепне по ръцете ни при месенето и при натиск възвръща формата си.
Оставяме тестото в намаслена купа и покрито с кърпа, за да почива и втасва.
Оформяме хляб по наш вкус.
От това количество тесто получавам два хляба с цилиндрична форма или един голям кръгъл хляб.
След оформянето оставяме хляба отново да почине за около 30 мин. С много остър нож или скалпел правим напречни резки по повърхността на оформения хляб.
Посипваме с малко брашно отгоре.
Печем в загрята на 180 гр. фурна за около 30 - 35 мин.
Охлаждаме много добре върху решетка.
Хлябът се получава с хрупкава коричка и нежна  сърцевина.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!







17.03.2019 г.

Свински котлети с ябълки и лук в йенски съд / Pork chops with apples and onion in Jena Glass Casserole



От серията бързи, лесни и много вкусни рецепти.
Подготовката ще ви отнеме около 15-мин, заедно с подреждането в съда.
Налейте си чаша вино. Вашето суетене в кухнята приключи.
 Останалото ще свърши фурната.

Необходими продукти:

4 бр свински котлети 
5 големи глави стар лук
8 бр. ябълки  - от сортовете Грани Смит, Ред Джонапринс, Флорина или Златна Превъзходна
2 бр. сух дафинов лист
2 зрънца бахар
черен пипер и сол  - на вкус
1 ч.л сладък червен пипер
1 с.л олио
1 к.ч вода - около 100-120 мл.

Начин на приготвяне:


Начукваме и изстъняваме котлетите с дървено кухненско чукче.
Посоляваме и поръсваме с прясно смлян черен пипер.
Нарязваме лука на едро. Обелваме и нарязваме ябълките на кубчета.
Подреждаме на дъното на подходящ йенски съд половината от лука и ябълките.
Върху тях разпределяме котлетите, поръсваме с червения пипер.
Подреждаме и втория пласт от ябълките и лука.
Подправяме с дафиновия лист и бахара. Наливаме водата и олиото.
Поставяме капака на йенския съд.
Печем на 250 гр до завираме на течността.Намаляваме фурната до 200 гр и печем още час и половина.
Приятен апетит!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!





Ако ви допада комбинацията на месо и плодове, може да погледнете и тази рецепта за Свинско филе с ябълки и целина на фурна



11.03.2019 г.

Кейк с течен шоколад и стафиди / Cake with chocolate cream and raisins



Необходими продукти:

 4 яйца
250 гр захар
250 гр брашно
250 мл прясно мляко
100 мл олио
3 с.л течен шоколад - използвам домашен или течен шоколад  - какаово - лешникова паста Гайо. Може да замените с Нутела
1 бакпулвер
2 ванилии
шепа стафиди - предварително накиснати за кратко във вода

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и ванилиите.
Отделяме белтъците от жълтъците.
Разбиваме белтъците и захарта на сняг. Прибавяме жълтъците и продължаваме да разбиваме.
Следва прясното мляко и олиото. Отново разбъркваме. Добавяме брашното с бакпулвера и ванилиите и разбъркваме отново с миксера.
Изсипваме половината от тестото  в тавичка с приблизителни размери 23/35 см , застлана с хартия за печене. Отгоре разпределяме внимателно, с помощта на лъжица, течния шоколад, като се стараем да направим шарки по наш вкус.
Посипваме със стафидите. Разпределяме отгоре и останалото тесто.
Печем в предварително загрята фурна на 180 гр. до суха клечка.
Приятен апетит!


Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!


Риба на фурна плакия ( Варненско) - Traditional Bulgarian fish dish from Varna " Plakia"




Необходими продукти:

800 - 1000 гр. риба ( тук съм използвала Пъстърва, но може да използвате филе бяла риба, скумрия, сафрид и др.)
7 глави стар лук - нарязани на едро
3 моркова - нарязани на кубчета
1/2 ч.ч олио
10 скилидки чесън
черен пипер на зърна - 10 - 12 зрънца
2-3 бр дафинови листа
1 ч.л доматено пюре
2 пресни домата
1 ч.л червен пипер
1 лимон
сол на вкус
Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата е подготовката на рибата - почистваме я, измиваме я и я поставяме в тава.
Загряваме олиото в тиган и задушаваме в него нарязаните лук и моркови. Добавяме нарязаните на кубчета пресни домати, след 10 мин. поръсваме с червения пипер, разбъркваме и веднага прибавяме към зеленчуците размитото в малко вода доматено пюре, скилидките чесън, зърната черен пипер и дафиновите листа. Посоляваме на вкус.
Отсраняваме приготвените зеленчуци от котлона и ги изсипваме върху рибата.
Печем на загрята на 200 гр. фурна, докато ястието остане на мазнина.
Рибата Плакия се поднася студена, гарнирана с резенчета лимон и пресен магданоз.
Приятен апетит!



Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!


2.03.2019 г.

Мекички с пълнеж (от предварително замесено тесто) / Homemade Mekitsi - Bulgarian Breakfast Doughnut with cheese filling


Необходими продукти:
1 кг брашно
1 бр суха мая на д-р Йоткер
250 гр топло прясно мляко
1 кофичка кисело мляко
1 равна ч.л сода за хляб
1 с.л сол
1 ч.л захар
1 яйце
настъргано сирене и кашкавал - около 300 гр общо - за пълнежа

Начин на приготвяне:


Тестото се замесва от вечерта. На сутринта само вадим и пържим, без да се налага да чакаме тепърва втасване на тестото.
Пресяваме брашното в дълбок съд. Правим кладенче. В кладенчето поставяме маята, прясното мляко и захарта. Добавяме яйцето и киселото мляко с шупналата в него сода.
Добавяме солта и омесваме меко тесто.
Намазваме тестото с олио и го прибираме  в плик (използвам голям плик за печене).
На сутринта вадим тестото, късаме малки топки колкото детски юмрук, разточваме ги леко, поставяме по средата малко от пълнежа и пържим в загрято олио от двете страни.
Вадим мекиците върху салфетка или кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Сервираме с пресни домати, маслини или сладко.
Приятен апетит!

Източник за тестото:Гответе с мен

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!










Сладкиш шоколадова Негреса с ябълки / Chocolate Sweet recipe with apples





Необходими продукти:

за блата:
3 бр. ябълки - настъргани на едро ренде и изстискани от сока
4 с.л смлени орехи
250 гр брашно
150 гр захар
4 яйца
2 с.л какао
1 ванилова захар
1 бакпулвер
100 гр разстопено масло - охладено

за шоколадовата глазура:

1/2 пакетче масло от 125 гр.
100 гр черен шоколад ( 50 - 60 % какао)

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбиваме захарта и яйцата с миксер. Добавяме маслото и разбъркваме. Прибавяме останалите продукти (брашното смесено с бакпулвера, ябълките, смлените орехи, какаото и ванилията). Объркваме всичко с шпатула. Получава се смес с консистенция на кексово тесто.
Прехвърляме сместа в тавичка застлана с хартия за печене.
Печем на загрята на 180 гр. фурна на горен и долен реотан за около 35 мин.
Проверяваме за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. Те трябва да излизат сухи от сладкиша при набождане. Охлаждаме сладкиша много добре, преди да го залеем с глазурата.
Приготвяме глазурата, като разпотяваме на водна баня шоколада и маслото.
Набождаме целия сладкиш с вилица и заливаме с глазурата.
Нарязваме на ромбове или квадрати и сервираме.
Приятен апетит!


Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!









Портокалови сладки със стафиди / Оrange biscuits recipe with raisins




Необходими продукти:

3 яйца
150 гр меко масло
100 гр захар
300 гр брашно
100 гр пшеничен грис
10 гр бакпулвер
100 гр стафиди или сушени череши ( накиснати във вода)
сока от 1/2 портокал
кора от нетретиран с химикали портокал 
ванилия - едно прахче, или 1/2 капсула

Начин на приготвяне:

В купа смесваме сухите съставки - брашното, гриса и бакпулвера.
В отделна купа разбиваме яйцата и захарта с миксер. Добавяме мекото масло и отново разбиваме. Ароматизираме с ванилията.
Комбинираме двете смеси, разбъркваме с шпатула, добавяме стафидите  и отново разбъркваме.
Получава се меко лепкаво тесто.
С лъжица оформяме бисквитки и ги подреждаме в тава, застлана с хартия за печене.
Подреждаме бисквитките на разстояние една от друга, защото се надуват леко при печенето.
Печем бисквитките на загрята на 180 гр фурна, на горен и долен реотан за около 20-25 мин.
Бисквитките се получават много ронливи, с изкусителен цитросов аромат.
От тази доза излизат около 30 бр. с големина като на снимките.

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...