Кето чийзкейк с ягоди / Keto cheesecake with strawberries

Здравейте, приятели!

За подслаждане в сезона на ягодите направих този прекрасен кето ягодов чийз кейк.

Не съм използвала никаква захар или подсладител в този сладкиш. Ягодите бяха домашни и много сладки, но ако обичате по - сладко може да добавите любим подсладител в пълнежа.

Кокосовото брашно има лек сладникав вкус в платката и според мен е напълно достатъчно.

Ето и рецептата по която приготвих чийзкейка.

Необходими продукти  

за тортена форма с размери 26 см в диаметър

мярка ч.ч с вместимост 300 мл течност

 за кората:

1 ч.ч кокосово бращно

2/3 ч.ч бадемово брашно

2/3 ч.ч разстопено краве масло

ванилия

За чийз пълнежа:

2 яйца

400 гр. заквасена сметана

200 гр. крема сирене

300 гр. ягоди - почистени и нарязани на парченца

1 шепа капки шоколад без Добавена Захар на Dragon Superfoods

ванилия

За ягодовия сос:

200 гр ягоди

1 ч.л лимонов сок

2 с.л мед

допълнително:

шепа пресни ягоди за украса преди сервиране

Начин на приготвяне:

на кората:

В голяма купа смесих кокосовото, бадемовото брашно, маслото и ванилията.

Омесох до трохи - получава се нещо като маслено тесто.

Покрих форма за торта с падащо дъно с хартия за печене.

Разпределих тестото на дъното на формата, като заравних и притисках с ръце.

Изпекох платката в загрята на 180 гр. фурна до златисто.

на пълнежа

В отделна купа разбих яйцата, заквасената сметана, крема сиренето и ванилията до хомогенизиране.

Добавих ягодите, нарязани на парченца и капките шоколад.

Разпределих пълнежа върху кората, заравних добре и върнах отново във фурната. Пекох сладкиша отново на 180 гр. за около 30 мин. или докато пълнежа се стегне.

Охладих чийзкейка много добре, минах с щпатула по ръбовете на формата и внимателно отделих откопчаващия се ринг.

на ягодовия сос:

Нарязах ягодите на ситно. Сложих ги в малка касеролка, поръсих с лимонов сок и загрях на котлона. Когато пуснаха достатъчно сос, оттеглих касеролата от котлона, охладих, пюрирах ягодите и ги смесих с меда.

С този сос гарнирах всяко парче кейк при сервиране. Декорирах с пресни ягоди.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!