Пълнени патладжани със зеленчуци и мляно месо - НВ - Кето /Stuffed eggplants with vegetables and minced meat - Low Carb/Keto

Здравейте, приятели!

Лятото е любимият ми сезон, заради изобилието от пресни плодове и зеленчуци и възможността да готвя любимите си гозби без ограничения и компромиси. 

Зеленчуците отгледани на открито под лъчите на слънцето имат несравним вкус и аромат.

Днес ви предлагам ястие, което е подходящо не само за моя режим на хранене, но и за цялото семейство.

Още едно предимство - не тече и може да се пренася в кутия.

За успеха на ястието е добре да смелите сами месото, което ще използвате или да помолите да направят това вместо вас в любимата ви месарница.

Ето и точната рецепта по която приготвям тези вкусни " Ладийки" от патладжан.

Необходими продукти:

4 големи патладжана

2 червени чушки

2 зелени чушки

скилидка чесън

1 морков

1 глава стар лук

400 грама мляно месо - телешко или смес телешко: свинско

1 голям месест домат

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч.л кайенски пипер

1/2 ч.л пушен червен пипер

шипка машерка

За поръсване : 

около 250 гр настъргани твърда моцарела и кашкавал

връзка пресен магданоз - за поръсване преди сервиране

Начин на приготвяне:

Започнете с подготовката на патладжаните, защото ще е необходимо време да се отцедят от горчивия сок.

Разрежете ги надлъжно през средата на две равни половини.

Направете разрези с остър нож и поръсете със сол. Оставете настрани, за да си пуснат горчивия сок - отнема около 30 мин.

Изплакнете отцедените патладжани и издълбайте внимателно с лъжичка вътрешността им.

Тази издълбана част също ше използваме за плънката.

Нарежете лука, морковите и чушките на ситно.

Обелете домата и нарежете и него на малки кубчета.

В дълбок тиган загрейте малко зехтин и в него задушете зеленчуците - лука, чушките, моркова и ситно нарязаната издълбана част от патладжаните.  Когато зеленчуците поомекнат прибавете мляното месо, разбъркайте, за да стане на "трохи", подправете с подправките, добавете доматите и гответе, докато плънката остане почти на мазнина.

Оставете плънката да се охлади.

Подредете издълбаните патладжани в намазана с малко зехтин тавичка.

Разпределете плънката във вътрешността на патладжаните.

Покрийте тавичката с хартия за печене и фолио (или само фолио) и печете в загрята на 220 гр фурна за около 20 - 30 мин. 

Премахнете фолиото, проверете патладжаните дали са омекнали и ако са ги поръсете с настърганите сирена (30 мин. при мен под фолио са достатъчни, за да омекнат " ладийките " от патладжан). Върнете да се допекат на горен реотан, докато сирената се разтопят и се получи апетитна коричка.

По желание може да сервирате ястието с млечно - чеснов сос.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете съобщение в Инстаграм или на ФБ страничката.

Благодаря!