Кюфтенца с коприва и моркови /Meatballs with nettles and carrots

Здравейте, приятели на " Подправено с любов"!

Вашите дечица обичат ли зелении?

А кюфтенца?

Ако отговорът на първия въпрос е " Нееее", а на втория е "Да", то тогава скрийте зелениите в кюфтенца.

Попаднах на свежа българска коприва - първата за сезона у дома и веднаха побързах да направя тези симпатични вкусни хапчици.

И макар мъжете у дома да предпочитат месо, тези кюфтенца се харесаха много и свършиха бързо. Поднесох си с млечно - чеснов сос и свежа салата за гарнитура.

Необходими продукти

За около 16 бр кюфтенца

400 гр коприва

2 моркова

1връзка пресен лук

2стръка пресен чесън

100 гр краве сирене

250 гр кашкавал - настърган 

100 гр кисело мляко

1ч.л сода за хляб

2 с.л пълнозърнесто брашно

3яйца

зехтин - за задушаване на зеленчуците + още малко за намазване на кюфтенцата преди печене

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата е подготовката на зеленчуците.

Копривата почистих от стъбълцата и измих внимателно под течаща вода.

Морковите измих, обелих и настъргах на едро ренде.

Почистих, измих и нарязах на ситно пресния лук и чесъна.

В тиганче загрях малко зехтин и задуших лука, чесъна, морковите и копривата.

Ако е необходимо добавете в тиганчето и малко водичка.

Готвих с разбъркване, докато зеленчуците омекнат.

Оттеглих от котлона и оставих сместа да се охлади.

В голяма купа разбих яйцата с вилица.

Добавих сиренето, настъргания кашкавал, киселото мляко със содата ( предварително ги смесих и изчаках сместта да шупне), яйцата и задушените зеленчуци.

Разбърках внимателно.

Прецених, че ще ми е необходимо само 2 с.л пълнозърнесто брашно, за да мога да оформя с ръце малки кюфтенца.

Може да се наложи да добавите малко повече, но ако искате да избегнете това, то много добре отцедете сместа с копривата, за да не е водно и настържете повечко кашкавал, за да уплътни.

Вероятно тези кюфтенца могат и да се изпържат стандартно, но аз използвам тази техника изключително рядко.

Моите кюфтенца изпекох на еърфрайер - програма фрайер 190 гр за 25 мин, като ги подредих директно върху решетката, намазах ги леко със зехтин  и не съм обръщала.

По същия начин може да ги изпечете и във фурна, като поставите кюфтенцата в тава, застлана с хартия за печене и ги намажете с малко зехтин отгоре.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм 

Благодаря!