Лимонов сладкиш с къпини и заквасена сметана /Lemon cake with blackberries and sour cream

Здравейте!

Рецептата за днес е вкусен и много свеж сладкиш с наситен лимонов аромат и сочни къпини.

Може да го поднесете като компания на следобедното кафе или като десерт с топка ванилов сладолед.

Обичам подобни сладкиш и с тях се опитвам да предложа на семейството си цялята палитра от аромати, която ни предлага лятото.

За да си го приготвите ще ви е необходим миксер, но въпреки това рецептата е сравнително семпла за излълнение.

Ето и Необходимите продукти - за тортена форма с размери 26 см

2 яйца

1 чаша захар

1 голяма кофичка заквасена сметана  - използвах на Оlympus 350 гр

1/2 чаша слънчогледово олио

1 капсула ванилия на Dr.Oetker

1/4 ч. л сол

2 чаши брашно

2 ч.л. бакпулвер

1 лимон - настъргана кора и сок - използвам кората само ако лимона е нетретиран. 

За останалите лимони използвам само сока.

1/2 с. л. царевично нишесте - за овалване на плодовете

Около 400 гр пресни къпини - може да замените с боровинки или малини

Пудра захар - за поръсване

Използваната ч.ч е с вместимост 350 мл. течности

Начин на приготвяне:

С помощта на миксер разбийте яйцата и захарта в купа до пухкав крем.

Добавете заквасената сметана, олиото, капсулата ванилия, солта и разбийте отново с миксер, докато съставките се смесят добре.

Смесете бакпулвера с брашното. Пресейте и добавете на порции към останалите съставки в купата. Добавете лимоновия сок и настърганата кора от лимона.

Измийте добре къпините и ги отцедете с гевгир.

Прехвърлете ги в купа и поръсете с царевичното нищесте, така че да се покрият изцяло.

Застелете формата за торта с хартия за печене.

Прехвърлете вътре кексовата смес и внимателно подредете отгоре плодовете.

Печете в загрята на 200 гр. фурна до суха клечка.

Имайте предвид, че сладкишът сам по себе си се получава леко влажен.

При теста с клечка трябва да излизат леко влажни, Но ронливи трохи.

При мен печенето отнема около 45 мин.

След изпичане, охладете сладкиша първо във формата. След това внимателно отделете хартията за печене и окончателно го охладете върху решетка.

Посъсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!