Пълнени пилешки бутчета със сирена и гъби в ароматен винен сос / Stuffed chicken legs with cheese and mushrooms in a fragrant wine sauce

Пълнените пилешки бутчета не са много лесна работа, защото изискват умения за обработка на месото, а и не е лесно да се открият обезкостени бутчета готови за пълнене.

Все пак аз залагам на органично пилешко месо и това, че то не е обезкостено не може да ме спре.

Модифицирам техниката, като пълня плънката под кожата на бутчетата. Това е сравнително лесно да бъде направено - просто подпъхвате внимателно пръсти под кожата и внимателно я отделяте от месото, така че да се образува джоб. 

Точно това джобче ще поеме ароматната плънка от гъби и сирена в тази рецепта и ще направи бутчетата сочни и много вкусни.

Лесна и ефектна рецепта е това, подходяща и за делник и за празник.

Сервирайте пилето със свежа салата, задушени зеленчуци, картофено пюре или пухкав ориз.

Необходини продукти - за 4 порции:

4 броя пилешки бутчета (по 1 за порция)

200 г гъби (печурки или друг вид по избор)

1 глава лук

150 г сирене рикота

100 г сирене пекорино

100 г кашкавал

2 с.л. зехтин или масло (за задушаване на лука и гъбите)

50 г масло (за соса)

1 малка глава лук (за соса)

200 мл бяло вино

1 ч.л. черен пипер (по вкус)

1/2 ч.л. индийско орехче

2-3 стръка мащерка (свежа или суха)

3 големи моркова (за гарнитура)

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвяне на плънката:

Нарежете лука и гъбите на малки парченца.

В тиган загрейте 2 с.л. зехтин или масло и задушете лука и гъбите на средна температура до омекване и изпускане на водата.

Оставете ги да се охладят за малко, след което добавете сиренето рикота, настърганото сирене пекорино и кашкавала. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.

Подготовка на бутчетата:

Внимателно отлепете кожата на пилешките бутчета, като я оставите да остане прикрепена от едната страна.

Напълнете всяко бутче със сместа от сирена и гъби, като внимавате да не разкъсате кожата. Залепете кожата отново, за да задържите плънката вътре.

Приготвяне на соса:

В тенджера разтопете 50 г масло и добавете нарязания лук.

Гответе лука на средна температура, докато стане прозрачен.

Добавете бялото вино, черния пипер, индийското орехче и мащерката. Оставете соса да къкри за около 5-7 минути, за да се комбинират ароматите и сосът леко да се сгъсти.

Печене на бутчетата:

Подредете пълнените бутчета в тава за печене (или йена глас).

Нарежете морковите на пръчици и ги разпределете около бутчетата в тавата.

Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрята фурна на 220°C. Печете за 45-50 минути, докато бутчетата омекнат.

След това премахнете капака и оставете бутчетата да се запекат още 10-15 минути, за да получите хрупкава коричка.

Сервиране:

Извадете бутчетата от тавата и ги оставете да почиват за 5 минути.

Сервирайте всяко бутче със запечените моркови, картофено пюре (по желание) и резени лимон.

Полейте ястието със соса от печенето и украсете с прясна мащерка.

Примерни нутриенти за 1 порция (1 бутче):

Калории: около 450-500 калории

Протеини: около 40-45 г

Мазнини: около 28-32 г

от които наситени мазнини: 10-12 г

Въглехидрати: около 10-12 г

от които захари: 3-4 г

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество и колаборации, използвайте ел.поща за контакт или ми пишете, на лично съобщение, в Инстаграм.