Свинско печено в сос от тъмна бира и кореноплодни зеленчуци / Roasted Pork in sauce with black beer and Rood Crops Vegetables

 Необходими продукти:

Около 1.200 кг Свинска плешка или Свински врат без кост

2 глави лук

6 скилидки чесън -  необелени 

3 големи моркова

резен целина

черен пипер и кимион - за обтриване на месото

сол на вкус

1 с. л мека Дижонска горчица

1.1 ч.ч Тъмна Бира

 

 Начин на приготвяне:

С остър нож направете диагонални разрези в двете посоки върху месото. Обтрийте със сол, черен пипер и кимион. Поставете месото в огнеупорен съд с капак. Наредете около месото кореноплодните - лъка, чесъна, морковите и целината. Налейте в съда 1 ч.ч вода.

Печете месото с капака около 30 мин на 250 градуса. Обърнете парчето месо, намалете фурната на 200 и печете още около час.

Малко преди края на печенето махнете капака на съда, налейте 1/2 ч.ч тъмна бира размита с 1 с.л горчица.

Допечете без капак до златиска коричка.

Прецедете соса през широка цедка - претрийте през цедката лука, чесъна и целината. Морковите оставете цели за сервиране.

Нарежете месото на тънки резени и сервирайте поляти със сос и гарнирани с задушените моркови и пържени картофки.

Да ви е сладко!