Тиквеник - баница с тиква, орехи и бисквити/ Banitsa ( Filo Pie) with pumpkin, walnuts and biscuits

Привет, приятели!

Не веднъж съм ви споделяля за чудните кори " Канап", които се произвеждат от българска семейна фирма, ръчно точени са и без консерванти.

Това е моят избор в кухнята ми за всички видове баници, като най - често избирам  пълнозърнестите кори на фирмата.

В Инстаграм профила на " Канап" тече супер вкусно предизвикателство, с което може да спечелите и награда. 

Аз приех предизвикателството (много ясно) и избрах да направя, по желание на момчетата у дома, нещо сладичко с пълнозърнести кори.

Вече знаете, че готвя сезонно.

Какво ще рече това? 

Избирам продукти, които се отглеждат на родна земя, в сезон са и се срещат в изобилие на пазара, като цената ми е най - достъпна в сезон, а вкусовите качества превъзходни.

Печивото, което избрах да ви представя е вкусна баница  с царицата на есента - тиквата, а именно Тиквеник с пълнозърнести кори, орехи и бисквити.

Бисквитите, които използвам в тази рецепта са безглутенови. Това е единствената захар (в тях има малко) , която използвам в рецептата. Останалото е от сладостта на тиквата цигулка.

Ако обичате по - сладичко, може да си добавите в плънката кафява захар или друга по избор.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

3 големи кръгли кори за баница (пълнозърнести ръчно точени кори „Канап“)

Около 750 гр. настъргана на едро тиква (ползвам цигулка)

250 гр орехи - ситно натрошени

100 гр масло + още малко за намазване на баницата след изпичане

1 ч.л цейлонска канела на прах -използвам на 

Dragon Superfoods

1 опаковка ( 180 гр) безглутенови бисквити с портокал - използвам на Gullon  Безглутенови бисквити с овесени ядки и портокал

Допълнително - по желание

2-3 с.л кафява захар за плънката

пудра захар  - за поръсване

Начин на приготвяне:

Започвам с почиставането и настъргването на тиквата. 

Стържа парчетата тиква на едро ренде.

Прехвърлям в голяма купа, смесвам с натрошените орехи и бисквити, поръсвам с канела и обърквам много добре.

Ако ще позлвате допълнително захар, прибавете и нея и разбъркайте, за да се смеси с останалите съставки за плънката.

Разтопих маслото.

Приготвих си кръгла емайлирана тава, която намазах с масло.

В пакета кори на " Канап" има три големи кръгли кори, точни съшите, които баба ръчно точеше.

Вземам една кора, посипвам обилно с плънка и навивам на не много стегнато руло, като охлюв

Поставям в средата на тавата.

По същия начин процедирам с останалите кори, като ги навивам около първото руло в тавата.

Пека баницата с тиква в загряна на 180 гр. фурна до приятен златист загар.Още топла я маназвам и отгоре с парченце масло.

Не се изкушавайте да увеличавате градусите. Баницата се пече бавно, за да може тиквата да се сготви добре и баницата да стане сочна.

Когато тиквеника е готов го охлаждам добре и поръсвам с пудра захар (за мен без тази поръска).

Enjoy!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога.  Там също сте добре дошли да коментирате и споделяте. Благодаря Ви!

Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.

За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!