Пурички със зеленчуци и млечно - орехов сос / Vegetable filo rolls with milk walnut sauce

Необходими продукти:

1 пакет фини кори за баница

1 патладжан - нарязан на ситни кубчета

2 печени червени чушки - нарязани наситно

100 гр краве сирене - натрошено

100 гр пушен кашкавал - нарязан на ситни кубчета

1 домат - обелен и нарязан наситно

1 с.л пресен босилек -  нарязан наситно

1 с. л зехтин

олио за намазване на корите

желтък от едно яйце - за намазване на рулцата

маково семе за поръсване

За Соса:

1 ч.ч кисело мляко

1 скилидка чесън - пресована

1 с.л пресен копър нарязан

2 с.л смлени орехови ядки

сол на вкус

дребни стафиди  - по желание

Начин на приготвяне:

Измиваме, обелваме и  нарязваме патладжана на кубчета. Поръсваме със сол и оставяме настрани за около 10 мин., за да си пусне горчивия сок.

Загряваме зехтина в тиган и в него запържваме кубчетата патладжан. Изваждаме ги върху салфетка и попиваме излишната мазнина. Изчакваме да се охладят.

В купа приготвяме плънката - смесваме кубчетата патладжан, чушките, сиренето,  кашкавала, босилека и домата.

Развиваме корите за баница и за всяка пуричка работим с 2 кори.

Намазваме корите с малко олио, разпределяме малко от плънката по ширина на корите.

Завиваме на руло, до средата на корите. След това прегъваме страничните краища навътре  и продължаваме да навиваме на руло.

По този начин приготвяме всички пурички докато свършат корите за баница.

Намазване всяка пуричка с разбит жълтък и поръсваме с маково семе.

Печем в предварително загрята фурна до приятен златист загар.

Поднасяме с млечно - орехов сос.

За неговото приготвяне смесваме всички посочени продукти за соса. По желание може да добавим към соса и стафиди.

Да ви е сладко!

Източник: Списание Меню

Ако ви е харесала тази рецепта, помогнете ми да я популяризираме, като я споделите с бутоните за споделяне в социална мрежа по ваш избор, или харесате страничката на блога във Facebook.

Благодаря Ви.