Турски сиропиран сладкиш "Три лъжици" / Turkish syrup cake "Three spoons"


Здравейте, приятели!
Десертът днес е радост за небцето!
Нежна, леко зърнеста структура, ухание на ванилия и сладък млечен шербет!
Сладкиш " Три Лъжици" идва от турската кухня и като повечето турски сладости е сочен, лепкав , сладък и много ароматен.
Точно като за първите есенни дни!
🍁🍁🍁
Мога да го опиша като сладкиш тип Реване. 
Приготвя се в съчетание на брашно и грис и се залива с ароматен млечен шербет. Количеството на шербета може да варира, но за това количество продукти на блата то е мин. 550 - 650 мл.
За това количество течност трябва да изчакате мин. 3- 4 часа, за да попие в блата. 
Съвет: като за първи път започнете с по - малко количество сироп - 550 мл., за да сте сигурни, че сладкишът няма да плува. Може да достигнете до 650 - 700 мл., но ще трябва да изчакате попиване от една нощ преди консумация.
Тази неустоима сладост има само един недостатък - това изчакване, но си заслужава всяка хапка.
За успеха на рецептата е важно тавата, в която ще печете блата да не е много голяма и затова ще дам размерите на моята тава, за да ви се получи точно като при мен.
Заливате с шербета на принципа на всеки сладкиш със захарен сироп - студен блат и топъл сироп или обратно. Заливайте сладкиша с черпак от край до край, всеки милиметър, така че да се напои равномерно. При заливането ще видите, че блата "дърпа' шербета почти мигновено.
При моето количество на сиропа-  650 мл., блатът пое течността до последната капка.
Намалих малко и захарта, така че да не е много сладко. 
Не мога да ви лъжа, че сладкиша е лек, диетичен и т.н. 
Той е точно такъв , какъвто трябва да бъде - в най - добрите традиции на сладкишите от Ориента - разкошен, щедър на сладост, вкусен, богат и сочен.
Ако сте на диета - определено не е за вас!
Рецептата научих от страхотната група за Турски рецепти в социалната мрежа Фейсбук, на която съм член и е на прекрасната администраторка Анелия Лия.
Благодаря, Анелия!


Необходими продукти:

за правоъгълна тава с размери 33/23см.

За блата:
3 яйца
3 супени лъжици с връх захар
3 супени лъжици с връх грис
3 супени лъжици олио
3 супени лъжици прясно мляко
3 супени лъжици с връх брашно
1 пакетче ванилова захар
1 пакетче бакпулвер от 10 гр.

За шербета:
600 мл. прясно мляко 
350 гр захар - може да намалите до 300 гр, ако не искате да е много сладко
1 капсула ванилия на д-р Йоткер

За декорация: 
използвала съм кокосови стърготини и сушени червени боровинки, но може да използвате и натрошен шам-фъстък

Начин на приготвяне:

На блата:
В купа разбийте с миксер яйцата и захарта до побеляване.
Прибавете и останалите съставки и разбъркайте до хомогенност.
Получава се тесто с една идея по - рядко от тестото за кекс.
Пресипете тестото в тава, застлана с хартия за печене и загладете, за да се разпредели равномерно.
Сложете блата да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, до готовност (около 30 мин). Охладете блата добре преди да го залепете със сироп.
На шербета: 
Смесете захарта и млякото в касерола и леко загрейте на котлона. Разбъркайте, докато захарта се разтопи напълно. Добавете ванилията.
Бележки: - в оригиналната рецепта млякото не се загрява , а захарта се бърка в студеното мляко, докато се разтопи, но аз си помогнах леко с котлона, а и не исках да има захар, която да хруска.
Уверете се , че блатът е изстинал добре и започнете да заливате с топлия сироп ( не врящ, но все пак топъл).
Заливайте с малко черпаче или лъжица равномерно и от край до край.
Ще видите как сладкишът започва да просмуква сиропа и блата почти удвоява обема си.
Когато сладкишът попие млякото ( отнема мин.три часа) декорирайте, нарежете, охладете добре и сервирайте.
Поднесох сладкиш "Три лъжици" със заквасена сметана, кафе и любов!
Да ви е сладко!/ Afiyet Olsun!






 

Пандишпаново руло с бананов крем с извара / Sponge roll with banana and cottage cheese cream



Здравейте приятели на Подправено с Любов.
Днес десертът е бърз, непретенциозен, ароматен и с много крем.
Не обичам да изхвърлям храна и в този десерт вложих останали ми от последното пазаруване добре узрели банани. В съчетание на ароматизирана с ванилия извара и млечна сметана се получи въздушен, лек и много вкусен десерт. 
Ако обичате сладкиши с много крем и сте любители на бананите, гарантирам ви, че ще останете очаровани!

Ето какво ще ви е нужно, за да си приготвите този десерт.

Необходими продукти:

За пандищпановата платка 
- за правоъгълна  тава с размери 33/23 см
пропорциите по които се ръководя за блата са на 1 яйце - една лъжица захар и една лъжица брашно
2 яйца
50 гр.брашно
50 гр.брашно

За крема:
300 гр извара - ползвах на Мандра Равногор
2 добре узрели банана
капсула ванилия на d-r Oetker
200 мл сладкарска сметана за разбиване 35 % на Оlympus

Начин на приготвяне:

Важни бележки:

За класически пандищпан използваме само яйца, захар и брашно. В рецептата липсва набухвател.
Въздушността на блата идва от доброто разбиване на белтъците до пукхав крем.
За целта купата, в която ще ги разбивате и бъркалките на миксера ви, трябва да са абсолютно сухи.
Когато отделяте белтъците от жълтъците те не бива да се смесват.
Ако пропускате пресяването на  брашното за други печива, тук не го правете. 
За да получите въздушен  и нежен блат е необходимо да не си спестявате този труд.
Аз пресявам направо през цедка за кафе, поради малкото количество брашно. Ако ще правите по - голямо руло, тогава пресейте направо с цедка за брашно.
Излишно е да казвам, че яйцата е необходимо да  са на стайна температура, затова ги пригответе предварително.

Приготвяне:

Отделете внимателно белтъците на яйцата от жълтъците, като внимавате да не се смесват.
Разбийте белтъците с малко захар до твърди върхове.
Разбийте с миксер жълтъците с останалата захар до гъст крем.
До тук беше работата ви с миксера.
Следва внимателно смесване с шпатула, като движенията са в една посока и отгоре на долу.
Не бъркайте енергично, за да не спадне сместа.
Смесете внимателно белтъците и жълтъците и започнете да добавяте брашното на части.
Отново разбъркайте в една пососка с шпатула.
Застелете тавата с хартия за печене и внимателно разпределете тестото, като загладите добре.
Изпечете блата на 180 гр. до златисто.
Извадете от фурната, охладете леко, обърнете блата върху друг лист кухненска хартия и внимателно остранете този от долу. Навийте рулото и го оставете да изстине напълно.
Пригответе плънката, като намачкате бананите с вилица.
Разбийте млечната сметана ( тя трябва да е добре охладена и затова я извадете от хладилника непосредствено преди разбиването) до твърди върхове.
Пасирайте изварата и бананите с пасатор.
Ароматизийрайте с ванилия и добавете разбитата сметана, като си заделите малко за украса.
Охладете рулото преди да го разрежете и сервирате.
Поръсете с какао за разкош ( или с настърган шоколад - за още по - голям разкош) и се насладете с чаша ароматно кафе.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.
За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!





 

Гъби по овчарски - от гр. Сопот / Mushrooms with vegetable and cheese - from Sopot city in Bulgaria



Здравейте, приятели!
Рецептата днес е за вкусно вегетарианско ястие с гъби от гр. Сопот.
Това е традиционна българска рецепта от този край, която за мен беше непозната, но се оказа точно по вкуса на семейството ми. Научих рецептата от любимата си книга за стари рецепти от Българската Национална кухня, която напоследък често прелиствам.
Готви се бързо - на принципа всичко в един съд.
Поднесох тази вкусна българска гозба с пресен домашен хляб.
Уверявам ви, че удоволствието да си натопим залче във вкусния сос, връща в детството и носи вкусовете и ароматите на отминали щастливи дни.
Опитайте да приготвите гъбите по този начин и ви гарантирам, че ще останете доволни!
За месоядните - винаги може да сервирате ястието, като гарнитура.
Ето и какво ще ви е нужно, за да притотвите Гъби по овчарски.

Необходими продукти: за 3 порции

около 400 гр печурки
100 гр краве масло
2 месести градински домата
180 гр сирене - меко домашно сирене , моцарела и в краен случай краве сирене
1 ч. л червен пипер
2 големи глави кромид лук
черен пипер и сол на вкус
пресен магданоз - за поръсване при сервиране



Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете гъбите на едро ,лука и доматите на ситно.
Загрейте маслото в дълбок тиган.Запържете лука до златисто, добавете доматите и задушете. 
Прибавате гъбите. Гответе почти, докато ястието остане на мазнина.
Отгоре подредете сиренето, нарязано на филийки.
Похлупете тигана с капак, за да се задуши и сиренето.
Ако използвате домашно меко сирене или моцарела, сиренето леко се разтича и се получава много вкусно.
Ако не разполагате с такива сирена, може да използвате и краве сирене. Пак се получава много вкусно ( пробвах), но ви съветвам  да пробвате ястието и в оригинал.
На финала на готвенето поръсете с черен и червен пипер, подправете със сол (ако е необходимо) и поръсете с магданоз преди сервиране.
Да ви е сладко!


Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook или Instagram акаунта на блога. Благодаря ви!
Моля, не копирайте снимки и текст без да посочите активна връзка към блога.
За сътрудничество, използвайте ел.поща за контакт.

Благодаря!