Постен кекс с банани, круша и орехи / Vegan Banana Bread with walnuts

👍без млечни продукти
👍без яйца
👍идеална закуска по време на пости
👍веган
👍с намалено количество захар

Днес ви представям много вкусен бананов кекс с круша и орехи.
Не очаквайте богатия и плътен вкус на печиво с масло, прясно мляко и яйца.
В състава на този кекс такива продукти липсват.
Въпреки това обаче, текстурата и аромата, който получих с ограничените продукти, напълно задоволи очакванията ми в дните на Коледния пост.
Споделям рецептата с вас, като се надявам да ви допадне!❤

Необходими продукти:

2 узрели банана - пюрирани

1 круша - настъргана

1 и 1/2 ч.ч брашно

1 бакпулвер на д- р Йоткер

щипка индийско орехче

щипка канела

щипка джинжифил на прах

1 капсула ванилова есенция на д- р Йоткер

щипка сол

1/3 ч.ч кафява захар Демерара

1/2 ч.ч олио

1ч.ч орехови ядки - ситно нарязани

1 с.л какао с връх

Начин на приготвяне:

Пригответе си две купи.
В едната смесете сухите съставки- брашното, подправките,солта и бакпулвера. Разбъркайте добре.
В другата купа смесете бананите, крушата олиото и захарта. Разбъркайте с вилица много добре. Ароматизирайте с ванилията.
Смесете съдържанието от двете купи и объркайте добре, за да се хомогенизират съставките.
Прибавете ситно нарязаните орехови ядки.
Отделете 1/3 от тестото и в него прибавете какаото. Разбъркайте добре.
Застелете правоъгълна форма за кекс с хартия за печене.
Разпределете половината от бялото тесто на дъното на формата. Следва кафявото тесто, като с помощта на вилица се опитайте да направите шарки.
Най - отгоре разпределете останалата част от бялото тесто и отново оформете шарки с вилица.
Печете кекса в загрята до 180 гр фурна без вентилатор до суха клечка.

Забележка:
Продуктите измервам с ч.ч с вместимост 300 мл течност ( вода)

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Картофи на фурна с гъби и хрупкава поръска/ Potatoes with mushrooms and crispy sprinkles

🍀Хапват ли ви се запечени картофки, но по- различни?
🍀Искате ли да опитате нещо бързо, лесно и леко за вечеря или обяд?
🍀Ако постите, то с тази рецепта може да си осигурите прилично похапване, което да ви засити.
🍀Ястието е подходящо и за lunch box в офиса или училище. Добавете само свежа салата по избор🍲✌и сте готови.❤

Необходими продукти:

4 големи картофа- предварително сварени

300 гр гъби печурки

1 глава стар лук

2 скилидки чесън - пресовани през преса за чесън

Около 10 бр. чери домати- разрязани наполовина

Връзка магданоз

100 гр галета

Сол и черен пипер на вкус

1 с.л олио и още малко за дъното на тавичката за печене

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.

Загрейте илио в тиган. Запържете лука до златисто. Прибавете гъбите. Гответе, докато гъбите се запържат до златисто.Посолете на вкус и подправете с черен пипер.

Намазнете с илио подходяща тавичка.

Нарежете картофите на кубчета. Поставете ги в тавичката. Посолете на вкус. Върху картофите разпределете равномерно запържените лук и гъби и чери доматите.

Печете в загрята на 250 гр. фурна.около 30 мин.

Докато ястието се пече, смесете в купа ситно нарязания магданоз, пресования чесън и галетата. Малко преди да извадите ястието от фурната поръсете с ароматната поръска. Допечете още 5-7 мин.

Сервирайте със свежа салата.

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Постни банички със зеленчуци и орехи / Vegan Phyllo Dough Rolls with vegetables and walnuts

Здравейте приятели!
Днес Ви предлагам много вкусни рулца от кори за баница с плънка от зеленчуци и орехи - хрупкави, с намигване към арабската кухня и много ароматни.

Рецептата е изцяло постна. Подходяща е за хора, които спазват постите, както и за тези които по една или друга причина избягват млечните и яйцата.
За мен тази рецепта е вариант за разнообразяване на закуската ми по време на постите (сутрешното хранене ми е най - трудно като варианти).
Постните банички се оказаха чудесен и засищаш вариант, а в комбинация със свежа салата - идеалния обяд в постните дни.
У дома се харесаха много дори от непостещите и затова ги споделям с вас.
Надявам се да ви харесат!

Необходими продукти:

1 пакет фини кори за баница - използвах за тази рецепта кори Златната царица

280 гр консервирани гъби печурки - добре отцедени от течността

1/2 пакет замразени зеленчуци (грах и моркови) на Бондюел - общо 200 гр

3 стръка праз - ситно нарязани

200 гр орехови ядки - ситно нарязани

сол и черен пипер на вкус

канела - на върха на ножа

джинжифил и чесън на прах - на върха на ножа

1 с.л илио и още малко за намазване отгоре на баничките

Начин на приготвяне:

В тиган задушете праза. Прибавете гъбите и замразените зеленчуци и гответе около 10 мин. Опитайте за готовност- зеленчуците трябва да са омекнали. Накрая прибавете в тигана орехите и пържете още 1-2 мин., като разбърквате.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и овкусете с подправките.
Оставете плънката да се охлади.
Развийте корите за баница.
Вземете един лист, намажете го с олио, прегънете на две откъм късата страна.
Сложете в единия край на прегънатия лист малко от плънката.
Започнете да прегъвате от тази страна, която е към вас, но не до края.
Направете две прегъвания, след това прегънете навътре към плънката двете перпендикулярни на вас страни.
Продължете  завиването на рулцето.
По този начин процедирайте с всички кори, докато свърши плънката.
Поставете оформените пурички в тава застлана с хартия за печене, като съвсем леко ги намажете отгоре с мазнина.
Печете в загрята на 200 гр фурна до златист загар.
Не покривайте баничките с кърпа след изваждането от фурната, за да останат хрупкави.


Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Постни овесени бисквитки / Vegan oatmeal cookies

Здравейте приятели!
Споделям с вас тези постни бисквитки, които се оказаха чудесен вариант за закуска или следобедно похапване по време на Рождественските пости.
Чудесни са и за тези от вас, които предпочитат да се хранят здравословно.
100 % веган и изцяло с полезни съставки.
Изобилие от ядки, без брашно, без млечни и яйца.
За подсладител използвах течен мед (при мен от кръвен здравец- от последното ни пътешествие в Родопите)
Да си призная, мненията на опиталите бисквитките бяха от "Страхотни са" до "Твърде здравословни са".
За мен наподобяват домашна гранола.
Току - що извадени от фурната са доста хрупкави. Леко охладени и покрити с кухненска хартия омекват за една нощ
(в този си вариант на мен лично ми допаднаха повече).



Ето и самата рецепта.

Необходими продукти:

за около 16 бр. бисквитки

200 гр фини овесени ядки

100 гр суров белен слънчоглед

80 гр сурови тиквени семки

90 гр червени сушени боровинки

50 гр ситно натрошен черен шоколад

4 с.л течен мед

2 с.л вода

1 ч.л канела

капсула ванилия на д-р Йоткер

Начин на приготвяне:

Смелете фино в блендер ядките. Използвайте толкова обороти на уреда, колкото по фина искате да се получи текстурата на бисквитките. При мен на снимките ядките леко се усещат.


Накиснете сушените боровинки във вода ароматизирана с ромова есенция.
В купа смесете овесените ядки, смлените ядки, сушените боровинки ( отцедени от водата), шоколада нарязан на много малки пърченца, меда, канелата и ванилията.
Прибавете в купата и водата.
С чисти ръце объркайте всичко.
Оставете тестото да поеме водата. През това време загрейте фурната на 180 градуса и застелете тава с хартия за печене.
От водата овесените ядки леко набъбват.
Отново с помощта на ръцете си оформете малки топчета, сплескайте между дланите си и оформете бисквитки. Подредете ги в тавата.
Печете, докато придобият леко златист загар (проверявайте периодично, за да не ги препечете твърде много).
Охладете и сервирайте веднага (в непостни дни са чудесни с прясно или кисело мляко) или покрийте с чиста кърпа или кухненска хартия за една нощ.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Мъфини с моркови и лешници /Muffins with carrots and hazelnuts

Необходими продукти:

Продуктите измервам с ч.ч с вместимост 300 мл течност ( вода)

1 и 1/2 ч.ч. брашно

3 настъргани моркова

1/2 ч.ч. счукани ядки - орехи, лешници

(Морковите нарязах на ситно с чопър, отново с чопър смелих лешниците почти на брашно)

1/2 ч.ч. кафява захар

1/4 ч.ч. мед

1/2 ч.ч. олио

1/4 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

1 пакетче бакпулвер на д-р Йоткер

1 ч.л канела

1/2 ч.л. смлян джинджифил

1капсула ванилия

Начин на приготвяне:

Захарта, меда, яйцата, олиото и прясното мляко се разбиват с миксер. Добавят се брашното, бакпулвера и подправките, до получаването на хомогенна смес. Накрая се прибавят морковите и смлените ядки, обърква се добре. 
Сместа се разпределя във формички за мъфини и кексчетата се пекат в загрята на 180 градуса фурна около 25 мин.
Проверяваме за готовност с клечка за зъби- по нея не трябва да има полетнало тесто.

 Адаптирано от кулинарен подфорум

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Паниран карфиол на фурна / Baked Breaded Cauliflower Recipe

Необходими продукти:

1 малка глава карфиол

3 яйца

1 с.л олио

2 с.л вода

галета - до гъста кашица на сместа

сол и черен пипер на вкус

за соса:

кисело мляко, чеснова паста (пресовани през преса 2 скилидки), ситно нарязан пресен копър,

натурално крема сирене

Начин на приготвяне:

Измиваме добре карфиола, накъсваме го на малки розички и го бланшираме в кипяща подсолена вода за около 5 мин.
Веднага след това измиваме розичките под течаща студена вода.
В купа разбъркваме яйцата, галетата, олиото, водата, малко сол и черен пипер.
Сместа трябва да е като гъста каша.
Топваме всяка розичка  в панировката и подреждаме в тава, предварително застлана с лист хартия за печене.
Печем карфиола в предварително загрята фурна на 250 гр. с вентилатор.
В отделна купа смесваме продуктите за соса.
Поднасяме розичките карфиол с млечния сос.
Да ви е сладко приятели!

Използвах като основа тази рецепта, но без сусама

Свинско по цюрихски /Zurich-style Pork Recipe

Здравейте приятели на вкусната храна!
Днес ви предлагам рецепта на шеф Евгени Петков, която е подходяща за всеки повод - за семеен неделен обяд, а защо не и за празничната трапеза.

Българите традиционно свързват предстоящите Коледни празници със свинско, и по - специално с пържоли, но ако сте любителите на експериментите в кухнята и решите да изненадате гостите и семейството си с нещо различно, то тогава ви предлагам да заложите на това ястие с лек и деликатен, топящ се в устата вкус.

За рецептата ще ви е необходимо крехко свинско месо - най - добре бон филе.
Не забравяйте да го почистите много добре от ципите, тъй като те при готвенето ще останат жилави.
Ястието се получава още по - вкусно и ароматно, ако прибавите към гъбите и сърнели или манатарки (предварително накиснати за около 20  мин. в хладка вода)

Необходими продукти: - за 3 порции

700 гр свинско бон филе

300 мл течна сметана за готвене

200 гр зеленчуков микс (царевица, морков, грах, червени чушки) - аз използвах пресни моркови и червени чушки, както и царевица и грах от консерва.

1 връзка зелен лук

250 гр гъби печурки

1 ч.ч ориз

прясно смлян бял пипер

1 глава лук - ситно нарязана

50 гр краве масло

сол на вкус

Начина на приготвяне:

Измийте свинското бон филе, подсушете го и внимателно изрежете ципите. Ако не го направите, те ще останат жилави при готвенето и ще развалят ефекта от това ястие.
Нарежете свинското на жулиени.
Разтопете маслото в дълбок тиган и задушете лука. Поръсете месото с пипер и го пуснете в тигана. Разбъркайте и пържете около 10 мин.
Добавете нарязаните гъби и задушете, докато омекнат.
Налейте 300 мл течна сметана и оставете ястието да поври, като внимавате да не загори.
Сметаната трябва да намали обема си наполовина. Посолете на вкус.
В отделен съд сварете ориза - използвах бисерен ориз, добре измит, за да падне нишестето.
Варих в съотношение ориз: вода - 1:2.5. Периодично проверявам за готовност на оризовите зърна. Варя отначало на макс степен и след като заври водата, намалям котлона на 5 степен от 9.
Ако използвате микс от зеленчуци, то тогава ги задушете в отделно тиганче.
Аз запържих пресните моркови (нарязани на кубчета). Прибавих чушките и долях в тигана много малко вода.
Изчаках морковите леко да омекнат и тогава прибавих към зеленчуковата смес граха и царевицата от консерва.
Ястието се сервира, като в дълбока чиния поставяме малко от ориза, поръсваме с зеленчуците, оформяме кладенче и в него поставяме малко от месото с гъбите.
Поръсваме със ситно нарязан пресен лук и сервираме веднага.
Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Кюстендилска кавърма с младо телешко / Traditional Bulgarian dish " Kustendisla kavarma"

Здравейте приятели!
Днес ви предлагам да си приготвите едно чудесно ястие от българската национална кухня, и по специално от Кюстендилския край.

За това ястие научих от скоро излезналото издание на списание " Кулинарен журнал " - Стари Български рецепти - над 200 специалитета от всички региони на България - от най - известните до почти забравените.

Книгата се оказа истинско съкровище за кулинарите и любителите на традиционната българска кухня.
Първата рецепта, на която се насладихме с моето семейство е за Кюстендилска кавърма.

Може да изпълните рецептата със свинско или крехко телешко месо.
Аз успях да открия разкошно младо телешко и ви предлагам рецептата в този вариант.
Получи се много вкусно, ароматно и засищащо ястие - точно за сезона.
Опитайте!
Гарантирам ви, че ще останете очаровани.

Необходими продукти:

1 кг. свинско или телешко месо без кост

4 големи стръка праз

200 мл червено вино

200 мл вода

1 ч.л червен пипер

сол и черен пипер на вкус ( аз добавих и малко смлян кимион)

70-80 мл олио

2 дафинови листа

4-5 яйца - или според броя на порциите.

Начин на приготвяне:

Нарежете  месото на жулиени или малки хапки.
В тенджера задушете месото в мазнината и малко вода. Проверете го дали е омекнало.
Прибавете кимиона, червения и черния пипер, останата вода и виното.
Нарежете праза на не много ситно и го прибавете към месото. Когато местото и праза омекнат, прибавете дафиновите листа.
Прехвърлете ястието в тава. Сосът трябва да е останал наполовина.
Направете гнезда, в които чукнете яйцата.
Ястието се запича във фурната за около 10 мин.
Кюстендилската кавърма се сервира, като на всяка порция трябва да има по едно яйце. При сервиране се поръсва с червен пипер.
Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!