Ципура на фурна по гръцки / Oven backed Sea Bream in Mediterranean style

Най - простите неща са най - вкусни✌✌✌!

Рецептата за тази супер лесна и много вкусна ципура по Гръцки получих от сайта forlife.bg , за който съм абонирана от скоро. Благодаря за споделената рецепта!

За ползите от средиземноморската диета има изписано и казано много.
Акцентът при този начин на хранене е върху изобилието от пресни плодове, зеленчуци, първокачествен зехтин, добро вино и риба.
Какъв по - подходящ сезон от лятото, за да опитаме този начин на хранене?
С придържане към средиземноморската диета не е необходимо да се лишаваме от храна, но в същото време се грижим за фигурата и здравето си❤👍.
Повечето ястия от средиземноморската кухня се готвят бързо и лесно, с полезни мазнини, пресни продукти и свежи подправки, бедни са на мазнини, но в същото  време богати на фибри и протеини.
Рибата, както знаем, е чудесен източник на протеини, богата е на омега - 3 - мастни киселини, съдържа важни за организма витамини от В групата, а също и витамини А, Д, Е.
Когато пазарувам риба се стремя тя да е от близки до нас райони. Избирам предимно гръцка риба - лефер, ципура, фагри или Балканска пъстърва отгледана в България, а от скоро и Кохо Сьомга ( за нея съм писала Тук).
Трудно е понякога да се убедят децата в това колко е полезно да се хапва риба.
Не веднъж съм споделяля, че за мен вкусът към добрата храна се възпитава от ранна детска възраст и само с  личен пример✌.
Освен че приготвихме заедно рибата, с моите малки помошници си направихме и състезание -  кой ще открие най - много полезна информация за средиземноморския начин на хранене и ползите от похапването на риба🐟🐡🐟.

При децата (и не само😁), мотивация трябва!
Рибката беше дружно приготвена и изядена, наличната ни информацията за рибата беше попълнена с много любопитни факти✌ и както си му е реда , след добре свършената работа идва и наградата - домашно Джелато🍦🍦🍦(но за това скоро в отделна публикация).

Ето и самата рецепта за Ципура на фурна  по гръцки

Необходими продукти:

за рибата:

3 средни ципури

1 лимон на резенчета

1 с.л сух риган

зехтин екстра върджин

сол на вкус

за соса:

1 лимон

1/2 ч.ч зехтин екстра върджин

2 стръка пресен розмарин

1 с.л сух риган

няколко листа пресен босилек

стрък пресен чесън (или 1-2 скилидки стар)

черен пипер и морска сол - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Почистваме рибата от вътрешностите, измиваме добре и подсушаваме с кухненска хартия. За да си спестите тази първа стъпка от рецептата, може да помолите в магазина за риба, да почистят рибата вместо вас. В доста специализирани магазини за риба предлагат тази услуга. В хипермаркетите, със специализиран щанд за риба, ципурата обикновено е почистена.

1. Посоляваме рибата и пълним вътрешността с резенчета лимон. Намазваме отвън рибата със зехтин.

1. Поставяме ципурите в тавичка с малко вода ( 1/3 ч.ч) и печем на 200 гр за около 20-30 мин. Месото на рибата след изпичането трябва да е непрозрачно.

1. В купа смесваме всички съставки за соса описани по - горе. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.

1. При сервиране поливаме изпечената риба със сос. Поднасяме с резенчета лимон и стръкче розмарин. 

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Кекс с лешници и какао / Cake with hazelnuts and cocoa powder

Ароматен, нежен, ронлив! 

Идеалната компания за кафето!

Замених част от брашното, в любимата си рецепта за кекс с прясно мляко, с прясно смлени лешникови ядки.
Резултатът е повече от превъзходен!

С това количество захар кекса не е прекалено сладък.

Необходими продукти:

3 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.ч прясно мляко

2 ч.ч брашно

1/2 ч.ч смлени лешници

1 пакетче бакпулвер - 10 гр

1 капсула ванилова есенция на д-р Йоткер

160 мл олио

3 с.л какао

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа разбиваме с миксер яйцата и захарта до побеляване. При непрекъснато бъркане добаваме последователно и останалите продукти.
2. Отделяме 1 ч.ч от сместа и в нея добавяме какаото. Разбъркваме добре с вилица.
3. Намасляваме и посипваме с брашно подходяща форма за кекс (използвам форма с незалепващо покритие, което не съдържа PTFE и  PFOA)
4. Сипваме по - голямата част от тестото в формата. Върху светлата смес изсипваме кафявата, като с помощта на вилица леко разбъркваме, за да се получат шарки.
5. Печем кекса в предварително загрята на 180 гр. фурна до суха клечка (задължително направете тест с дървено шишче  - то трябва да излиза напълно сухо от кекса и по него не трябва да има полепнало сурово тесто). Винаги правя този тест при печене на печива, затова не посочвам точно време за изпичане.
6. Охладете кекса, обърнете го внимателно върху решетка и поръсете с пудра захар преди да сервирате.
   

Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook. Благодаря ви!

Мъфини с моркови и бадемово брашно ( без млечни продукти) / Carrots muffins recipes with almond flour ( Lactoze free))

Здравейте приятели!

Благодаря ви, че ме следвате и през този сезон, когато не съм толкова активна❤.

Лятото е сезонът на почивките, морето, излетите сред красивата ни природа🌞🐚🦀🐙🌳🌳🌲🌻🌸.

Моето семейство сме големи любители на еко - пътеките и обикновено подбираме такива, който са подходящи за деца (въпреки, че в повечето случаи препъни камъкът съм аз, но това са подробности - хи - хи 😛, мъкнат ме, защото нося храна😁😍).

Та точно за една такава лежерна и лека екопътека е днешната ми публикация.

И какъв пинкик ще е това, без нещо вкусно за похапване.

Включих тези изкусителни кексчета (или както е модерно да им се казва Мъфини) с моркови, бадемово брашно и портокалов аромат в новата Рубрика на блога " Готвим с децата".

Успешно може да включите малчовците в задачата. По малките може да застелят формичките на мъфините с хартиени капсули, да прибавят към тестото бадемовото брашно, бакпулвера и ваниловата захар, да поръсят готовите мъфини с пудра захар. По големите могат да разбият яйцата и захарта, да настържат морковите - вие ще си прецените според възрастта на децата .

Вкусът към домашната храна се възпитава и това е един чудесен начин да прекараме време заедно 👩👨👦

Еко пътеката, която се оказа повод и стимул за направата на тези кексчета е добре известната на Софиянци и гости на града Нископланинска пътека Бистрица - Железница (наричана още Пенсионерската и незнайно защо " Галунка").

Равна пътека, без големи денивелации и изкачване, подходяща е дори за много малки деца (в една голяма част от пътеката забелязахме дори майки с колички).

Ако не сте посетили Еко - пътека " Галунка" - да знаете голям пропуск!

Достъпът е лесен, трудност много ниска, почти изцяло на сянка, с множество места за сядане и почивка.

Грабвайте раниците и не пропускайте да посетите тази чудесна пътека за семейна разходка, която свързва Софийските села Бистрица и Железница.

Ние посетихме пътеката от към с. Бистица.

До там се стига лесно с кола. 

По Околовръстен път - посока Бояна - Центъра, малко след магазин Икея е отбивката за Бистица. Хващате този път, карате само по него без да се отклонявате. Когато стигнете центъра на селото (нещо като площад) , в дясно ще видите Магазин Про - Маркет. В дясно от него започва тесен асфалтов път към екопътеката. Леко стръмен, но лесно се взема с кола. Стига се почти до началото на екопътеката, където има малък паркинг, но коли спират и малко надолу покрай пътя. 

След като слезете от колата ще видите ето това разклонение.

От него може да поемете в две посоки:

 👉 пеша(в дясно)  - на сянка през гората - ние така направихме разбира се, и ядохме по пътя като бонус горски ягодки❤❤❤

👉 в ляво - може пеша по асфалтовия път (не е за нас това - да дишаме изпаренията на колите😉, нали точно от това бягаме) или с кола нагоре - точно до началото на пътеката, но малко рискувате при този вариант къде ще оставите колата, ако доста хора преди вас са ви изпреварили.

Щом навлезете в пътеката, нататък е пей сърце и вкусни мъфини!

Пробвайте и двете!

Гарантирано, няма да съжалявате!

Необходими продукти  - за около 16 мъфини:

150 гр настъргани моркови

200 гр бадемово  брашно

280 гр захар

4 яйца

220 гр брашно

1 бакпулвер

пакетче ванилова захар - или капсула ванилия

сока от половин портокал - заедно с пулпата (ако разполагате с нетретиран Био портокал, може да настържете и кората)

пудра захар -за поръсване.

Начин на приготвяне:

Смесете в купа яйцата и захарта. Разбийте до пухкавост с помощта на миксер.

Добавете пресятото брашно, бадемовото брашно, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркайте отново за кратко с миксера.

Прибавете в купата и настърганите моркови и разбъркайте сместа с помощта на бъркалка или сладкарска шпатула. 

Прибавете сока на портокала и отново разбъркайте добре с бъркалката.

Тестото трябва да изглежда ето така:

Застелете формички за мъфини с хартиени капсули.

Разпределете сместа в отделните формички, като пълните не догоре, а само 2/3 от обема на формичките. При печенете мъфините ще се надуят леко, и ако ги напълните догоре, има опасност сместа да излезе от формички.

Печете в загрята на 180 гр фурна на горен и долен реотан, Когато забележите, че мъфините са придобили приятен златист загар, проверете за готовност с помощта на суха клечка за зъби или дървено шишче. Те трябва да излизат напълно сухи при пробождане на кексчетата.

Охладете добре мъфините върху решетка и ги поръсете с пудраз захар при сервиране.

Ако по някаква причина се придържате към режим без лактоза, тези мъфини за точно за вас.

Вкусът им по нищо не отстъпва на мъфините с мляко и масло. За аромата няма да коментирам. Жалко, че не може да го усетите през монитора.

И когато съвсем се изморите от ходене и в раниците не е останал нито един мъфин или домашен сандвич, отново може да се насладите на домашно приготвена храна в ”Бистрица Бистро”.

Държат го млади и усмихнати хора, готвят вкусно и това, което сме хапвали винаги е било прясно.

Дано задържат и развият нивото си✌!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във Facebook. Благодаря ви!