5.05.2019 г.

Паста със сметана, пиле, млад зелен фасул и хрупкав лук / Peanut with cooking cream, chicken, young green beans and crunchy onions

Необходими продукти:

400 гр паста " Пене" или " Фусили"
3 големи глави стар лук
50 гр брашно
олио за пържене
300 гр пилешко филе
100 гр кафяви гъби печурки ( или други гъби по избор)
25 гр краве масло
150 гр замразен млад зелен фасул (може да замените със замразен грах)
100 мл готварска сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Двете глави лук се режат на тънки кръгчета, овалват се в брашното и се пържат в олио, докато станат хрупкави и златисти. Отцеждат се върху салфетка или кухненска хартия.
Пастата се сварява според инструкциите на опаковката.
Месото се поръсва със сол и черен пипер, нарязва се на хапки и се запържва в тиган с половината масло до приятен златист загар.
Гъбите се почистват и се измиват на едро. Изпържват се добре на силен огън в същия тиган. Подправят се със сол и черен пипер. Изваждат се от тигана и в него се запържва другата глава лък, нарязана на ситно. Лукът се задушава, докато омекне и в тигана се добавя замразения зелен фасул (грах). Задущава се за кратко след което се сипва сметаната. Готвим 5-6 мин, след което добавяме изпържените хапки месо и гъбите.Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
Отцеждаме сварената паста и я смесваме със соса. Разбъркваме нежно с вилица.
Пастата се разпределя в подходящи чинии и се сервира гарнирана с хрупкавия лук.
Да ви е сладко!
Ако се чудите с каква салата да сервирате тази чудесна и богата на текстури и вкусове паста, то тогава може да си изберете салата от Тук
Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!




Пролетна салата с бейби спанак и яйчен дресинг / Spring salad with baby spinach and egg dressing


Необходими продукти: - за 4 порции

200 гр бейби спанак
400 гр Пролетен микс на Бондюел 
2 стръка пресен лук
50 гр сурови орехови ядки - за повече аромат може да ги запечете за кратно на сух тиган
1 връзка пресен магданоз
за дресинга:
2 сварени яйца - настъргани на ситно ренде
2 с.л майонеза
1 ч.л Дижонска горчица
сока на половин лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете зеленчуковия микс за 3 мин. Веднага след това изстудете зеленчуците в ледена вода за 10 сек., за да спре процеса на готвене и да останат свежи. Отцедете ги добре върху кухненска хартия.
Нарежете пресния лук на колелца.
В купа смесете спанака, добре отцедения зеленчуков микс, пресния лук и магданоза. 
Разбъркайте нежно.
В отделна купа смесете всички продукти за дресинга.
Разпределете салатата в отделни порционни чинии, залейте с дресинга, посипете с орехови ядки и сервирайте.
Да ви е сладко!


Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!

Млечна супа с левурда, пресен чесън и пресен лук / Milk soup with wild garlic, fresh garlic and fresh onion


Необходими продукти: - за около 4 порции

1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен лук
1 връка пресен див чесън ( левурда)
1 и 1/2 ч.ч прясно мляко
3 ч.ч зеленчуков бульон или вода
4 с.л кваме масло
3 с.л брашно
връзка пресен магданоз
сол, черен пипер и  мляно индийско орехче - на вкус
Начин на приготвяне:
Лука, чесъна и левурдата се измиват и се нарчзват на ситно. Запържват се в маслото до омекване. Прибавя се брашното и след като се запържи и то, се налива по малко от прясното мляко. Разбърква се с тел. Сипва се бульона и се оставя да къкри, докато супата леко се сгъсти.
Подправя се с наситненищ магданоз, индийското орехче, сол и черен пипер.
Сервираме супата поръсена с магданоз.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!


Мини кюфтенца по марокански с доматен сос / Moroccan mini meatballs with tomato sauce



Необходими продукти:  - за около 4-6 порции

700 гр. мляно телешко месо - или прясно смляно свинско и телешко месо -   60:40 %
1 връзка пресен лук
1 яйце
2 филийки стар хляб
50 мл. прясно мляко
50 гр. галета
сол и черен пипер на вкус
канела, кимион и настъргано индийско орехче -на вкус
олио за пържене на кюфтенцата
за доматения сос:
800 гр домати на кубчета от консерва
1 глава стар лук
1-2 скилидки чесън
20 гр. прясно настърган джинжифил
1 с.л олио
150 гр черни маслини
сол и червен пипер на вкус
връзка пресен кориандър(може да замените с пресен магданоз)
5 яйца - по едно на порция

Начин на приготвяне:

Начупваме хляба и го заливаме със леко затопленото мляко, Накисваме филийките за кратко и отцеждаме с ръце.
Омесваме каймата в купа, като към мляното месо прибавяме ситно нарязания  пресен лук, отцедения хляб, яйцето, галетата, солта, канелата, кимиона и настърганото индийско орехче.
Омесваме всичко много добре с ръце.
Оформяме мини кюфтенца, които изпържваме в сгорещеното олио, като обръщаме от двете страни (необходимо е само да запечатаме месото,финалното готвене се извършва във фурната)
За соса: в дълбок тиган запържваме ситно нарязания лук. Прибавяме счукания чесън и настъргания пресен джинжифил. Готвим за много кратко и веднага след това сипваме доматите от консерва. Подправяме със сол и червен пипер.
В тава подреждаме полуготовите кюфтенца. Отгоре разпределяме соса.
Печем ястието на фурна на 250 гр. за около 15 мин.
Внимателно изваждаме тавичката от фурната, намаляме градусите до 180 и чукваме на няколко места яйцата. Посипваме с маслините и връщаме тавата във фурната за още 10 мин или докато яйцата се запекат.
Ястието се поръсва със свежи листенца кориандър и се сервира топло.
Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!


За други рецепти с кюфтенца може да надникнете Тук

Шницели от тиквички с дип от заквасена сметана и пресен лук / Zucchini schnitzel with Sour cream and fresh onion dip


Необходими продукти  - за около 10 бр.

1.200 кг тиквички
4 яйца
250 гр брашно
1 пакетче бакпулвер
щипка сол
олио за пържене
За дипа:
200 гр заквасена сметана
50 гр майонеза
100 гр крема сирене
50 гр гъсто кисело мляко
връзка пресен лук
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Настъргваме тиквичките на едро ренде. Посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят.
Отнема около 15 мин. С ръце добре отцеждаме тиквичките и ги прехвърляме в отделен съд ( правя тази процедура с изтискването на тиквичките два-три пъти, за да съм сигурна, че са добре отцедени от излишната течност).
В отделен съд разбиваме добре яйцата, прибавяме брашното, смесено с бакпулвера, и към получената гъста смес добавяме настърганите тиквички.
С лъжица гребваме по малко от сместа и пържим шницелите в силно загрято олио.
Поставяме всеки шницел върху салфетка или кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
За дипа: смесваме крема сиренето със заквасената сметана, майонезата и киселото мляко. Овкусяваме със сол и прибавяме ситно нарязания пресен лук. Разбъркваме добре и поднасяме с готовите шницели.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!









28.04.2019 г.

Лего Парти и Боровинкова торта с маскарпоне и шоколадов мус / Lego Party and Fresh Blueberry cake with mascarpone and chocolate mousse.




За пореден път се убеждавам, че за децата цялата суматоха и дребни детайли, на които само ние, възрастните (предимно майките😀), обръщаме внимание, не са от първостепенно значение за празника.
На децата им дай щури игри, приятели, събрани на едно място❤, купища желани подаръци и торта........с любим вкус👌❤🍰🍰🍰.



Кой ти гледа дали розите са се килнали на една страна, тортата идеално измазана ли е и т.н - подробности, разсейващи децата от веселбата.
Важното е да има торта (тогава за децата поръчката е 100 %, че даже и отгоре изпълнена).
Сега......който гледа с критично око (да се разбира аз😁😁😁), ще намери милион несъвършенства.
Но за децата партито беше на макс - пълно с щури игри - на закрито и открито 🌲🌲🌳🌸🌷🌺, момчешки приключения, любимата пица🍕🍕🍕 (дори и чипс - ха-ха, празник е все пак), любимите хора, желаните подаръци (върху тортата и наяве).






С една дума - мисията ми да се счита за изпълнена👌.
Представявям ви торта Лего Парти за най - специалния младеж❤❤❤.
Поръчката беше за шоколадови блатове, пресни плодове (ако може мнооого боровинки) и вкусен крем...и пак и отново шоколад🍫🍫🍫.


Понеже на партито имаше хора, които не консумират много сладко по здравословни причини, реших да направя крема с маскарпоне и заквасена сметана, за да не е толкова натрапчиво сладко.
Децата си похапнаха по две парчета, тортата свърши 15 мин след разрязването си.


А ето и как точно я приготвих.
За блатовете се доверих отново на Ири Купенска и нейната Най - вкусна шоколадова торта.
Принтът (фонданова хартия), който е точно избражение на получения подарък, е от Аromashouse, за което благодаря сърдечно! 
Кремовете са маскарпоне със заквасена сметана  - в едната част има боровинки, а в другата част - бял и черен шоколад.

Необходими продукти - за форма с диаметър 20 см.

Оригиналната рецепта в грамове може да откриете на горния линк.
Тук ще дам моите мерки, ако на някого така му е по-лесно и не разполага с кухненска везна.
Продукти за блата : 
от това количество се изпичат 3 блата. Може да приготвите един цял блат и да разрежете на три или да изпечете поотделно три блата. Лично на мен вторият начин ми е по-лесен. За да се получат блатовете абсолютно еднакви, покривам дъното на тортата с хартия за печене, изравнявам добре и чак тогава слагам закопчаващия се ринг. Излишната навън хартия изрязвам с ножица. Така тестото се разпределя равномерно по ръба на формата и трите блата се получават еднакви.
Суха смес:
1 и 1/3 ч.ч брашно ( ч.ч ми е с размер 250 гр)
2/3 ч.ч бяла захар
1/3 ч.ч кафява захар
1 пакет ( 50 гр) + 1 с.л какао на д-р Йоткер
 1 и 1/4 ч.л сода за хляб
1 и 1/4 ч.л бакпулвер
щипка сол
Течна смес
2 яйца
1/2 ч.ч гъст айрян
3 с.л олио
1/2 ч.ч прясно горещо кафе еспресо

За кремове на тортата 
пиша продуктите за двата крема като общи продукти, защото приготвих една обща голяма купа крем и разделих на две преди овкусяването им.

500 гр сиреме Маскарпоне
600 гр заквасена сметана
1 с.л пудра захар.

Разбърках тези продукти за крема и разделих в съотношение 1:2 части.
Крем 1 - По малката част от крема смесих с 2 с.л сладко от Боровинки и нежно разбърках.
 Крем 2 За останалата част от крема добавих разтопени на водна баня:
100 гр бял шоколад
80 гр черен шоколад

За шоколадовия ганаш под принта:
100 гр готварска сметана
100 гр черен шоколад

Допълнително 
 300 гр пресни боровинки
200 гр готварска сметана - използвах К класик на Кауфланд с 30 % масленост

Начин на приготвяне:

За блатовете:
Загряваме фурната на 180 °C.
В купа смесваме сухите съставки - брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта.
В друга купа разбиваме с тел яйцата, олиото и айряна.
Смесваме сухите съставки с течните и всичко се разбърква много добре с дървена бъркалка или шпатула.
Накрая изливаме в тестото и горещото кафе и отново разбъркваме, докато се получи гладка и хомегенна смес, доста по-рядка от стандартното тесто за блатове и кекс.
Не се тревожете и не добавяйте брашно. Тази смес трябва да е точно такава. При печенето всичко си идва на мястото и блатът става сочен и много вкусен.
По мое мнение с по-течни кремове дори не е необходимо сиропиране.
В тази торта съм постъпила точно така, заради принта и украсата.
Ако тортата беше с ежедневна украса, може би щях да сиропирам съвсем леко - по 1 с.л (не повече) на блат със захарен сироп.
Сглобяване на тортата:
В поднос или върху сладкарска подложка за торта поставяме ринг за торти.
Може да наредите тортата и директно в откопчаваща се форма за торта.
Поставяме първия блат, следва кремът с маскарпоне и боровинки (крем 1), щедро насипваме с пресни боровинки.
Отгоре поставяме втория блат и върху него намазваме обилно от крема с шоколад (крем 2).Поръсвате отново с пресни боровинки.
Следва третият блат и отново от крема с шоколад.
Поставяме тортата в хладилника да стегне за час -два.
Приготвяме ганаша - за него загряваме в касерола сметаната. В топлата сметана поставяме начупения шоколад да се разтопи. Охлаждаме и прибираме в хладилника за 2 часа.
След като тортата стегне добре, вадим нея и ганаша от хладилника.
Шоколадовия ганаш разбиваме с миксер и заливаме с него тортата.
Отново прибираме тортата в хладилник, за да стегне за около час.
Поставяме принта от фонданова хартия и украсяваме финално тортата, непосредствено преди сервиране (преди да поставя принта съвсем леко измазах тортата отгоре с бита сметана).
Отстраняваме защитното фолио от фондановия принт и нежно притискаме върху тортата.
По борда на тортата шприцоваме розички от бита сметана (използвах готварска сметана К класик 30 % масленост), като добавих в началото на разбиването 1 с.л пудра захар.
За доброто разбиване на сметаната тя трябва да е студена. Бие се първо на ниски обороти на миксера, постепенно увеличаваме на високи и после пак плавно намаляваме.
Розичките украсих допълнително с настърган черен шоколад.

Ако сте харесали рецептата, помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по-долу, оставете коментар под публикацията или харесайте страничката ми във FacebookБлагодаря ви!




















25.04.2019 г.

Спаначена фритата на фурна / Easy Baked Frittata Recipe with Spinach


Необходими продукти:

6 яйца
100 мл. прясно мляко
1 ч.л босилек
150 гр настърган на едро ренде кашкавал
50 гр краве масло
1 глава стар лук
1 скилидка чесън - пресована
1 връзка пресен лук
около 600 гр пресен спанак
сол и черен пипер  - на вкус


Начин на приготвяне:

В купа разбиваме яйцата и прясното мляко. Прибавяме солта, босилека и настъргания кашкавал.
Отделно разтопяваме маслото в тиган. Прибавяме вътре пресования чесън и ситно нарязания стар лук. Когато лукът се задуши, добавяме измития и нарязан спанак. Готвим 5-6 мин., докато спанакът омекне и намали обема си наполовина.
Намазваме с масло тавичката в която ще печем ястието.
Прехвърляме в нея задушената смес от спанак и лук.Отгоре заливаме с яйчената смес.
Поръсваме със ситно нарязан пресен лук.
Покриваме тавичката с алуминиево фолио.
Печем ястието във фурна, загрята на 200 гр, под фолиото за 10 мин.
След това махаме фолиото и запичаме отново за 10 мин на 200 гр.
Нарязваме фритатата на парчета и сервираме с подходяща зелена салата или млечно - чеснов сос.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!


Зелена салата с риба тон и репички / Lettuce tuna salad with radish


Необходими продукти:

1 зелена салата (може да приготвите салатата и със салатен микс от млади листа маруля, рукола и бейби спанак)
8 бр. чери доматчета
8 бр. пъдпъдъчи яйца
4 стръка зелен лук
консерва риба тон в зехтин (добре отцедена от течността) - 200 гр
5 репички
За дресинга:
1 с.л лимонов сок
1 с.л зехтин
сол и черен пипер на вкус.
Опитайте дресинга и ако е необходимо коригирайте количеството на продуктите по ваш вкус.

Начин на приготвяне:

Сваряваме яйцата, охлаждаме ги под течаща вода и ги обелваме внимателно.
Измиваме марулята, подсушаваме и накъсваме листата в купа.
Нарязваме чери доматите  на половинки, лука на колелца и репичките на тънки кръгчета.
Смесваме всички продукти и подправяме с дресинка.
Разпределяме салатата в подходящи чинии за сервираме.
Отгоре разпределяме рибата тон и пъдпъдъчите яйца, нарязани на половинки и сервираме.
Добър апетит!



Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

Бисквитки с орехова поръска / Homemade cookies with walnut topping




Хрупкави, ароматни, златисти..........
Невъзможно е да им устоим!
Приготвянето им е истинска забава за децата. Кое дете не обича да изрязва с формички?
Не са ви необходими сложни продукти, както и не е необходимо да владеете визши кулинарни техники, за да си приготвите тези вкусни домашни бисквитки от маслено тесто с орехова поръска.


Необходими продукти:

250 гр краве масло - омекнало
1 ч. ч захар
2 яйца - отделяме един жълтък за топинга
1/2 ч.л сода за хляб погасена в малко оцет
1 капсула ванилия или 1 пакетче ванилова захар
3 ч.ч брашно
щипка сол
За топинга:
жълтъка на едното яйце - предварително отделен от продуктите за тестото
около 150 гр смлени орехи 
1 с.л прясно мляко 
1 ч.л захар

Начин на приготвяне:

Разбъркваме омекналото масло със захарта. Добавяме едно цяло яйце и белтъка от другото, угасената в оцет сода, ванилията и брашното. Замесваме меко маслено тесто.
Поставяме тестото в плик за печене или го увиваме във фолио за свежо съхранение. Прибираме тестото в хладилника за 1 час.
Смиламе орехите в блендер.
Разточваме тестото с дебелина 1 см.Изрязваме бисквитки с помощта на формички - тък съм използвала метелна формичка цвете, като по средата изрязах с малка формичка сърце.
Ако не разполагате с формички, може да нарежете тестото под формата на кръгчета дори с помощта на чаша.
За топинга : Разбиваме жълтъка от второто яйце с 1 ч.л захар и 1 с.л прясно мляко.
Намазваме бисквитките с тази смес с помоща на силиконова четка.
Отгоре поръсваме всяка бисвитка със смлени орехи.
Печем бисквитките в предварително загрята фурна на 180 гр. до златисто.
Охлаждаме върху метална решетка.
Пожелание може да поръсим с пудра захар.





Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.Благодаря ви!

31.03.2019 г.

Салата с печени червени чушки, козе сирене и орехи / Salad with roasted red peppers, goat cheese and walnuts



Необходими продукти - за около 3 порции


9 бр червени чушки Капия
2 стръка пресен чесън
200 гр козе сирене
150 гр пресни сурови орехи
сол - на вкус
1 с.л олио
оцет - на вкус
връзка пресен магданоз
Начин на приготвяне:

Изпичаме чушките на фурна, в тава с малко водичка на дъното.
Охлаждаме чушките, обелваме ги и почистваме внимателно от семките.
Нарязваме чушките на ленти и ги подреждаме в подходяща чиния за сервиране.
Подправяме със сол, оцет, олио и ситно нарязам пресен чесън.
Гарнираме салатата с едро начукани орехи и козето сирене, нарязано на кубчета.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...