16.11.2018 г.

Домашни какаови меки бисквитки с орехи / Homemade cocoa soft biscuits with walnuts


Когато ви подгони среднощен глад за нещо сладичко и у дома липсват завъртяни продукти.
От базовите налични продукти, с които разполагаме почти винаги, се получиха тези вкусни мекички какаови бисквитки. С орехче - за разкош!
Идеални за с кафето, за офиса или за раницата на учениците.


Необходими продукти: за около 30 бр.

2 яйца
1 ч.ч кафява захар Мусковадо ( може да замените с бяла захар)
1/2 ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч олио
1 ванилена захар ( или едно прахче ванилия)
1 ч.л бакпулвер
2 и 1/2 ч.ч брашно - пресято
1 с. л  (с връх) нискомаслено какао на прах
орехи за декорация
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта с миксер. Прибавете прясното мляко, олиото, ванилената захар, пресятото брашно с бакпулвера и с ръце омесете гладко тесто.
Късайте малки топчета, сплескайте леко, подредете върху тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга. Набодете върху всяка бисквитка по една ядка от орех.
Печете в загрята на 180 гр фурна около 30 мин.
Проверявайте леко с върха на кутрето за готовност.
На мен ми отне за изпичане около 30 мин, но следете фурната си.
Охладете добре на решетка и поръсете готовите бисквитки с пудра захар.
Мекички и вкусни са до 2-3 дни след изпичане.
Да ви е сладко приятели!


14.11.2018 г.

Руски пирожки с колбас / Traditional Russian Pirozhki Recipe with sausage



Много вкусни, мекички и ароматни пирожки ви предлагам днес. Много трудно, но успях да открия кренвирши без Е-та. Не бях яла кренвирши не помня от кога. И така....тази отдавна запазена в архивите рецепта видя бял свят.
Тестото е гладко, еластично и при изпичане невероятно вкусно.
Не се нуждае от дълго месене и втасване. Трябва само за кратко да премесите, за да оформите тестото на топка и да имате търпение да почине 30 мин.
Е разбира се....ще трябва да изчакате пирожките да изстинат добре, преди да си ги хапнете, но уверявам ви, чакането си заслужава и резултатът ще ви накара да искате още и още ❤.


Необходими продукти:

1 ч.ч кефир ( може да замените с прясно мляко)
1/2 ч.ч олио
11 гр суха мая ( сложих пакетче и половина на д-р Йоткер)
1 ч.л сол
1 с.л захар
2 ч.ч брашно и още малко ( около 3 с.л за доомесване)
жълтък на едно яйце - за намазване.

Начин на приготвяне:

Смесете олиото с кефира и леко загрейте.
Добавете солта и захарта.
Пресейте брашното и смесете с маята. Изсипете сместа с кефира и замесете тесто. Ако е необходимо прибавете още малко брашно ( наложи ми се да добавя около 3 с.л). Трябва да получите меко еластично тесто.


Поставете тестото в купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете тестото да почива за 30 мин.

Когато тестото е готово, с ръце късайте малки топки, оформете малки кръгове, поставете вътре пълнежа от нарязани кренвирши, загърнете двата края на кръга и прищипете с вилица.

Наредете оформените пирожки в тава покрита с хартия за печене с прищипаната страна надолу. От това количество продукти получавам около 12 бр. пирожки.



Оставете оформените пирожки да починат за 10 мин.
Намажете пирожките с разбит жълтък.
Печете в загрята на 200 гр.фурна до приятен златист загар.
Охладете пирожките много добре върху решетка.
Сервирайте с айрян, пресни домати и маслини или по ваш избор.
Да ви е сладко приятели!










Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

 













12.11.2018 г.

Кокосов сладкиш с шоколад / Coconut sweets with chocolate




Днес ви предлагам един сладкиш от руските кулинарни форуми. Привлякоха ме множеството добри коментари, апетитните снимки и разбира се любимият ми кокос.
Сладкишът е идеален в компанията на чаша силно, ароматно и горчиво кафе.
Предупреждавам : от по тежките десерти е 😉😉😉.
Преди да си го хапнете трябва да изчакате да изстине много добре. Вътрешността е подобна на сладкиша Баунти

Необходими продукти:

50 гр бял шоколад
2 яйца
100 гр краве масло
75 гр захар
50 гр брашно
1 ч.л бакпулвер
100 гр кокосови стърготини
150 - 200 гр сладко по избор - аз използвах домашно сладко от малини
50 гр черен шоколад
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Настържете на едро ренде белия шоколад.Отделете белтъците от жълтъците на двете яйца.
В купа смесете размекнатото краве масло, жълтъците и захарта. Разбъркайте с миксер за кратко.
Добавете брашното с бакпулвера,белия шоколад, ванилията и кокосовите стърготини ( отделете малко от стърготините за украса).
Разбъркайте добре белтъците на яйцата с миксер. Прибавете ги внимателно към тестото, като размесите нежно с шпатула в една посока.
В подходяща тавичка, застлана с хартия за печене, разнесете внимателно тестото.
Печете в загрята на 180 гр. фурна за около 20 мин.
Извадете сладкиша и охладете добре, както е в тавичката.
Извадете сладкиша от тавичката. Обърнете го и внимателно отделете хартията за печене.
Разрежете го на 2 половини.
Намажете едната половина със сладкото. Сложете отгоре другата половина от блата и притиснете леко.
Украсете с разтопен на водна баня черен шоколад и заделените за украса кокосови стърготини.
Да ви е сладко!

Източник: Готовим Дома

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!







11.11.2018 г.

Белгийска пилешка супа Ватерзой (waterzooi) /Belgian Chicken Waterzooi



Здравейте приятели!
Днес ви предлагам традиционна белгийка супа, която се сервира през зимата в Белгия.
Богата на продукти, плътна, хранителна.
Точно за сезона на грипа и настинките.
С пожелание да бъдем здрави и да си хапваме тази вкусна супичка само като превенция!


Чувставайте се свободни да приготвите супата с пиле или риба. И в двата случая ще сервирате оригинално ястие.
В миналото, тази супа често се е готвила в белгийските домове (и по-точно в района на Гент, град в северозападна Белгия, източна Фландрия). Днес градът е натоварено пристанище и университетски център. Заради замърсяването в р.Гент, традиционната супа Ватерзой с риба, днес се приготвя и с пиле. Точно в този вариант ви я предлагам и аз.
Ватерзой идва от думите waterzooi от water „вода“ и zooien „варя“.
В интерес на истината, при търсене в интернет, не очаквах да открия толкова много начини за приготвяне на тази традиционна супа. Разликите са по-скоро в самата технология.
Като цяло продуктите са едни и същи (с малки разлики в подправките).
В супата задължително има праз, пиле, мащерка, Дафинов лист ( в някой рецепти).
Явно, както всяка класика, и тази крие вариациите на всяка добра домакиня 😊.
Предлагам ви варианта, в който приготвих супата у дома (източника е руски кулинарен форум) и дано ви хареса!
Определено у дома влезе в графа Любими супи.

Необходими продукти:

Бяло месо от едно пиле
3 литра пилешки бульон
75 гр краве масло
3 с.л брашно
2 с.л ситно нарязан лук Шалот ( може да замените със стар лук)
1 и 1/2 ч.ч нарязан праз лук ( бялата и зелената част)
3 моркова нарязани на малки кубчета
1/2 ч.ч нарязана глава целина на малки кубчета
3 средни картофа - нарязани на малки кубчета
2 яйчни жълтъка
1 и 1/2 ч.ч сметана за готвене ( в някои рецепти заквасена сметана) - аз приготвих супата с 250 гр заквасена сметана
сол и черен пипер на вкус
ситно нарязан пресен магданоз - за сервиране

За вързопчето от ароматни билки при варене на пилето:
3-4 стъбла магданоз
1 дафинов лист
2 скилидки чесън
стрък прясна мащерка
3-4 зърна черен пипер
Оформете вързопче от подправките в малко парче тензух.

Начин на приготвяне:


1.Сварете пилето до готовност. Отделете месото в купа, а бульона прецедете.

 2.Измийте тенжерата, подсушете я и разтопете вътре 45 гр масло. Добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица. Гответе 3-4 мин, като непрекъснато разбърквате.Постепенно добавете 8 чаши бульон, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки ( ако не успеете, може да прецедите през ситна цедка).
Добавете вързопчето от подправки. Намалете температурата на котлона, и гответе  45 мин. Отстранете вързопчето с подправки. Това всъшност е основата на нашата супа.

3.В касерола разтопете останалото масло. Добавете шалота, праза, целината, морковите и картофите. Разбъркайте, така че зеленчуците да се покрият с масло. Добавете 1/2 ч.ч бульон и гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат напълно.

4.В купа пригответе застройката. Смесете жълтъците със сметаната. На тънка струйка добавете малко количество от горещата основа за супа. Разбъркайте. Смесете застройката със супата.

5.Прибавете зеленчуците и свареното месо.
Подправете с черен пипер и сол на вкус. Аз добавих и щипка суха мащерка за аромат. Оставете супата да покъкри за 5- 6 мин. на изключен котлон и на остатъчна температура като разбърквате.
Сервирайте  с прясно нарязан магданоз.
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

 












Крем супа от броколи с пармезан и соев сос / Cream broccoli soup with parmesan and soy sauce




В този сезон топла супичка винаги се посреща с радост!
Тази, която сервирам днес, е с деликатен вкус, нежна структура и пълна с вкусове и аромати.
И няма как иначе, защото соевият сос Kikkoman  може да превърне всяка хапка в съвършенство (естествен източник на Умами  - Пети вкус, бульонен, месен, пикантен - обгръщащо небцето ви богатство на вкусове, магическа съставка на вашата храна).
До края на кулинарният маратон орзанизиран от Kikkoman и Блоговодител остават само 4 дни!
Побързайте и се включете в надпреварата за много интересни награди.
Повече за предизвикателството и как да се включите -  Тук, а ако харесвате това което правя и моите рецепти, може да ме подкрепите от формата Тук.
Благодаря ви приятели!

Необходими продукти:

1 глава броколи
1 глава стар лук
2 скилидки чесън
2 моркова
1 голям картоф
1 с.л олио - за задушаването на зеленчуците
около 1, 5 л. вода
100 гр настърган пармезан
2 с.л соев сос Kikkoman
сол и черен пипер на вкус
1 ч.ч прясно мляко
1 пълна с.л масло
оризови крекери или домашни чеснови крутони с пармезан -  за сервиране

Начин на приготвяне:

Загрейте илио в тенжерата, в която ще готвите супата. Прибавете вътре ситно нарязания лук и гответе докато стане златист. Добавете морковите и картофите нарязани на малки кубчета. Разбъркайте. Добавете малко водичка и задушете под капак докато зеленчуците леко поомекнат. Тук е момента за прибавите и скилидките чесън намачкани ( не ги слагам в началото, за да не прегорят)
Измийте добре броколито и го накъсайте на розички. Добавете ги в тенжерата.
Налейте вода малко над нивото на зеленчуците. Гответе, докато броколито и останалите зеленчуци омекнат до пълна готовност.
Налейте в супата прясното мляко и соевия сос. Добавете маслото и поръсете с пармезана.
Пасирайте до пълна хомогенност.
Опитайте, и ако е необходимо, прибавете сол на вкус. Подправете с млян черен пипер.
Сервирайте с оризови крекери или домашни чеснови крутони с пармезан
За крутоните:
Нарежете хилийки хляб на малки кубчета. Поръсете със зехтин и чесън на прах.
Печете във фурната на 170 градуса докато леко се зачервят. На финала поръсете с малко настърган пармезан и запечете още малко.
Така изглежда супичката преди да пасираме



 а така вече готова

Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!


Всички мои рецепти със соев сос може да проследите Тук

9.11.2018 г.

Свински котлети под шапка от разноцветни чушки ( със соев сос) / Pork chops under sweet multicolored peppers (with soy sauce) /

Много си харесвам тази рецепта за зимата. Месото става крехко и сочно. Върви си гарнирано със сочни чушки и с вкусно сосче.
Липсва ми само къшей прясно изпечен домашен хляб ❤❤❤

Много често си приготвям тази рецепта, но сега покрай предизвикателството Вкусната храна обича Kikkoman, реших да обогатя соса със соев сос.
Всъщност може да използваме соевия сос на Kikkoman  в почти всички ястия ( дори и в десертите) като заместител на солта а вкус и перфектен завършек на всчка хапка.
За предимствата точно на този соев сос и защо го избирам за своите ястия ви разказах Тук.
Може да опитате и вие приятели!
Сега имате възможност не само да готвите с Kikkoman, но и да печелите награди!
Повече за това Тук.

До края на предизвикателството на Kikkoman остават само 6 дни.

Включете се и вие, ако обичате да готвите и да експериментирате и освен, че ще зарадвате любимите си хора с вкусна храна, може да спечелите много награди.
  • Покана за Kikkoman мастър клас – демонстрация на техники за използване на соев сос със специалното участие на шеф Петър Михалчев;
  • Двадесет комплекта за приготвяне на вкусни ястия Kikkoman;
  • Всеки участник получава подарък електронната книга с рецепти на Kikkoman "Традиционни рецепти естествено + К"! 
    За подробности може да кликнете Тук.  Ако решите да подкрепите мен, използвайте тази Форма  
  • Може да участвате и като Регистрирате касовата си бележка и участвате в надпреварата за 160 дневни награди, 24 седмични и една голяма награда (Универсален уред за готвене Tefal Optic Grill)


Необходими продукти: ( за 3 порции)

3 бр свинки котлети с кост
2 зелени чушки
2 червени чушки
2 жълти чушки
2 глави лук
250 гр заквасена сметана
2 с.л соев сос Kikkoman
1 с.л сух риган
150 гр настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
1 с.л брашно ( опция)
олио за запечатване на котлетите и задушаване на зеленчуците
пилешки или зеленчуков бульон - около 1 ч.ч . ( в краен случай може да използвате и вода)
пресен магданоз - за поръсване при сервиране


Начин на приготвяне:

Измивам и подсушавам добре котлетите.Овкусявам ги с черен пипер. Сол не слагам. Използвам солеността на соевия сос и кашкавала. Ако обичате по - солено може тук да посолите котлетите леко.
Загрявам малко олио в тиган и запечатвам котлетите за 1-2 мин от всяка страна. Изваждам ги от тигана и прехвърлям в тавичка.
В същия тиган запържвам лука нарязан на полумесеци. Когато лука поомекне добавям чушките почистени от семките и нарязани на жулиени. Разбърквам и готвя за около 7-10 мин.
Прибавям в тигана малко от бульона и готвя докато чушките леко поомекнат. Не бива да се готвят до пълна готовност, защото след това ще се пекат заедно с котлетите.
Прибавям сметаната и соевия сос, разбърквам добре, намалявам котлона на ниска степен ( при мен на 3 от 9) и оставям да покъкри за около 5-6 мин.Може да сгъстите соса с 1 с.л брашно. Ние обичаме да има повечко сос и не сгъстявам.
Подправям соса с риган, разбърквам и заливам котлетите със зеленчуците и соса ( добре да се покрият котлетите)
Пека в  загрята на 250 гр. фурна за около 30-40 мин.
От време на време в процеса на печене проверявам месото дали е омекнало достатъчно с вилица.
Изваждам тавичката от фурната, поръсвам с настърган на едро ренде кашкавал и допичам за 2-3 мин, докато кашкавала леко се разтопи.
На финала поръсвам с пресен магданоз.
Сервирам често с картофено пюре или само в компанията на пресен хляб и чаша червено вино.


Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook


Всички мои рецепти със соев сос може да проследите Тук

8.11.2018 г.

Зимна салата с млечен дресинг и Kikkoman Понзу Цитрус сос / Winter salad with milk dressing and Kikkoman Ponzu Citrus sauce


Здравейте приятели!

Днес ви представям една салата със сезонни продукти, хрупкава, сочна и пълна с витамини.



Знаете, че през есенно - зимния период често забравяме за свежите зеленчуци и наблягаме повече на месото и по -  тежките месни и хранителни ястия.
Традиционните салати включващи пресни домати и краставици, не са така вкусни, както през лятото.
Тази салата, която сервирам днес, е идеална за разноообразяване на седмичното ни меню.
Може да послужи като лека вечеря,  в компанията на месо аламинут, или дори като добавка за сандвичи.
Дресинга е с прекрасния и идeaлен за целта Kikkoman Понзу Цитрус сос.

Сервирах салатата с Печено пиле в марината от Kikkoman Понзу Цитрус сос и босилково песто.
Бързо, лесно и невероятно вкусно.

И да ви напомня, че до края на предизвикателството на Kikkoman остават само 7 дни.


Включете се и вие, ако обичате да готвите и да експериментирате и освен, че ще зарадвате любимите си хора с вкусна храна, може да спечелите много награди.
  • Покана за Kikkoman мастър клас – демонстрация на техники за използване на соев сос със специалното участие на шеф Петър Михалчев;
  • Двадесет комплекта за приготвяне на вкусни ястия Kikkoman;
  • Всеки участник получава подарък електронната книга с рецепти на Kikkoman "Традиционни рецепти естествено + К"! 
    За подробности може да кликнете Тук.  Ако решите да подкрепите мен, използвайте тази Форма  
  • Може да участвате и като Регистрирате касовата си бележка и участвате в надпреварата за 160 дневни награди, 24 седмични и една голяма награда (Универсален уред за готвене Tefal Optic Grill)


Необходими продукти:

1/2 прясна зелка- нарязаната на тънки жулиени
2 моркова - настъргани на едро ренде
парче глава от целина ( около 100 гр) - настъргана на едро ренде
200 гр сладка царевица от консерва
150 гр шунка - нарязана на тънки жулиени
връзка пресен магданоз - нарязан на ситно
черни маслини - за украса
за дресинга:
200 гр заквасена сметана
2-3 с.л - Kikkoman Понзу Цитрус сос
сол и черен пипер на вкус
2 с.л зехтин ( или олио)

Начин на приготвяне:

В подходяща купа поставяме първо нарязаното зеле и го претриваме с ръце, за да омекне. Добавяме останалите продукти, без тези за дресинга.
В отделна купа разбиваме много добре с вилица сметаната, Kikkoman Понзу Цитрус сос, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркваме много добре продуктите за салатата с дресинга и сервираме.



Продукти за Печено пиле с босилково песто и Kikkoman Понзу Цитрус сос

1 пиле - транжирано на отделни порционни парчета
3 с.л  Kikkoman Понзу Цитрус сос

За босилковото песто:
листата от връзка пресен босилек
2 с.л смлени орехи или други ядки по ваш избор (предварително ги накиснете и обелете от люспите)
5 с.л зехтин
1/4 ч.ч настърган пармезан
2 ч.л пресно изцеден лимонов сок
черен пипер на вкус
Може да използвате и готово песто, но домашно приготвеното винаги е за предпочитане

Смиламе босилека и орехите в блендер. Добавяме 3 с.л зехтин и разбъркваме.Прибавяме пармезана , останалото количество зехтин, лимоновия сок, черния пипер и разбъркваме добре.
Натъркваме с ръце парчетата пиле с пестото от всички страни. Поставяме ги в тавичка. Заливаме с  Kikkoman Понзу Цитрус сос  и печем в загрята на 250 гр. фурна до приятна хрупкавост и загар на кожичката.
Не съм солила пилето допълнително ( използвах само солеността на Цитрусовия сос), но ако прецените може да посолите на вкус.




Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook


Всички мои рецепти със соев сос може да проследите Тук




6.11.2018 г.

Вита баница със сирене /Rolled cheese Banitsa




Необходими продукти:

1 пакет финни кори за баница - използвам кори Гюзел  - Ето как изглеждат
Откривам ги в повечете магазини Била. Може да замените и с друг вид финни кори
4 яйца
250 гр. бяло саламурено сирене
250 гр. гъсто кисело мляко
100 мл. олио за плънката и още около 100 мл. за намзаване на корите
1/2 ч.л сода за хляб
3 пълни с.л брашно ( с връх)
80 гр краве масло - за поръсване на оформената баница преди печене

Начин на приготвяне:


1.В купа разбъркайте яйцата с домакинска тел или вилица. Натрошете вътре сиренето.
Прибавете в киселото мляко содата за хляб. Изчакайте да шупне и прибавете към купата с яйцата и сиренето. Добавете половината от приготвеното олио (100 мл) и брашното. Разбъркайте.
Това е нашата плънка за баницата.

2.Развийте корите за баница. Работете, като намазвате всяка кора, с помощта на домакинска четка или с ръце, с малко олио. Поръсете с малко количество от плънката. Завийте на пура и след това оформете пурата на охлюв. Поставете по средата на тавичка застлана с хартия за печене (може да изпечете баницата и директно в тавичка намазана с малко олио). Продължете  със следващата кора - намажете с малко олио, поръсетес малко от плънката, завийте на пура и след това увийте пуричката около първото руло в тавата. Процедирайте по този начин, докато свършат корите и плънката.

3.Поръсете навитата баница на няколко места с бучици краве масло.

4.Печете баницата в загрята фурна на 200 гр. на долен и долен реотан до приятен златист загар.

5.Ако желаете баницата да е хрупкава, след изпичане и изваждане от фурната, е необходимо само да я оставите да се охлади добре.

Ако обичате баницата по - мекичка, след изваждане от фурната напръскайте леко с вода и завийте с кърпа, за да се задуши и омекне.
Сервирайте с айрян.
Да ви е сладко!






Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook


4.11.2018 г.

Пълнени патладжани в Марокански стил със соев сос / Moroccan Style Stuffed eggplants


Здравейте приятели,

Не сте се отказали да печелите награди нали?
До края на играта на Kikkoman,  за която подробно ви разкарах Тук остават само 10 дни (играта продължава до 18:00 ч. на 14 Ноември 2018 г.)
В този вкусен маратон печели всеки
Подкрепете своя любим блогър и спечелете една от многото награди:

  • Покана за Kikkoman мастър клас – демонстрация на техники за използване на соев сос със специалното участие на шеф Петър Михалчев;
  • Двадесет комплекта за приготвяне на вкусни ястия Kikkoman;
  • Всеки участник получава подарък електронната книга с рецепти на Kikkoman "Традиционни рецепти естествено + К"!

Условието е само едно - участие на соев сос Kikkoman във всичко друго, освен в традиционни китайски ястия ( може да го включите в супи, салати, традиционни български ястия и дори в десерти). Изборът е изцяло ваш!
Това е състезание за креативност и затова се включих с голямо удоволствие!
Направете го и вие, ако обичате да готвите и да експериментирате и освен, че ще зарадвате любимите си хора с вкусна храна, може да спечелите награди.
Всичко за играта може да разберете от Тук, а Това е формата , с която може да участвате и да подкрепите мен в надпреварата ( От падащото меню " Изберете стойност" под текста на вашата публикация)
Благодаря ви!


Ястието, което ви предлагам днес е от Мароканската кухня, но обогатено със соев сос Kikkoman за перфектен завършек.
Предлагам ви пълнени патладжани с ароматен Марокански микс от подравки.
Рас ел - ханут е вкусна комбинация от подправки, популярна в Северна Африка и се използва за овкусяване на месни ястия, птиче месо и ястия с ориз.
В превод от арабски "Главната подправка в магазина" .
В Мароко всеки търговец има своя собствена рецепта, която може да съдържа 30 или повече различни билки и подправки.
Основните подправки най-често са сладък червен пипер, черен пипер, кайенски пипер, канела, кимион, джинжифил, кориандър, карамфил, канела, бахар, чили, куркума.
Може да експериментирате с количеството – да добавите повече от тези, които обичате за сметка на останалите.


Необходими продукти:

3 патладжана
500 гр мляно телешко месо или смес ( телешко и свинско)
1 голяма глава лук
1 с.л соев сос Kikkoman
1 ч. л захар - за балансиране на киселинността на доматите
2 с.л гъст доматен сос
сол за натъркване на патладжаните
2 с.л олио
Настърган пармезан - при поднасяне
Пресен магданоз - при поднасяне
Хрупкава галета от смлени крутони - за поръсване при поднасяне

За млечно чесновия сос:
Гъсто кисело мляко
2 скилидки чесън - пресовани

Смес от подправки:
1 ч.л млян кимион
черен пипер - на вкус
кайенски пипер - на вкус
1 ч.л куркума на прах
1/2 ч.л млян кориандър
1/2 ч.л джинжифил на прах
1/2 ч.л индийско орехче
1/2 ч.л канела на прах
1/2 ч.л смлян бахар ( ако не разполагате с такъв, може да замените с 1 - 2  зрънца, които се вадят, когато плънката е готова)

Начин на приготвяне:

Нарежете на половина патладжаните и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността им. 
Отделете вътрешността в отделна купа.
Посолете патладжаните добре, както и отделената вътрешна част.
Изчакайте да си пуснат горчивия тъмен сок ( отнема около 20 мин).
През това време загрейте олиото в тиган. Запържете лука до златисто.
Прибавете мляното месо и разбъркайте добре с вилица, така че да не се образуват бучки от каймата. Гответе около 10-15 мин, или до готовност на мляното месо.
Изплакнете вътрешността на патладжаните, нарежете я на малки кубченца и я добавете в тигана.
Прибавете ароматната смес и отново разбъркайте. Гответе още 1-2 мин,. докато месото поеме ароматите добре.

Прибавете соевия сос, разбъркайте, след минута добавете в тигана и доматения сос, балансиран с 1 ч.л захар.
Опитайте плънката и ако е необходимо прибавете сол.
Оттеглете от котлона.
Изплакнете издълбаните патладжани с вода.
Подредете ги в намаслена тавичка.
Напълнете всеки патладжан с по малко от плънката.
Налейте в тавичката 1/2 ч.ч вода и печете в загрята на 250 гр фурна под фолио за 30 мин, Намалете фурната до 200 гр, остранете фолиото и допечете.
Патладжаните са готови, когато кожичката им поомекне и останат на мазнина.
При сервиране поръсете всеки патладжан с галета от смлени хрупкави крутони ( може да си ги приготвите сами, като смелите в блендер домашни сухари) и малко настърган пармезан
Поднесете всяка порция поръсена със ситно нарязан пресен магданоз, пресни домати, и млечно - чеснов сос.
Да ви е сладко!


 



Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!


Всички мои рецепти със соев сос може да проследите Тук
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...