Арабски мини кюфтенца на фурна с домати и пиперки/ Arabic Spiced MeatballsCasserole in pepper and tomato sauce

Здравейте приятели,

Днес ви предлагам да си приготвите тези ароматни мини кюфтенца с вкусен сос от пиперки и сочни домати - лесна рецепта, която ще се хареса и на хората, които се опитват да готвят здравословно и без пържене.

Много ми се искаше да разнообразя традиционните у дома кюфтенца с доматен сос с нещо по - различно и ароматно.

Бях сигурна, че арабската и в частност Турската кухня, с изобилието на пресни зеленчуци, дъхави подправки и тяхното простичко, но съвършено съчетание няма да ме разочароват.

Идеята ми беше да овкуся кюфтенцата с нещо различно от обичайните черен пипер и кимион.

В Арабската кухня се използват различни подправки за овкусяване , като Мента, Канела, Кардамон, Индийско орехче и Карамфил.

Каквито и варианти да изберете, тайната на гарантирания успех и превъзходен вкус е в простотата на рецептите и високото качество на продуктите.

С тях тук не се правят компромиси ❤❤❤

Изберете най добрите зрели и сочни домати на пазара (ако са домашни още по - добре) и най - месестите пиперки, изберете свежо телешко с гарантиран произход и .... да се захващаме на работа😎

Необходими продукти: - за около 18-20 мини кюфтенца

Телешка кайма - около 600 гр

1 глава лук - нарязана на много ситни кубчета

1 яйце

черен пипер и сол на вкус

кимион - 1/2 ч.л

канела - на върха на ножа

индийско орехче - на върха на ножа

връзка пресен магданоз - ситно нарязан

4 червени пиперки - нарязани на кубчета

3 големи домата - нарязани на кубчета

2 скилидки чесън

2 с.л зехтин

купичка с вода - за оформянето на кюфтетата

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме мляното месо, подправките, настъргания лук и яйцето. Омесете добре каймата в продължение на 10 мин, като претривате през пръстите си. Това ще помогне да се смесят ароматите и да се овкуси месото.
Покрийте купата с месото с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилник, докато приготвяте соса.
Загрейте зехтина в тиган. Изсипете лука и задушете до златисто.Прибавете чушките, разбъркайте и гответе 7-8 мин. Добавете доматите и гответе до сгъстяване на соса.
На финала добавете претрития през преса чесън.
Остранете от огъня и оставете настрани.
Загрейте фурната до 250 гр.
Извадете купата с месото от хладилника.
С помоща на купата с вода, топете пръстите си вътре и оформете малки кюфтенца.
Подредете ги в намаслена тавичка и печете до златисто от двете страни, като ги обърнете веднъж.
Залейте ги с соса, разбъркайте много нежно, за да се покрият със сос равномерно и допечете за още 10-15 мин, докато соса се сгъсти и ароматите се слеят.
Поднесето ястието топло с домашен ръчен хлюб за топене.
Да ви е сладко!

 

Харесва ли ви тази публикация и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделите тази рецепта чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваш избор,последвайте ме в Google+ или  харесайте страничката на блога в
Facebook

Благодаря ви, приятели!

Морковени бонбони с орехи и сушени боровинки/ Carrots Candy with walnuts and dried cranberries

Здравейте приятели ,
Не знам дали ще ми се получи😎, но от известно време се опитвам да заменя бялата захар с по-здравословни подсладители, както и да огранича до санитарния минимум всички сладки  Junk food.
Повечето здравословни неща се проемат с охота, освен сладкишите.
Най - голям е бойкота  от децата разбира се.
От опит знам, че за да се одобри нещо ново от тях, което не е в лъскава опаковка и напоително рекламирано, то печелившата формула е да делегираме подобаващи права на малките кулинари в приготвянето на храната.
Повечето децица с радост се включват и след това с гордост похапват сътвореното от собствените им ръце.
Така се получи и с тези Бонбони.
Че са сладки сладки са ❤❤❤, че са здравословни спор няма, но най - големия бонус е , че няма ограничения с количеството.
Сладост с чисто минало и без угризения!
Насладете се и вие!

Необходими продукти за около 25 бонбона

За направата на тези вкусни бонбони ще ви бъде необходим чопър или кухненски робот.

2 средни моркова 

120 гр сушени фурми

100 гр сушени червени боровинки

150 гр орехи

1 с.л мед

1/2 ч.л канела

150 гр Био Кокосови стърготини ( може да използвате и обикновени) - за овалване

Начин на приготвяне:

Почистете, обелете от кората и нарежете на малки кръгчета морковите.
Сложете всички продукти в чопъра и блендирайте.
Получава се гъста маса подходяща за оформяне на топчета.
Подправете с мед и канела.
С ръце оформете бонбони с големина на орех, оваляйте в кокосови стърготини, поставете в хладилник за около час и поднесете.
Да ви е сладко!

Зеленчукова мусака в средиземноморски стил/ Mediterranean style Vegetarian Mousaka

В моето семейство определено мусаката е на почит❤❤❤.
Класическата мусака!
Тази, която почти всеки чужденец, нарежда сред любимите си български ястия.
Много обичам българска кухня, но точно класическата мусака така и не ми стана любима.
И за да има компромиси, месоядните у дома се "прежалват" да опитат и нещо без месо.
Няма да хваля много много това ястие, а само ще вметна, че за него получих  лаконичен коментар от младежи в предпуберитетна възраст😀 - " Мноооого яко! Заливката има вкус на супер як хамбургер😂😂😂"
Да се смееш ли, да плачеш ли 😀😀😀!
Мъдрите хора казват, че вкусът се възпитава!
Изядоха си мусаката младежите, допълнително искаха и заръчаха пак да направя!

Богата на аромати, цветна и много, много вкусна зеленчукова мусака, в средиземноморски стил ви предлагам днес.

Върви чудесно с добре изстудено бяло вино!

Да ви е сладко и наздраве! 

 

Необходими продукти:

За зеленчуковата смес:

1 голяма глава стар лук 

2 моркова

2 малки патладжана

брашно за овалване на патладжаните - около 1 ч.ч

2 червени чушки Капия

1 жълта чушка

200 гр пресни гъби печурки

2 зелени тиквички (цукини)

1 голям домат

200 гр Бейби грах консервиран  - или същото количество обикновен грах от консерва

2 с.л олио

сол и черен пипер на вкус

шипка сух риган

шепа листа от пресен босилек

150 гр Пазмезан на люспи - или настърган

За заливката:

1 кофичка гъсто кисело мляко

3 яйца

1/2 ч.л мляно индийско орехче

Начин на приготвяне:

Започнете с подготовката на патладжаните. Измийте ги, нарежете ги на колелца без да ги белите, поставете ги в голяма купа и посолете добре. Оставете настрани, за да се отцедят и да си пуснат горчивия сок.

Загрейте 1 с.л олио в тиган. Прибавете нарязания на едро лук и пържете до златисто. Добавете морковите (нарязани на кубчета), гъбите (нарязани на едро), червените и жълтата чушка (нарязани на кубчета). Гответе около 10 мин. Следват тиквичките нарязани на кубчета. На финала добавете в тигана граха и домата (обелен и нарязан на кубчета)
Подправете със сол, черен пипер и сух риган.Оставете настрани.
 

Измийте под течаща вода осолените патладжани.
Загрейте останалото илио в тиган.
Набрашнете всяко кръгче патладжан.Изтупайте излишното брашно.

Пържете всяко кръгче за кратко от двете страни - не до готовност, а колкото да ги жарне олиото.  

Подредете един ред патладжани на дъното на леко намаслена тавичка, в която ще печете ястието.

Отгоре разпределете зеленчуковата смес.

Върху нея подредете втори пласт патладжани. 

 

Върху патладжаните подредете люспите Пармезан и накъсаните листа от пресния босилек.

 

В купа пригответе заливката, като разбъркате добре яйцата и киселото мляко.Подправете с индийското орехче и отново разбъркайте.

Излейте сместа върху ястието.

Печете на фурна до приятен златист загар.

 

 

Да ви е сладко приятели!

 

Харесва ли ви тази публикация и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделите тази рецепта чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваш избор,последвайте ме в Google+ или  харесайте страничката на блога в
Facebook

Благодаря ви, приятели!