Погача с масло / Pogacha Bread Recipe

Необходими продукти:

Около 900 гр. брашно

300 мл. леко затоплено Прясно мляко

200 гр. Кисело мляко ( на стайна температура)

30 мл олио

1ч.л сол

1с.л захар

100 гр масло

2 яйца ( единия жълтък се отделя за намазване)

30 гр суха мая (1 пакетче на д-р Йоткер)

Начин на приготвяне:

В купичка смесваме маята, захарта и малко от прясното мляко. Поръсваме с 1- 2 с.л брашно и разбъркваме. Изчакваме маята да се захване и да стане на мехурчета.

В тавата, в която ще месим, изсипваме малко от брашното и правим кладенче.

В него прибавяме останалото прясно мляко, киселото мляко, едното цяло яйце и белтъка от другото.

Замесваме, като добавяме брашно до получаването на тесто, което не лепне по ръцете.

Тестото трябва да е меко (колкото меката част на ухото) и еластично.

Прехвърляме тестото върху набрашнен плот и доомесваме.

Поставяме тестото в намаслена купа, покриваме с прозрачно фолио и оставяме тестото да втаса около 40 - 60 мин. Времето зависи от тем. в помещението, но тестото трябва да удвои обема си.

След  втасване на тестото го разточваме на правоъгълна кора с приблизителни размери 50 см дължина и 35 см. ширина.

  

Разточената кора се маже с масло.

Оформя се като руло (отрязваме двата крайни участъка), което се завива на кръг.

С помощта на остър нож правим диагонални резки ( парченца) по цялата дължина, без да стигаме до края.

Започваме да прехвърляме парчета навътре към кръга ( през едно) т.е хващаме едно отрязано парченце и го прехвърляме към вътрешността на кръга, другото парченце до него оставяме както си е. Повтаряме това действие докато обиколим кръга.

Следва завиване на тези парченца, които не пипахме, към външната страна на окръжността ( т.е навътре кръм кръга)

По средата на кръга поставяме розички от заделеното тесто.

Оставяме погачата на почине около 15 мин, мажем с заделения жълтък, добре разбит с вилица, посипваме със сусам и печем в загрята на 180 гр. фурна за около 40 мин.

Ако се случи отгоре да започне да прегаря, без да се е изпекла погачата, покриваме с алуминиево фолио и допичаме.

Намазваме готовата погача с масло и задушаваме под кърпа.

Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

 

Свински котлети в плик с мащерка и сини сливи /Pork chops with thyme and prunes in oven cooking bag

Здравейте приятели!

Днес ви предлагам едни много вкусни и ароматни свински котлети, които се готвят бързо и чисто (в плик за печене)

За начина на печене съм се доверила на Кулинарното ми другарче Пепа Стоева, а продуктите подбрах по мой вкус, инспирирана от много апетитни снимки в интернет пространството.

Необходими продукти:

4 бр свински котлети или вратни пържоли - с вратни пържоли лично на мен ми е по - вкусно

сол, черен пипер и кимион  на вкус

по 1 ч.л суха мащерка и риган

2 глави (не много големи) чесън на скилидки -две три скилидки нарязвам на кръгчета да си пуснат аромата

щепа сушени сини сливи без костилки

2 с.л олио - ако използвате по мазни вратни пържоли може да пропуснете втората с.л олио, която се слага с бирата и водата в плика

1/2 к.ч вода

1 к.ч бира

2-3 стръкчета прясна мащерка - за декорация

1 бр.плик за печене

Начин на приготвяне:

Измийте месото и го подсушете добре с кухненска хартия.

Начукайте леко местото с помощта на дървено чукче. Посолете от двете страни.

Натъркайте пържолите със сухите подправки размесени в 1 с.л олио (кимион, черен пипер, риган и мащерка). 

Оставете пържолите да починат на хладно за поне 3-4 часа и да си поемат ароматите.

След това време, поставете внимателно пържолите в плик за печене, така че да са на един ред. Поставете в плика скилидките чесън и сините сливи ( предварително накиснати в хладка вода, за да омекнат леко). Внимателно нелейте в плика течностите - другата една с.л олио, водата и бирата. Стегнете плика с кукичките за завързване ( обикновено се продават в комплект с пликовете). Поставете плика в тавичка за печене и печете в загрята на 250 гр фурна до завиране на течностите в плика. След това намалете градусите на фурната и печете на 180 - 190 градуса за около 1 и 1/2 ч - 2 ч.

Ако искате пържолите да имат приятен загар, малко преди да ги извадите от фурната, много внимателно разрежете плика с помощта на ножица ( внимавайте, защото има топла пара и може да се изгорите).

Допечете пържолите за още не повече от 10 мин.

Сервирайте с подходяща гарнитура по избор - варианти са картофено пюре, класическа картофена салата или свежа салата по избор.

Не забравяйте и чашата червено винце!

Наздраве приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Макаронена салата с риба тон и авокадо / Avocado Tuna Pasta Salad

Необходими продукти: за около 5-6 порции

1 пакет паста Barilla - в този случай съм използвала Пене /Penne/ , но може да използвате всеки вид паста с тръбовидна форма( Гарганели /Garganelli pasta/, Дитали /Ditali/, Дзити /Ziti/ и др.

Консерва риба Тон - 160 гр

2 бр. добре узряло авокадо

1 лимон

кисели краставички - количеството им може да варира, на това количество продукти слагам около 5-6 бр, средни по големина краставички

1 връзка пресен копър

250 гр майонеза - използвам Премиум майонеа на Олинеза

100 гр маслини Каламата без костилки

прясно смлян черен пипер Меланж (смес от черен, бял, зелен и розов пипер - използвам на Kotanyi), може да замените с млян черен пипер - на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според указанията на опаковката.

Отцедете добре от водата и охладете.

Прехвърлете в голяма купа за салата или салатиера.

Добавете при пастата филето риба тон, нарязаните на колелца кисели краставички, нарязаното на кубченца авокадо, маслините нарязани на кръгчета, копъра (нарязан наситно) и майонезата.

Подправете със сол,черен пипер на вкус и сока на половин лимон. 

Опитайте на вкус и ако е необходимо коригирайте количеството сол и лимонов сок, така че да ви е вкусно.

Разбъркайте салатата внимателно, украсете с резенчета лимон и стръкче пресен копър и поднесете.

Приятен апетит приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Меденки / Honey Cookies

Отново е декември!
А какво е декември, без аромат на канела, споделени моменти и меденки....много меденки.
От години правя една и съща Рецепта, която е гарантирано сполучлива и се харесва от малки и големи - любимите ни меденки на Джема.
Меденките по тази рецепта може да направите просто като топчета които да изпечете, може да ги издълбаете, докато са топлички и да ги напълните с крем смесен с трохите (скоро ще напиша и за тях), може да се позабавлявате и да разточите и изрежете с формички, да украсите с фондан, айсинг или фавлена хартия.
Изборът е изцяло ваш!
Удоволствието е гарантирано👌👌👌!
Във въздъха замириса на Коледа🌲🌲🌲 и споделен празник❤!

Не съм променяла нищо по рецептата, освен че добавих настърган пресен джинжифил (1 ч.л) и винаги правя двойна доза, от която ми излизат около 45 бр меденки 😯😱 като на снимките.

За украса съм използвала разтопен черен шоколад с олио (на 100 гр черен шоколад 75 % какао  - приблизително 1 и 1/2 с.л олио - може да коригирате гъстотата с количеството мазнина), кокосови стърготини и захарни фигурки на д-р Йоткер.

Необходими продукти:

2 яйца

1 к.ч мед  - 100 гр

1 ч.ч бяла кристална захар Захира

1 ч.ч олио

1 ч.л сода за хляб

1 пакетче Канела -10 гр.

Брашно - около 450 гр - използвам София Мел

Начин на приготвяне:

От всички изброени продукти се омесва с ръце меко тесто.
С точилка се разточва кора и се изрязват фигурки или с помощта на ръцете оформяме топчета, които след изпичане слепваме две по две с мармалад.
Меденките се пекат за кратко, докато придобият светъл кафяв цвят.
Не бива да ги препичате, защото ще се получат много твърди след като изстинат!
При изваждането си от фурната са много мекички и крехки.
Оставете ги да се охладят добре, докато печете друга тава.
След охлаждане меденките стават приятно хрупкави, но в никакъв случай твърди.
Могат да се хапват веднага (не е необходимо да ги слагате в кутия с парче ябълка, за да омекнат).
Трайността им е голяма, така че може да ги приготвите доста преди Коледа (седмица или две, и да ги съхранявате неукрасени в добре затворени кутии с капак).
Когато сте предвидили украса, тя се прави непосредствено преди празника.

Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Унгарски коледни сладки Колачи / A Traditional Hungarian Christmas Cookies Kolache

Здравейте приятели!

Моето кулинарно пътешествие по света, в издирване на традиционни Коледни рецепти продължава ❤🌲🌲🌲.
Днес се отправяме към Централна Европа (и по - специално към Унгария), за да си приготвим тези изкусителни Ретро сладки с крема сирене.
Преди да опиша продуктите и начина на приготвяне, ще споделя с вас, че тези сладки не са много сладки.
В рецептата няма захар.
Разчита се на сладостта на сладкото и на пудрата захар за поръсване.
Ще се харесат на любителите на " бабините рецепти" и на не толкова сладките бисквитки.

Необходими продукти: 

за около 18-20 бр.

100 гр Крема сирене - използвам крема сирене Pilos от Лидъл

125 гр меко краве масло (изберете краве масло от доказана марка и с добро качество)

200 гр брашно - и още малко за поръсване на плота и за доомесване

сладко по ваш избор - използвах сладко от Малини

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбиваме омекналото масло и крема сиренете до пухкав крем.
Добавяме брашното и с помощта на ръцете си събираме в тесто.
Прехвърляме върху плот поръсен с  брашно.
Ако е необходимо добавяме още малко брашно и доомесваме до меко тесто.
Разточваме с помощта на точилка.
Изрязваме ,с нож или резачка за пица, ленти с широчина около 3 см.
Всяка лента нарязваме на правоъгълници.
Във всеки правоъгълник слагаме малко от сладкото.
Завиваме двата края на всеки правоъгълник и прищипваме леко.
Подреждаме сладките в тава застлана с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 180 гр до лек златит цвят.
Вадим тавата и охлаждаме добре.
Поръсваме с пудра захар и поднасяме.
Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Португалски Коледни бишкоти / Portuguese Christmas biscotti ( Biscoitos)

Коледа е ❤!

Децата трескаво разопаковат своите подаръци.

Във въздуха се носи аромат на борови клонки 🌲🌲🌲, любов❤ и нова надежда.

А какво ще кажете, ако добавим и чаша ароматно кафе ☕, в компанията на хрупкави бисквитки, с наситен аромат на ванилия?

Отпуснете се и се отдайте на пълното щастие, преди да се захването с приготвянето на празничният Коледен обяд.

Светли и споделени Рождественски празници мили приятели!

Бисквитките които ви предлагам днес идват от Португалия.

Приготвят се лесно, изрязват се с формички ( което се оказа голяма забава за децата), нямат в рецептата сложни и трудно откриваеми продукти а резултата е хрупкави и ароматни бисквитки, които се харесват и на малки и на големи.

Идеална компания с чаша топло мляко с какао (за децата) и кафе (за възрастните).

Необходими продукти 

( за около 20-25 бр.) - бройката зависи от големината на формичките с които изрязвате. 

100 гр качествено меко краве масло

1 яйце

100 гр бяла кристална захар

1 капсула ванилия на д-р Йоткер

250 гр бяло пшенично брашно София Мел

Начин на приготвяне:

Разбиваме в купа (с помоща на миксер на високи обороти) маслото, захарта и яйцето, до пухкав крем.

Добавяме ванилията и брашното. Намаляваме скоростта на миксера и  разбиваме до поемане на брашното.

Прехвърляме тестотот върху плот набрашнен с брашно.

Доомесваме (ако е необходимо с още малко брашно).
Разточваме с помощта на точилка.
Изрязваме в желаната форма с помощта на формички за сладки.

Подреждаме бисквитките в тава застлана с хартия за печене.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, на горен и долен реотан, до приятен златист цвят.

Охлаждаме върху решетка.

Поръсваме с пудра захар.

Съхраняваме в кутия (ако останат).

Да ви е сладко приятели!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Салата със синьо сирене, портокали и боровинков дресинг / Salad with blue cheese, oranges and bilberry dressing /

Здравейте приятели!

Днес ви предлагам една салата със сезонни цитруси, синьо сирене и много интересен дресинг, който ни връща спомена за безгрижните летни дни.

Точни количества на дресинга не съм давала, защото всичко тук е според личните ви предпочитания.

Сложете повече мед и балсамико, ако сте любители на сладко - киселия вкус или увеличете количеството на горчицата, ако обичате по - пикантно.

Необходими продукти: за 3 порции

Салата айсберг

3 портокала- филетирани

150 гр синьо сирене

100 гр орехи - леко запечени на сух тиган

За дресинга:

Мед, дижонска горчица, гъст боровинков сироп ( при мен домашен, подарък от последното пътуване в Родопите) 

Балсамов оцет, зехтин, сол на вкус

Начин на приготвяне:

В подходящи чинии за сервиране или в голяма купа, накъсваме салатата айсберг. Отгоре подреждаме филетираните портокали, синьото сирене, нарязано на кубчета и запечените орехи. 

Заливаме с дресинга и сервираме.

Да ви е сладко!

Топла салата с гъби и червен боб / Warm mushroom and bean salad

Необходими продукти: за около 3 порции

500 гр гъби печурки

2 глави лук

400 гр консерва червен боб - използвам на Bonduelle

сол и черен пипер на вкус

1 с.л зехтин или олио

2 с.л сос Kikkoman Ponzu  с лимон - или друг вид соев сос

сока на половин лимон

връзка пресен магданоз - за поръсване при сервиране

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а гъбите на едро. Загрейте мазнината в тиган.Прибавете лука и пържете докато омекне и придобие причтен златист загар, Добавете гъбите. Гответе, докато се изпари водата, кочто гъбите пускат. Лука и гъбиоте трчбва да останат на мазнина.
Оттеглете тигана от котлона и изчакайте продуктите да се охладят добре.
В подходяща къпа смесете лука, гъбите и боба ( изплакнат от водата в консервата).
Подправете с черен пипер и сол  на вкус, соевия сос и лимоновия сок.
Поръсете с пресен магданоз и поднесете.
Идеална вечеря или обяд за постещите, поднесена самосточтелно или върху препечени филийки..
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

 

Ботевградски милинки / Bulgarian Breakfast " Milinki" from Botegrad

Необходими продукти:

300 мл прясно мляко

4 яйца

1 с.л суха мая или 20 гр прясна мая от кубче

1 с.л захар

1 ч.л сол

брашно - около 750 гр - до меко еластично тесто, което не лепне по пръстите при месене

1/2 ч.ч олио - при оформянето

 За заливката:

125 гр краве масло

100 гр сирене  - и още около 100 гр за вътрешността на топчетата ( по желание)

1 ч.л сол

2 с.л брашно

пудра захар за поръсване - по желание

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се затопля леко. Маята се размива с малко мляко. Към нея се добавят  захарта, добре разбитите яйца пресятото брашно и солта. Получава се средно меко тесто, което трябва да почине 1/2 - 1 ч. на топло, за да втаса. От него се оформят топчета, като ръцете се топят в мазнината. Нареждат се едно до друго в тава, намазана с мазнина и се оставят да втасат отново около 30 мин.

Заливат се с приготвената през това време заливка от препърженото масло, солта и брашното.

Към заливката се добавя и натрошеното сирене.

По желание може да сложите сирене и по средата на всяко топче от тесто.

Милинките се пекат в средно силна фурна (около 200 гр) до приятен златист загар.

При сервиране по желание може да се поръсят с пудра захар.

Източник: Българска национална кухня, 1978 г.

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!