Гръцка салата с нахут и прясна мента -Greek salad with chickpeas and fresh mint

По време на Великденските пости ви предлагам тази свежа и лесна рецепта в гръцки стил с нахут и прясна мента.
Докато търсих интересна рецепта в Google, попаднах на доста свежи предложения - с чушки, без чушки, с фета сирене, без фета сирене, с мента, с изсушен риган и т.н.
По време на Великденските пости салатата се приготвя без сиренето.
Обожавам салати и, да си призная, бих ги пробвала всичките една по една, но за тази рецепта се водех от наличните си запаси по време на пости.
Намираше се у дома връзка прясна мента, приготвена за сладкиш, до който така и не стигнах.
Та от ментата.......стана като онази приказка за копчето и балтона.
Преди години, по време на пости, незнайно защо незаслужено съм пренебрегвала нахута. А се оказа витаминна бомба.
Нахутът е бобово растение и е един от най-старите култивирани зеленчуци. Той е част от индийската кухня, средиземноморската кухня и кухнята на Близкия изток. В миналото го считали и за афродизиак.
Печен се нарича леблебия или страгали. 
Нахутът е безценен помощник по време на пости и при вегетарианско хранене, заради високото си съдържание на белтъчини, желязо, цинк и магнезий. Изобилието от витамин Е укрепва имунитета.
Нахутените зърна са добър естествен източник на лецитин и фолиева киселина.
И още една добра новина за всички дами - страгалите, за разлика от други ядки (като фъстъците и орехите), са бедни на мазнини.
Леблебията съдържа и доста витамин В6 - важен за повишаване производството на серотонин. Ако страдате от  безсъние, може да добавите нахутени зърна към менюто си под формата на супи, салати и основни ястия.
Преди да се обработват кулинарно, зърната се накисват във вода от 12 до 24 часа.
Ето и рецептата:

Необходими продукти:

2 бр обелени и нарязани на кубчета краставици
3 домата
1 ч .ч нахут от консерва
1 глава червен лук
1/1 ч.ч маслини Стафидаки  - без костилка. Може да използвате и маслини Каламата - без костилка и разполовени на две.
100 гр фета сирене
стрък прясна мента
1 скилидка чесън
сокът на половин лимон
2 с.л зехтин Extra Virgin
сол
щипка млян черен пипер

Начин на приготвяне:

В купа смесваме краставиците - обелени и нарязани на кубчета, доматите нарязани на четвъртини, червения лук нарязан на много ситно, нахутът добре отцеден, маслините и фета сиренето нарязано на кубчета.
Приготвяме дресинг от зехтина, лимоновия сок, намачканата скилидка чесън, солта и черния пипер.
Добавяме дресинга към салатата.
Поръсваме с прясната мента.
Разбъркваме внимателно и сервираме.
Насладете се! Приятен апетит!

Овесени бисквитки с банан/ Oatmeal Cookies with banana

Настана пролет и на всички  ни вече ни се иска да захвърлим дебелите дрехи, дълго и безгрижно да се радваме на приятно прекарани часове с любими хора в парка или сред природата.
Моето семейство вече откри сезона на излетите.
В днешното наситено с техника детство на нашите деца е все по трудно да им привлечем вниманието с дребнички прости неща, които ни радваха нас като деца.
Ехххх......... я бяха времена когато ни беше достатъчна филия прясно изпечен хляб от селската фурна, намазан с най вкусната лютеница на света - тази на баба. Даже класация си правехме на коя бабка лютеницата е по, по-най.
Няма да разказвам дали и колко е полезно децата ни да прекарват свободното си време на таблета, смартфона или компютъра.Това е  тема на друг разговор и всеки родител като такъв решава сам за своите деца.
Просто ми се иска да вярвам, че нуждата от семейно общуване, удоволствието от досега с природата, радостта от дребничките неща които ни заобикалят всеки ден, и които сякаш не забелязваме, няма да изчезнат сред потока от информация която ни залива и от която често нямаме нужда.
Та за какво ми беше думата...........
На тези излети които често си спретваме, се стараем всеки да носи нещо за похапване.
Кой бисквитки, кой кексче....и. т.н
Всяко дете вади това което мама е приготвила. Ама всеки може със Зрънчо, Желирани бонбони и т.н☺☺☺.
Друго си е когато някой извади Огрооооооомната кутия пълна с изненади.
Всички деца се струпват да познаят какво се крие вътре.
И започва едно залагане - сладко е........не солено...........
После всичко се излапва до последната троха.
Пък и ако малчуганът е участвал в направата на лакомството, то автоматично донесеното от него става фаворит на сбирката. Пък неговата майка "най-яката".
Найс А!!!!!!!!!
А предварителното удоволствие от направата на кулинарната изненада е още една възможност да прекараме приятни часове с децата си.
И ако съвсем се размечтахте.........да направя едно уточнение с намигване.
Схемата работи при деца до към има-няма 3-9 години. За после....после ще го мислим!!!!
Та време е вече да ви представя бисквитките с които открихме сезона.

Необходими продукти:

1 ч .ч финни овесени ядки

2 ч.ч брашно

1 намачкан добре узрял банан

2 яйца

1 бакпулвер

1 ванилия

9 с.л разтопено краве масло

1/3 ч.ч прясно мляко

2 с.л какао

1/2 ч.ч кафява захар

Начин на приготвяне:

От изброените продукти се замесва меко тесто.С ръце се оформят топчета,които се нареждат върху хартия за печене на разстояние едно от друго (в рецептата има набухвател и бисквитките при печенето си леко се надуват).

Лично аз с лъжица сплесквам топчетата и дооформям с ръце бисквитките, като се старая да се получат с еднакви размери.

Пекат се в загрята фурна,  на около 180 градуса.

От това количество продукти се изпичат 3 тави ( от тези с който разполагат фурните) бисквитки с размер като на снимките.