27.12.2017 г.

Постна содена питка за Бъдни вечер / Vegan Soda Bread for Ortodoh Christmas

"Разровила  баба огнището скришом, извадила питката и я потулила някъде.

Ваньо и Кунето претършуваха кътовете, пъхаха главичките си под леглото, ровиха се в долапа, гледаха повторно в пещта - няма я.

- Бабо дай ни питката, бабо! - замоли се Ваньо.

- Бабке, молим ти се, дай ни я! - изправи се пред нея сестричето му".........



С благодарности към Илианка от Щъркелово гнездо за чудесната рецепта.

Питката се получи много, много вкусна - хрупкава отвън и мекичка отвътре!
Не съм променяла нищо от рецептата.
Ние хапнахме питката с Посни сърмички с гъби и джоджен и Разядка с орехи и чесън.
Да ви е сладко!

Необходими Продукти:

3 ч.ч брашно
1 ч.л сол
1 ч.л сода за хляб
1 с.л оцет
5 с.л олио
1 ч.ч хладка вода

Начин на Приготвяне:

Пресяваме брашното и правим кладенче. В него слагаме погасената в оцета сода, солта и олиото. Добавяме на порции 1 ч.ч хладка вода и замесваме меко тесто, което трябва да почине 10 мин. Оформяме питката с намазани с олио ръце. Може да направим и украса от тестото под формата на пиленца, житен клас и т.н.
Печем питката в намазана с илио тавичка, като набождаме питката с вилица, за да не се напука.
Намазваме я  с олио и печем на 180 гр. около 30 мин.
След изпичане напръскваме с вода и завиваме с кърпа, за да омекне.













Свинско печено в сос от тъмна бира и кореноплодни зеленчуци / Roasted Pork in sauce with black beer and Rood Crops Vegetables



 Необходими продукти:

Около 1.200 кг Свинска плешка или Свински врат без кост
2 глави лук
6 скилидки чесън -  необелени 
3 големи моркова
резен целина
черен пипер и кимион - за обтриване на месото
сол на вкус
1 с. л мека Дижонска горчица
1.1 ч.ч Тъмна Бира
 


 Начин на приготвяне:

С остър нож направете диагонални разрези в двете посоки върху месото. Обтрийте със сол, черен пипер и кимион. Поставете месото в огнеупорен съд с капак. Наредете около месото кореноплодните - лъка, чесъна, морковите и целината. Налейте в съда 1 ч.ч вода.
Печете месото с капака около 30 мин на 250 градуса. Обърнете парчето месо, намалете фурната на 200 и печете още около час.
Малко преди края на печенето махнете капака на съда, налейте 1/2 ч.ч тъмна бира размита с 1 с.л горчица.
Допечете без капак до златиска коричка.
Прецедете соса през широка цедка - претрийте през цедката лука, чесъна и целината. Морковите оставете цели за сервиране.
Нарежете месото на тънки резени и сервирайте поляти със сос и гарнирани с задушените моркови и пържени картофки.
Да ви е сладко!   
 




26.12.2017 г.

Празнична питка със сирене / Holiday bread recipe with cheese


Необходими продукти:


200 гр. Кисело мляко
200 мл Прясно мляко
1 кубче прясна мая
1 с. л сол
1 с.л захар
1/2 кафена чашка олио
4 яйца-единия жълтък  се отделя за намазване
1.200 кг брашно
1 ч. ч олио или разтопено масло за намазване между корите
около 200 гр сирене ( за между отделните кори и по средата на вътрешната плетка)
сусам и мак  - за поръсване






Начин на приготвяне:




Всички продукти за питката трябва да са със стайна температура.
Затопляме леко прясното мляко. От него, маята, малко брашно и захарта  правим кладенче и разбъркваме леко с пръсти.
"Захващаме" маята  - по този начин маята се активира и се получават мехурчета.
Замесваме тесто от "захваната" мая и всички останали продукти (без олиото).
Оставяме тестото да втаса - трябва да удвои обема си.
Следва оформяне на питката.
Тук съм снимала само един вариант за това -  стъпка по стъпка. 
Вие може да оформите питката според своите предпочитания.
Оставяме оформената питка отново да втаса.
Преди печене намазваме с разбития жълтък и поръсваме със сусам и мак.
Печем в загрята на 180 гр фурна, на вентилатор, на горен и долен реотан ( за около 40 мин), като слагаме решетката на 3 ниво.
Печем в емайлирана тава покрита с хартия за печене.
Тавичката ми  е с диаметар 30 см и дълбочина 8 см.











Оформяне - стъпка по стъпка







































Коледен брауни кейк с орехи и сушени смокини / Christmas cake with walnuts and dried figs




Шоколад, орехи, сушени смокини, аромат на канела, джинжифил и ром..........Коледно ми е!
100 % шоколадово удоволствие!
Насладете му се с чаша ароматно кафе!




Необходими продукти :

160 гр черен шоколад
125 гр масло
150 гр кафява захар Мусковадо (или друг вид кафява захар)
2 яйца
150 гр брашно
4 с.л прясно мляко
1 ч.л Био Бакпулвер на Алнатура (или обикновен Бакпулвер)
2 с.л какао
8 бр. сушени смокини
100 гр орехи - нарязани на едро
1 капсула есенция Ром
1 ч.л настърган джинжифил
щипка канела


Начин на приготвяне:

Разтопяваме маслото и шоколада на водна баня. Добавяме захарта и яйцата и разбиваме с миксер. Следват прясното мляко, брашното,бакпулвера, какаото и ароматите.
Отново разбъркваме с миксер.
Към сместа прибавяме смокините и орехите и разбъркваме с дървена бъркалка.
Полученото тесто изсипваме в подходяща форма за кейк (използвам огнеупорна тава с размери 30/20 см.).
Печем в загрята фурна на 180 гр. до суха клечка ( на мен ми отнема около 30 мин, но ви съветвам да си следите процеса).
След изпичане охлаждаме добре кейка и поръсваме с пудра захар.
Да ви е сладко!
























23.12.2017 г.

Арменски сладки /Armenian cookies


Лесни, по - лесни, най - лесни........представям ви Арменски сладки.
Много икономични, подходящи за пости, хрупкави от вън и с разтапящ се локум и орехова ядка във вътрешността.



За много от вас те са познати, любими и често приготвяни.
Ако сте от хората, които са ги пропуснали и все още не са ги опитвали - не се колебайте!
Арменските сладки са много лесни за направа дори от съвсем начинаещи в кухнята.
Спокойно може да включите в работата по приготвянето им и дечица и да се забавлявате заедно.
Правила съм Арменските сладки за Коледа, за почерпка за Рожден Ден, за подслаждане по време на пости и  все се каня да ги включа в блога, но те милите :) :) :) толкова скромни като рецепта, че дълго време отлагах.
Голяма грешка която поправям сега - сладките ще присъствам на трапезата за Бъдни вечер.
И понеже са много любими на моето семейство, логично мястото им е тук - в моето виртуално местенце.

Благодаря на Берина - за рецептата,  На Пепчо  и на Илианка - за подсещането



Необходими продукти:

От това количество продукти ми се получават 2 тави от големите квадратните към фурната.

250 мл вода (1 ч.ч)
250 мл олио (1 ч.ч)
1 ч.л сода за хляб
щипка сол
750 гр брашно (3 и 1/2 ч.ч )



 Начин на приготвяне:

Водата и олиото се слагат да заврат. Прибавят се содата и солта и сместта се отмества от котлона. Добавя се цялото количество брашно и се бърка с дървена бъркалка докато се оформи топка от тесто - меко и лепкаво. Оставя се да се охлади. Взема се малко от тестото колкото орех, разстила се на дланта и по средата се слага малко парче локум и орехова ядка. Оформя се топче.
Сладките се подреждат в тава върху хартия за печене.
Пекат се в загрята на 180 гр. фурна. Стават доста бързо, така че бъдете внимателни, за да не ги прегорите.
Изваждат се от фурната и още топли се овалват в пудра захар.
Да ви е сладко!













3.12.2017 г.

Паста с панчета, гъби и сметана / Pasta dish with Pancetta, mushroom and sour cream





Необходими продукти за около 5(6) порции:


1 пакет Спагети Barilla номер 5  
300 гр Панчета (или бекон)
300 гр пресни печурки
1 глава лук
2 скилидки чесън
400 мл течна готварска сметана
връзка пресен босилек
Пармезан за поръсване
1 с.л зехтин и още малко (няколко струйки) са финално заливане на пастата
сол и черен пипер на вкус





Начин на приготвяне:


В дълбока тенджера за спагети, варим пастата, в подсолена вода според инструкциите на етикета (не преварявайте - пастата трябва да остане Al dente).
Докато пастата се вари, приготвяме соса. 
В тиган с малко зехтин запържваме лука и чесъна. Добавяме Панчетата и когато се зачерви приятно следват печурките нарязани на едро. Има много спорове сред добрите готвачи дали гъбите се мият преди готвене. Аз лично ги мия 😊.
Готвим около 10 мин. и добавяме сметаната за готвене. Посоляваме и подправяме с черен пипер.
Отцеждаме с гевгир сварената паста. Добавяме соса към нея и разбъркваме добре.
Разпределяме пастата в подходящи чинии за сервиране, подправяме с листа пресен босилек и поръсваме за финал със струйка зехтин Extra Vergine и настърган пармезан.
Да ви е сладко!






Ако ви е харесала рецептата, моля помогнете ми да я популяризирам като я споделите с бутоните по - долу в социална мрежа по ваш избор.
За да получавате първи новини за нови рецепти може да последвате страничката ми във Facebook


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...