Пурички със зеленчуци и млечно - орехов сос / Vegetable filo rolls with milk walnut sauce

Необходими продукти:

1 пакет фини кори за баница

1 патладжан - нарязан на ситни кубчета

2 печени червени чушки - нарязани наситно

100 гр краве сирене - натрошено

100 гр пушен кашкавал - нарязан на ситни кубчета

1 домат - обелен и нарязан наситно

1 с.л пресен босилек -  нарязан наситно

1 с. л зехтин

олио за намазване на корите

желтък от едно яйце - за намазване на рулцата

маково семе за поръсване

За Соса:

1 ч.ч кисело мляко

1 скилидка чесън - пресована

1 с.л пресен копър нарязан

2 с.л смлени орехови ядки

сол на вкус

дребни стафиди  - по желание

Начин на приготвяне:

Измиваме, обелваме и  нарязваме патладжана на кубчета. Поръсваме със сол и оставяме настрани за около 10 мин., за да си пусне горчивия сок.

Загряваме зехтина в тиган и в него запържваме кубчетата патладжан. Изваждаме ги върху салфетка и попиваме излишната мазнина. Изчакваме да се охладят.

В купа приготвяме плънката - смесваме кубчетата патладжан, чушките, сиренето,  кашкавала, босилека и домата.

Развиваме корите за баница и за всяка пуричка работим с 2 кори.

Намазваме корите с малко олио, разпределяме малко от плънката по ширина на корите.

Завиваме на руло, до средата на корите. След това прегъваме страничните краища навътре  и продължаваме да навиваме на руло.

По този начин приготвяме всички пурички докато свършат корите за баница.

Намазване всяка пуричка с разбит жълтък и поръсваме с маково семе.

Печем в предварително загрята фурна до приятен златист загар.

Поднасяме с млечно - орехов сос.

За неговото приготвяне смесваме всички посочени продукти за соса. По желание може да добавим към соса и стафиди.

Да ви е сладко!

Източник: Списание Меню

Ако ви е харесала тази рецепта, помогнете ми да я популяризираме, като я споделите с бутоните за споделяне в социална мрежа по ваш избор, или харесате страничката на блога във Facebook.

Благодаря Ви.

Бисквитена торта без печене с карамелен млечно - яйчен крем и пресни малини / No - bake Biscuit Cake with home made Caramel cream and fresh raspberries

Обичате ли домашна торта?

Обичате ли крем карамел?

Обичате ли тортата да не отнема твърде много време за направа?

А случайно, да обичате тортата да е лека и свежа, с вкусни и ароматни пресни плодове?

Е, ако отговорите са да, то тогава сме от една порода!

Тортата беше поръчка от любим човек ❤❤❤

На въпроса какво ти се яде, отговора беше крем карамел, нещо леко, нещо свежо.

Ииииии....... тя рецептата сама си ме намери.

Благодаря ти Люси за кулинарното вдъхновение!

Тортата постигна целта си!!!

Необходими продукти:

около 400 гр обикновени бисквити

За крема:

4 и 1/2 ч.ч прясно мляко + още 150 мл за потапяне на бисквитите

1 и 1/2 ч.ч захар - ако обичате по - сладичко може да сложите и 2 ч.ч

9 с.л брашно - равни

1 капсула ванилова есенция

4 яйца

2 ч.ч смлени орехи

300 гр пресни малини за гарниране

100 гр замразени или пресни боровинки - те са по желание

За желатиновата глазура:

200 мл вода или плодов сок

1 пакетче желатин (40 гр.)

Начин на приготвяне:

В подходящ съд слагаме захарта за крема да се карамелизира.

След като захарта се карамелизира добавяме прясното мляко. 

Карамела става много твърд, но това не бива да ви притеснява. След като млякото се загрее, карамела се разтопява. Млякото придобива разкошен карамелен цвят и вкус - ммммм!.

Отстраняваме съда от котлона.

В отделна купа смесваме яйцата и брашното и разбъркваме.

Към тази смес започваме да добавяме внимателно и лъжица по лъжица от карамеленото мляко, като непрекъснато разбъркваме.

Връщаме съда с млякото отново на котлона и когато започне леко да завира, добавяме яйчно-брашнената смес, като бъркаме непрекъснато, докато крема се сгъсти.

На финала ароматизираме с ванилията.

Следва сглобяването на тортата.

Използвах кръгла тортена форма с откопчаващо се дъно.

Потапяме бисквитите в прясно мляко и редим на дъното на формата.

Следва ред крем, посипваме с орехи, малини  и по желание с боровинки (използвах замразени), отново бисквити и отново крем.

Общо ми се получиха от това количество продукти 3 реда бисквити и три реда крем.

Завършваме с крем и отгоре подреждаме пресните малини.

За желатиновата заливка - разтваряме пакетчето желатин в малко вода (2 с.л). Изчакваме на набъбне. Загряваме желатина на водна баня, за да се разтвори. Много е важно да следим да не заври, защото така губи желиращите си свойства.

Разтвореният желатин добавяме внимателно към плодовия сок или водата.

Заливаме с малка лъжичка и много внимателно малините.

Прибираме тортата в хладилника за няколко часа, докато се желира горния слой.

След това похапваме с удоволствие и мярка 😉😉😉

Да ви е сладко!!!

Ако ви е харесала тази рецепта, помогнете ми да я популяризираме, като я споделите с бутоните за споделяне в социална мрежа по ваш избор, или харесате страничката на блога във Facebook.

Благодаря Ви.

" Саламки" или гевречета с риган и маснини / Bagels with oregano and olives

Здравейте приятели,

днес ви предлагам тези чудесни Гевречета с колбас - идеални за закуска за училище или офиса, за пикник и т.н Знам,че доста от вас ще кажат, че колбасите в днешно време не са най - полезната храна. Както знаете, не залитам в крайности 😉. Предпочитам домашно приготвената храна - избирам доколкото е възможно качествени продукти и поне съм сигурна, че в закуската ми няма непроизносими Е-та. 

Пробвайте тези чудесни гевречета и ще останете очаровани. Докато се пекат се носи страхотен аромат на маслини и риган. Не знам защо, но докато ги приготвях в главата ми изкачаха спомени от слънчев Созопол,смокинови дървета, море и пясък.Може би заради маслините...а може би е време най сетне да приготвя нещо със смокини ❤❤❤

Необходими продукти - за около 13-14 бр гевречета:

500 мл (2 ч.ч прясно мляко)

30 гр прясна мая или 2 пакетчета суха

1 ч.л сол

2 с.л захар - в оригиналната рецепта 3 с.л - сториха ми се много и намалих 

1 ч.л олио

около 800 гр брашно(5 ч.ч)

100 гр меко краве масло

100 гр черни маслини без костилки

200 гр шпеков колбас или колбас " Петрохан"

1 яйце за намазване

1 с.л сух риган

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Размиваме маята и захарта в 1 ч.ч леко затоплено прясно мяко. Оставяме настрани да шупне.

Добавяме останалото прясно мляко, олиото и солта. Прибавяме брашното на порции и замесваме меко нелепнещо тесто. Оставяме да втаса  и да увеличи обема си на топло около 30-40 мин.

Разделяме втасалото тесто на 13-14 топки (броят им зависи от това колко големи искате да бъдат гевречетата).

От всяка топка разточваме малка питка.Намазваме с масло, поръсваме с риган и малко нарязани на ситно маслини.

Навиваме на руло.

Съединяваме двата края на рулото - да се получи пръстен.

Разрязваме на няколко места питката напречно, но не до края.

Във всеки прорез поставяме парченце колбас.
Нареждаме "Саламките" в застлана с хартия за печене тава. Оставяме да втасат отново за около 20 - 30 мин. Намазваме втасалите Гевречета с разбитото яйце. Поръсваме със сусам и печем в предварително загрята фурна до 180 гр за 25-30 мин.




Да ви е сладко!!!

Източник Списание "Кулинарен журнал"