Запеканка с пилешко месо и картофено пюре / Chicken casserole recipes with mashed potatoes

Здравейте приятели,

дълго се чудех  какво точно име да дам на тази рецепта😖. 

Изглежда на пръв поглед като овчарски пай, но в средата няма кайма, а вкусна плънка с пилешко месо (нещо като кавърма).

Нарекох го запеканка, но както и да се казва уверявам ви, че беше много вкусно.

Изисква малко повече време за приготвяне, но резултата си заслужава.

Представям ви днес вкусна рецепта подходяща за семеен обяд в почивните дни.

Отделете малко повече време и зарадвайте любимите си хора с вкусна домашно приготвена храна.

Да ви е сладко!

Необходими продукти:

2 пилешки бутчета сварени и обезкостени

1 глава лук

2 червени чушки Капия

1 зелена чушка Капия

2 домата обелени

200 гр пресни гъби

2 с.л олио

сол и черен пипер на вкус

щипка сух риган

За картофеното пюре:

5 (6) големи картофа

75 гр масло

50 мл прясно мляко

сол на вкус

150 гр кашкавал за настъргване отгоре

Начин на приготвяне:

Измиваме картофите с четка и ги поставяме в тенджера, за да се сварят.
През това време приготвяме в тиган плънката.
Нарязваме лука и го запържваме в олио до златисто.Прибавяме нарязаните на жулиени чушки и задушаваме няколко мин. докато чушките леко поомекнат. Прибавяме гъбите и нарязаното на малки парченца обезкостено пиле. Продължаваме да готвим, като разбъркваме отвреме на време. Гъбите пускат вода. Изчакваме малко да се поизпари водата и чак тогава добавяме в тигана обелените и нарязаните на кубчета домати. Подправяме с риган, сол и черен пипер на вкус.
Готвим докато течността на доматите почти се изпари изцяло и ястието остане на мазнина.
Ако ми се стори, че е останала прекалено много течност, прехвърлям плънката с решетъчна лъжица, като по този начин отцеждам излишното.
Така приготвената плънка дърпаме от котлона и се заемаме с картофеното пюре.
Обелваме сварените картофи и ги намачкваме с ръчен уред за картофено пюре, с преса или ги настъргваме на едро ренде. Никога не използвам пасатор за картофеното пюре (от опита ми с него така пюрето става жилаво).
Добавяме към пюрето маслото и прясното мляко и разбъркваме. Подправяме със сол на вкус.
В намаслена керамична касерола или йенски съд разпределяме половината от картофеното пюре, отгоре подреждаме плънката и завършваме с отаналата половина от пюрето.
За финал настъргваме кашкавал отгоре.
Поставяме в предварително загрята на 200 гр. фурна и печем до златисто.
Поднасяме с подходяща свежа гарнитура и с чаша бяло вино за настроение.
Наздраве и да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Още вкусни рецепти с пилешко месо може да откриете на този линк: Ястия с пилешко месо

Пълнени пиперки " Златна есен" / Stuffed Peppers "Golden Autumn"

Есен в джобовете…

“Когато дойде есента, ще напълня
левият ти джоб със слънце,
а десният с дъги,
целувките ще прибера
… в реверите ти,
обувките ти ще напълня
с шумкащи оранжеви листа,
ще скрия птича песен във ухото ти
и щурец в чорапа ти,
ще застеля леглото ти
със златна слама
и когато снежен студ скове земята
пред камината ще вадя
вместо топли пуканки
усмивки от джобовете,
ще жонглирам сладки спомени
от есен, слънце, обич и треви
и утрините зимни ще се смеят,
гъделичкани от цялата любов,
която криеш във джобовете си…!”

Ивет Александрова

Хммм.. най обикновени някакви си чушки, че и поезия в едно! 

Не се връзва някак си, ще кажат естетите! 

Е , аз не се смятам за естет - хи - хи ☺☺☺и не обичам особено есента, дъждовните и все по - къси дни. Но какво пък! Животът е прекрасен ако има на кого да напълниш обувките с шумкави оранжеви листа! Примерно!!! ☺

А ако има кой да ми приготви чаша горещ шоколад, Кейк с круши и целувчена глазура, печени кестени, тиква с мед  и орехи....ехххх мечти разни.

За горещ шоколад може да се вредя. За всичко останало домашните любимци чакат на мен☺☺☺.

Чакат...и днес дочакаха само тези вкусни пълнени чушки с изобилие от пресни и сезонни есенни продукти и вкусно сосче за топене.

Необходимите продукти:

8 чушки Капия - червени или зелени

1 купичка ориз Бисерен

1 глава лук

2 моркова

1 патладжан

1 домат

100 гр пресни гъби

3 сръка пресен Джоджен

сол и черен пипер на вкус

250 гр заквасена сметана

2 сл зехтин Extra Vergine

Начин на приготвяне:

Измиваме и почистваме чушките от семките.
Измиваме и обелваме патладжана. Нарязваме го на дребни кубчета и го поръсваме със сол. Оставяме го в отделна купа да си пусне горчивия сок.
Нарязваме лука, морковите и гъбите наситно. Загряваме зехтина в тиганче, добавяме лука и след като поомекне морковите и гъбите.
Доливаме 1 к.ч вода и задушаваме докато морковите поомекнат.
Изплакваме кубчетата патладжан и ги прибавяме към зеленчуковата смес.Продължаваме да готвим докато и патладжана поомекне.
Изплакваме ориза и го добавяме към плънката. Бъркаме докато зрънцата станат " стъклени"
Доливаме вода в съотношение 1:2 и 1/2 ориз:вода.
Когато зрънцата ориз са почти готови и водата се е поизпарила добавяме обеления и нарязан наситно домат.
Подправяме с пресния джоджен, сол и черен пипер на вкус.
Подреждаме чушките в тавичка, поливаме със струйка зехтин и 1 ч/ч вода и печем във фурната до готовност. Ако се наложи доливаме по малко водичка.
Когато ястието е готово приготвяме сос от заквасената сметана разредена с помалко от течността от печенето на чушките (действаме по подобие на застройка).
Връщаме сметаната разредена с течността в тавата.
Украсяваме с пресен магданоз и сервираме!
Мнооооого вкусно!
Никой не се сети да пита къде е каймата!!!
Да ви е сладко!

Ако сте харесали рецептата,помогнете ми да я популяризираме с бутоните за споделяне  по - долу, оставите коментар под публикацията или харесате страничката ми във Facebook.

Благодаря ви!

Тиквички по италиански / Italian Style Zucchini

Здравейте, приятели!
Вечерята ни днес - едни необичайни, интересни и много вкусни тиквички. 
Исках да приготвя нещо по - различно с напазаруваните тиквички и точно навреме ми попадна тази рецепта.
Тук съм приготвила ястието с пилешко сварено месо, босилек и риган, но следващия път ще пробвам с пикантен колбас - чоризо или пиперони. Ще се прави пак!

Научих за това ястие от Лабрекс от Бг мама. 
Източникът на рецептата е Руски кулинарен форум и там ястието е приготвено с бекон
Колко е италианско не знам, но беше много вкусно, и е удобен вариант за мен да оползотворя вечно оставащото ми бяло месо от печеното пиле.

Ето как го приготвих аз.

Необходими продукти:за около 5 порции

200 гр сварено бяло пилешко месо

3 средни тиквички

1 глава лук

2 домата - обелени и настъргани

2 с.л доматена салца

2 твърдо сварени яйца

200 гр настърган кашкавал

1 с.л сух босилек

1 с.л сух риган

черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на ситно.В подходящ съд сипваме 2 с.л олио и запържваме лука.Когато поомекне добавяме нарязаното на ситно пилешко месо и тиквичките нарязани на кубчета.
Ако е необходимо доливаме 1 к.ч вода. Изчакваме тиквичките да поомекнат и добавяме настърганите домати, доматената салца и подправките. Пололяваме на вкус и готвим докато остане на мазнина. Следва прехвърляне на сместа в йенски съд или друга подходяща тавичка.
Ако тиквичките са пуснали повече вода при прехвърлянето в тавичката използвам решетъчна лъвица. Настъргваме отгоре сварените яйца и кашкавала.


Запичаме във фурната до златиста коричка.

Да ви е сладко!

Пиле с картофи и ароматна марината в провансалски стил / Chicken with potatoes and aromatic marinade in Provencal style

Много ароматно, сочно и не на последно място бързо за приготвяне пиле. 

Идеално е за неделен семеен обяд, а защо не и за завършек на работната седмица.

Обичам подобни рецепти, защото времето за подготовката им преди поставянето във фурната е малко, а след това се готвят почти сами ❤ 

Освен това в един съд с минимални усилия получаваме вкусна вечеря и подходяща за ястието гарнитура.

Опитайте да си  приготвите това предложение на Печено пиле с картофи у дома и ще се изненадате, че готвенето може да е забавно, не е задължително да отнема половината от деня ви, а споделените мигове с любимите хора са безценни!!!

Необходими продукти:

1 пиле - бройлер

4-5 големи картофа

За ароматната марината:

2 с.л зехтин

2 с.л соев сос

1 с.л мед

1 с.л суха мащерка

1 с.л сух риган

2 скилидки чесън - на пюре

сол и черен пипер на вкус

сока на половин лимон

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсущаваме добре пилето с кухненска хартия.
В купа смесваме продуктите за маринатата.

С ръце отъркваме много добре пилето с ароматната марината отвън и отвътре. Поставяме го на хладно, докато приготвим картофките.
Обелваме, измиваме и нарязваме картофите на резени.
Поставяме ги в подходяща тава. За изпичането на пилето от тази рецепта използвах решетка от парти грил (може да се използва и скарата от фурната).
Поставяме пилето върху решетката, доливаме 2 ч.ч вода и печем в загрята фурна до приятен златист загар на кожичката - мммммм!!!!!
По време на печенето обръщаме пилето един път с гърба надолу и после почти на края го връщаме в позиция, както е показано на снимката.
По време на печенето поливаме с лъжица върху пилето от вкусното и ароматно сосче от тавичката.
Това е!
Насладете се с чаша бяло вино!
Наздраве приятели!!!

Ако ви е харесала рецептата, помогнете ми да я популяризирам, като използвате бутоните за сподяляне,оставите коментар тук или харесате страничката на блога във  Facebook.

Ако сте любители на пилето и бързите вечери може да опитате още Бързо пиле с пресен босилек, печен чесън и панчета (по Джейми Оливър)
или
Лимоново пиле с мащерка

Бързи питки със сирене (Добруджанки) / Fast Bread Rolls with cheese

Един от най бързите ми варианти за закуска! 

Без месене, без втасване, без пържене!

Цялата им направа отнема около 30 мин с изпичането (напълно достатъчни да си направя кафе 😊😊😊 на спокойствие, и да събудя домочадието).

Благодаря на Ани от Вкуснотека за напомнянето❤. Бях ги забравила за дълго време тези разкошни и експресни содени питки със сирене.

У дома ги наричаме питки Добруджанки. На други места, из кулинарни блогове и сайтове, съм ги срещала като Сиренки, Содени питки и т.н.

Съставките леко варират - в количеството на сиренето (за сметка на брашното), с яйца, без яйца, със сода или пък с бакпулвер като набухвател. В някои варианти на рецептата, за разкош са добавени и кубченца качествен кашкавал.

Смело мога да твърдя, че съм опитала почти всички варианти. Много често дори импровизирам според наличните продукти у дома.

Това, за което винаги следя при импровизациите е тестото да бъде една идея по -гъсто от това за солен кекс.

 

Варианта, който днес ви предлагам е с яйца и сода като набухвател. Само със сиренце са (не се намери кашкавал у дома - хи-хи).

Хрупкави от вън и мекички от вътре мммммм много вкусни!!!!!

Поднасям ги с розови домати, маслини Стафидата и чаша Айрян.

Напълно подходящи са и за популярните напоследък Кутии за храна за учениците (доста по здравословно от обичайните ученически закуски в лафката)

Необходими продукти за около 8 питки:

300 гр краве сирене

2 яйца

1/2 кофичка кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

2 ч.ч брашно

3 с.л олио (или 30 гр разтопено масло)

по желание Шарена сол или Ронена Чубрица за аромат

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрее на 200 гр, докато приготвяте тестото.
В купа поставете киселото мляко и угасете в него содата. Добавете натрошеното сирене, разбитите леко с вилица яйца, олиото (или разтопеното масло) брашното и шаренета сол.
Омесете меко тесто (тестото леко лепне по ръцете).
Оформете с ръце съвсем небрежно питки и ги поставете на разстояние една от друга в застлана с хартия за печене тавичка.
Печете питките, докато придобият приятен златист цвят (обикновенно отнема около 15 мин.)
Да ви е сладко!!!